Prof. Dr. Ayşe Baysal
Yeterli ve dengeli beslenme, yaşamın her döneminde, uygun çevre koşulları ile birlikte insan sağlığının temelini oluşturmakta. Prof. Dr. Ayşe Baysal, kitapta; yeterli ve dengeli beslenme alışkanlığının doğumdan başlayıp yaşam boyu süren beslenme eğitimiyle kazanılacağını söylüyor ve ekliyor:
“Birey, değişik besinlerin besleyici değerlerini, değişik yaş ve çalışma durumundakilerin gereksinmelerinin neler olduğunu bilir ve bildiklerini uygulamaya aktarabilme
alışkanlığını kazanırsa, sınırlı olanakla sağlıklı beslenme gerçekleşebilir. Bu kitabın, başta yaşlıların bakım ve beslenmesinden sorumlu olan aile bireyleri, sağlık personeli,
eğiticiler, öğrenciler ve bu konuda bilgilenmek isteyen her yaştaki insana yardımcı olabileceğine inanıyorum.”
