• Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!
Gıda Hattı
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Gıda Hattı
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Anasayfa Sağlık

Uzman olmayan kişilere kurban kestirmeyin

20 Ağustos 2018
Süre:2dk Okuma
Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenme önerileri!
FacebookTwitterLinkedinPinterestWhatsappEposta

Uzmanlar, Kurban Bayramı’na saatler kala kurban kesimlerinin uzman kişiler tarafından yapılması gerektiğini, aksi takdirde insan sağlığını bozan mikroorganizmalar ile karşı karşıya kalınabileceği belirtildi.

Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksek Okulu Gıda İşleme Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Ruhan Aşkın Uzel

Kurban Bayramı’nı sağlıkla geçirmenin yolu sağlıklı beslenmekten geçerken, uzmanlar özelikle kalp ve mide hastaları ile yaşlılar için büyük tehlike oluşturan yanlış beslenme konusunda vatandaşları uyararak, aşırı miktarda et ve hamurlu tatlı tüketimi, kandaki yağ ve kolesterol düzeyini yükseltebileceğini söyledi.

Kurbanlık kesimlerinin uygun şartlarda ve veteriner kontrolünde gerçekleştirilmesi gerektiğinin altını çizen Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksek Okulu Gıda İşleme Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Ruhan Aşkın Uzel, kurban kesiminin ilk aşamasında dikkatten kaçan her unsurun insan sağlığını bozan mikroorganizmalar ile karşı karşıya kalınmasına neden olacağını belirtti.

“Etleri 24 saat bekletin”

Uygun koşullarda gerçekleştirilmeyen kesim, bekleme ve pişirmede uygulanan yanlış yöntemler neticesinde hayvanlardan insanlara tenya, şarbon, tüberküloz, salmonella gibi hastalıkların bulaşabileceğini kaydeden Uzel, “Öte yandan hayvanlardaki mikroorganizmalar kesim yapıldıktan sonra 24 saat içinde ölür ve et, kesimin ardından ölüm sertliği adı verilen sertliği hemen kaybetmez. Etler, kesimden sonra mümkün olduğunca 24 saat buzdolabında bekletilirse daha lezzetli ve yumuşak olur, kolay pişer ve daha kolay sindirilir. Beslenme aralıkları uzun tutulmamalı, sık aralıklarla az miktarda besinler tüketilmeli, bol bol su içilmeli. Etlerin doymuş yağ ve kolesterol oranları yüksektir. Etin üzerinden görünür yağlar ayrılsa dahi kırmızı etin yağ içerdiği unutulmamalı. Sadece et tüketilmemeli, öğün sebze, ekmek ve baklagillerle desteklenmeli. Etin içindeki demirin emiliminin artırılması için özellikle C ve E vitaminleri yönünden zengin olan sebze ve meyvelerin etle birlikte tüketilmesi gerekir. Et içeriğinde az bulunan doğal lifler, B1 gibi önemli vitamin ve besin öğelerini beslenme listesinden eksik etmemek için bu minerallerin bulunduğu ekmek, pilav, börek, çorba ve benzeri besinleri etle birlikte uygun miktarda almak gerekir. Yemek pişirme yöntemi olarak kızartmalar yerine, ızgara veya haşlama tercih edilmeli. Öğün aralarında bol miktarda su içilmeli. Fiziksel aktivitelerde bulunulmalı. Özellikle de diyabetliler, kalp hastaları, yüksek tansiyonu olanlar ve özel beslenme tedavisi uygulayanlar bu tedavilerini bozmamalılar” dedi.

Etiketler: KurbanKurban Bayramı
PaylaşTweetPaylaşPinGönderGönder

İlgiliYazılar

Veteriner Hekimleri Birliği açıkladı: Kurbanlıklardan Covid-19 bulaşır mı?
Gıda Haberleri

Kurban eti nasıl saklanmalı? Tarım Bakanlığı yetkilisi açıkladı…

31 Temmuz 2020
Sarı yelekli protesto İsrail’e de sıçradı, Macaristan Köle Yasasına karşı ayakta!
Sağlık

Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı’nda beslenme için ne öneriyor?

30 Temmuz 2020
Kurban Bayramı öncesi denetimler tam gaz!
Güncel

Bakan Koca açıkladı: Kurban Bayramı’nda kısıtlama yok, tedbir şart!

29 Temmuz 2020

Bağlantıda Kalalım

Sıcak Haberler

Sağlık Bakanı Koca: “İstanbul, Bursa, Kocaeli, İzmir üçüncü zirveyi yaşıyor”

Koronavirüs vaka sayısı hangi illerde düştü, hangi illerde arttı?

27 Şubat 2021
Japonya’da vahim “Karoshi” tablosu! 158 kişi aşırı çalışmaktan öldü

Koronavirüs Japon ekonomisini nasıl etkiledi?

27 Şubat 2021
Gençlere müjde! Çeyiz paraları ne zaman yatacak?

Ankara’da yeni evlenecek çiftlere ücretsiz SMA testi yapılacak

27 Şubat 2021
turkiye-ab-bayrak-gidahatti

AB, Türkiye ile ticari ilişkilerin geliştirilmesini hangi şarta bağladı?

27 Şubat 2021
Gidahatti Logo

Gıdahattı.com, başta gıda olmak üzere hayatın her alanına ilişkin okuyucuların merak edebilecekleri, istedikleri konularda mümkün olduğunca yalın ve net bilgi alabilecekleri yeni nesil dijital medya platformudur.

Gıdahattı.com‘un insana ve hayata dair her konuda söyleyecek bir sözü, araştıracağı bir konu mutlaka vardır. Ayrıca sitemiz, eli kalem tutan ve hayata dair söyleyecek sözü olan herkese açık bir yayın platformdur.

Bizi Takip Edin

  • Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.

Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.