• Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!
Gıda Hattı
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Gıda Hattı
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Anasayfa Sağlık

Uzmanlar uyarıyor: Sokak sütü tüketmeyin!

26 Ağustos 2018
Süre:4dk Okuma
sokak-sutu-gidahatti
FacebookTwitterLinkedinPinterestWhatsappEposta

Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, günlük süt tüketiminin önemine işaret ederek, süt tüketiminde dikkat edilmesi gerekenlere ilişkin bilgi verdi. Sokak sütü tüketilmesini hiçbir zaman önermediklerini belirten Güler, sokak sütünde birçok mikroorganizma ve patojen bakterinin ürediğini kaydetti. Güler, sokak sütü yerine pastorize ve UHT süt denilen sütlerin tüketilmesi gerektiğine işaret etti.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, süt tüketiminin önemine dikkat çekerek, süt tüketirken nelere dikkat edilmesi gerektiği konusuna değindi. Sütün doğumdan itibaren tüketilebilecek en temel besinlerden birisi olduğunu vurgulayan Güler, “Özellikle kalsiyum içeriğinin çok yüksek olduğundan dolayı yetişkinlerde olsun gebelik döneminde olsun çocukluk çağında olsun menopozda olsun en temel besinimizdir. Özellikle mineral açısından en zengin olan kalsiyumdur. Diğer şeyleri de magnezyum ve fosfordur.cocuk-sut-gidahatti

Vitamin açısından baktığımızda da B12, B2, D vitamini vardır. D vitaminin en zengin kaynağı güneştir, en zengin kaynağı da süt ürünleridir. Bu açıdan da vitamin bakımından o kadar çok zengindir ki gün içerisinde tüketmemiz gerekiyor. Okul çağı çocuklarında, menopoz döneminde, emziklilerde biz günlük 3-4 porsiyona kadar süt ürünü verebiliyoruz. Bu ne kadar yapıyor, 600-800 mililitre kadar süt yapıyor. Yetişkinler ise 2 porsiyona kadar süt ürünü tüketebilir. Böylelikle kalsiyum ihtiyaçlarını karşılayabiliyorlar” ifadelerini kullandı.

Sütün tüketimine yönelik olan tartışmalara işaret eden Güler, “En son gittiğimiz kongrelerde sütün tüketilmesi gerektiği ve hiçbir zararı olmadığı ortaya çıktı. Günlük dediğimiz miktarlar boyutunda sütü mutlaka tüketmemiz gerek. Peki sütü sevmiyorsak, nasıl tüketebiliriz? Bazı kişiler sütün tadından, kokusundan hoşlanmıyor. Yoğurt, kefir, ayran, peynir olarak tüketebiliriz. Tüketemiyorsak, çorbanın içerisinde, yemeklerin içerisinde, tatlıların içerisinde olabilir” dedi.sut-gidahatti

Uzmanlardan sokak sütü uyarısı!

Güler, hangi sütün tüketilmesi gerektiği konusuna dikkati çekerek, “İnsanların aklında birçok karışıklık vardır. Sokak sütünü hiçbir zaman için önermiyoruz, çünkü sokak sütünde birçok mikroorganizma, patojen bakteriler ürüyor ve özellikle soğuk zincir dediğimiz bir zincir vardır bizim, buna uygun taşınamıyor sütler ve ısıtıldığında sütün içerisindeki birçok vitamin ve mineral kayboluyor. Peki pastörize süt mü, UHT süt mü? Pastörize süt, 63 veya 73 santigrat derecede ısıtılan sütlerdir, içerisindeki patojen maddeler ölür ve bazı mikroorganizmalar kalır ama pastörize sütlerin soğuk zincirle taşınmaları gerekiyor. Sıcak yaz aylarında iki gündür ömürleri, kış mevsiminde ise 4 gündür.

UHT sütler ise 135-150 santigrat derecelere kadar çıkar. Sonrasında özel işlemlerle kutulara konur, ömürleri 2 veya 5 aydır. Bir süt bu kadar dayanır mı derler? UHT sütlerin asla katkı maddeleri yoktur. Sadece ısıl işlemin farklı şekilde uygulanmasından dolayı içerisinde hiçbir patojen ve mikroorganizma kalmadığı için ömürleri daha uzundur. Eğer soğuk zincirine güveniyorsak, kaliteli süt olduğuna inanıyorsak pastörize sütler daha iyidir, vitamin ve mineral kaybı açısından UHT sütlere göre. Pastörize süt daha mı kötü? Hayır, o da iyidir. İkisinin yapım şekli ve ömürleri daha farklıdır. İkisine de tüketilebilir ama çiğ sütü asla önermiyoruz” diye konuştu.

Süt alerjisi ile laktoz intoleransı karıştırılmamalı!

Süt tüketiminin sindirime bağlı olarak şişkinlik, ishal, karın ağrısı yapabileceğini ve bazı insanların bu konuda hassasiyetinin olduğunu belirten Güler, “Bu kişilerde laktozsuz süt tüketebilirler, laktozsuz yoğurtları tüketebilirler. Böylelikle bu şişkinliklerini giderebilirler. Süt alerjisi de vardır, süt alerjisi ile laktoz inteloransı farklı şeydir. Süt alerjisi olan kişiler sütü asla tüketemez, hatta bazı zaman keçi sütüne veya diğer süte karşı da alerjileri olabiliyor. Tüketebilecekleri süt soya sütüdür.

Süt tüketmemeye bağlı laktoz inteloransı oluştuysa kişilerde yarım çay bardağı şeklinde süte kendilerini alıştırabilirler, enzimleri aktive ederek yavaş yavaş süt tüketmeye başlayabilirler. Ama asla aktive edemiyorlarsa rahatsız ediyorsa, laktozsuz süt tüketerek süt ihtiyaçlarını karşılayabilirler” açıklamasında bulundu.

İHA

Etiketler: beslenme ve diyet uzmanıÇiğ sütpastörize sütsokak sütüsokak sütünün zararlarıUHT süt
Paylaş447TweetPaylaşPinGönderGönder

İlgiliYazılar

USK’dan sütte “kalite bazlı fiyat” talebi!
Tarım

USK’dan sütte “kalite bazlı fiyat” talebi!

14 Ocak 2021
Çiğ süt destekleme ödemesi bugün yapılacak
Tarım

Açıklanan çiğ süt fiyatları üreticileri memnun etti mi?

15 Aralık 2020
USK’ya süt fiyatları için çağrı!
Tarım

Yeni çiğ süt tavsiye fiyatı belirlendi!

11 Aralık 2020

Bağlantıda Kalalım

Sıcak Haberler

hava-durumu

Fırtına uyarısı! | 26 Ocak 2021 Salı (yarın) hava durumu

25 Ocak 2021
Pandemi güncesi: Fransa’da vaka ve can kayıplarındaki düşüş sürüyor!

Mutasyonlar oyunun kuralını nasıl değiştirdi?

25 Ocak 2021
Mutasyonlar oyunun kuralını nasıl değiştirdi?

Koronavirüs mutasyonunun fotoğrafı çekildi!

25 Ocak 2021
Kurbanlık alırken koronadan önce bu hastalığa dikkat!

Koyun ve keçi sayısını en hızlı artıran ülkeler arasında Türkiye de var!

25 Ocak 2021
Gidahatti Logo

Gıdahattı.com, başta gıda olmak üzere hayatın her alanına ilişkin okuyucuların merak edebilecekleri, istedikleri konularda mümkün olduğunca yalın ve net bilgi alabilecekleri yeni nesil dijital medya platformudur.

Gıdahattı.com‘un insana ve hayata dair her konuda söyleyecek bir sözü, araştıracağı bir konu mutlaka vardır. Ayrıca sitemiz, eli kalem tutan ve hayata dair söyleyecek sözü olan herkese açık bir yayın platformdur.

Bizi Takip Edin

  • Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.

Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.