Dünya genelinde 2,3 trilyon dolarlık büyüklüğe sahip olan ev dışı tüketim sektörü, Türkiye’de de hızla gelişiyor. Son 10 yılda gösterdiği gelişmeyle 16 milyar dolarlık büyüklüğe ulaşan sektörün ilk ihtisas fuarı, renkli görüntülere sahne oldu.
Türkiye’de 1980’li yıllardan itibaren ev dışında yemek yeme alışkanlığının başlaması ülkemizde yeni bir pazarın doğmasına zemin hazırladı. Başta otel ve restoranlar olmak üzere her türlü iş yerinin temizlik, gıda ve sarf malzemeleri tedariğinin sağlandığı bu yeni pazar, ev dışı tüketim sektörünü oluşturdu.Dünya genelinde 2,3 trilyon dolarlık büyüklüğe sahip olan ev dışı tüketim sektörü, Türkiye’de toplam pazarın yüzde 20’sini oluşturuyor. Her yıl yaklaşık yüzde 15-20 civarında bir büyüme yakalayan sektör, özellikle son 10 yılda hızlı gelişmesini devam ettirerek 16 milyar dolarlık büyüklüğe ulaştı.
Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği (ETÜDER) Yönetim Kurulu Üyesi Murat Alıcılar’ın verdiği bilgilere göre, ev dışı tüketim sektöründe Almanya ve İngiltere 90 milyar dolar, Fransa ise 80 milyar dolarlık bir pazara sahip. Ev dışı tüketim kanalında Avrupa Birliği’nde kişi başına tüketim 1.600 dolara yaklaşırken, bu rakam ülkemizde halen 60-70 dolar düzeyinde. Alıcılar, sektörün gelişiminin ülkenin Gayrı Safi Milli Hasılası (GSMH) ve gelişmişlik düzeyiyle son derece bağlantılı olduğunu, Türk ekonomisindeki büyümeye bağlı olarak önümüzdeki yıllarda Türkiye’de kişi başı tüketimin 15 misli artacağını öngördüklerini kaydetti.
Ev dışı tüketim sektörünün perakende sektöründen daha büyük bir sektör olduğunu ifade eden ETÜDER Başkanı Melih Şahinöz de hızla büyüyen sektörün
aktörlerini, EDT EXPO – Ev Dışı Tüketim Ürünleri Fuarı’nda bir araya getirdiklerini ve fuarın, sektörün ilk ihtisas fuarı olma özelliği taşıdığını belirtti. 31 Mart’ta sona eren fuara g2m, Unilever, Ülker, Pınar, Sunar, Pelit, Seyidoğlu, Keskinoğlu gibi sektörün öncü firmaları katılırken, yeni ürün lansmanları, tadım şovları, panel ve oturumları ile fuar renkli görüntülere sahne oldu.
Molinas: “Ciromuzu üç katına çıkardık”
Ev dışı tüketimin çok dinamik ve hızlı gelişen bir sektör olduğunu vurgulayan g2m Yönetim Kurulu Üyesi ve Genel Müdürü Hayati Molinas, son yıllarda ev dışı tüketim pazarının, birçok firmanın büyük yatırımlar yaptığı bir alan haline geldiğini söyledi.
Son dört yılda cirolarını üç katına çıkararak, geçen yıl 500 milyon lira ciroya ulaştıklarını kaydeden Molinas, fuarın da beklentilerinin üzerinde gerçekleştiğini ve portföylerinde yer alan 10 bine yakın ürünü ziyaretçilere tanıtma fırsatını yakaladıkları bilgisini verdi.
Etkinlikler
Fuarın ilk gününde Ayhan Sicimoğlu’nun Latin Flavored Show ile All Latin Starts Music Show’un sergilendiği Gala Gecesi büyük beğeni toplarken, Aşçı Orkestrası’nın Tukaş Standı’ndaki perküsyon şovları, Ülker Eksper ve Türkiye Aşçılar Federasyonu’nun (TAFED) çeşitli kategorilerdeki lansman ve yarışmaları fuara renk kattı. Sealed Air ise Instapak ve Cryovac markalı ürünleri ve Diversey iş birimiyle fuarda yer aldı.
UnileverFood Solutions, “Gıda Atığını Önleyelim” kampanyasının lansmanını EDT Expo’da Melis Alphan’ın moderatörlüğünde, UnileverFoodSolutians’dan Önder Arsan ve ETÜDER Başkanı Melih Şahinöz’ün konuşmacılar arasında yer aldığı bir panelle yaptı.
Fuarın ikinci gününde Melih Şahinöz’ün moderatörlüğünde düzenlenen “Başarı Hikâyeleri” panelinde ise Günaydın Et Genel Müdürü Cüneyt Asan, Komagene Genel Müdürü Çetin Tekdemir ve Simit Sarayı Genel Müdürü Haluk Okutur, sektörle ilgili görüşlerini fuar katılımcıları ve ziyaretçileri ile paylaştılar.
Fuar kapsamında düzenlenen Osmanlı Saray Mutfağı Yarışması’nda, 5 yıldızlı 8 otelin şeflerinden oluşan ekipler, tarihi yemeklere yeni yorumlar katarak hazırladıkları birbirinden değişik lezzetlere imza attılar.
Fuarın önemli katılımcılarından Sunar Grup, yeni ürünü Sunar Profesyonel Blok Margarin’in lansmanını Sunar Grup Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Çomu ve Pazarlama Direktörü Mevlut Nacar’ın katılımıyla gerçekleştirdi. 18 Mart Üniversitesi’nin “Gıda Sektörü Gıda Mühendislerinden Ne Bekliyor?” başlıklı bir sunum yaptığı EDT Expo süresince SCAE Turkey Kahve Sanatları Yarışması da gerçekleştirildi.
