• Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!
Gıda Hattı
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Gıda Hattı
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Anasayfa Gıda Haberleri

Tatlıda merdiven altı üretimlere dikkat!

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Yönetim Kurulu Başkanı Uğur Toprak, Ramazan Bayramı siparişleri artan şerbetli tatlılar için merdiven altı üretim uyarısı yaptı.

23 Mayıs 2020
Süre:4dk Okuma
Tatlıda merdiven altı üretimlere dikkat!
FacebookTwitterLinkedinPinterestWhatsappEposta

Ramazan Bayramı’nın vazgeçilmez lezzetleri şerbetli tatlı siparişleri artarken, uzmanlar, merdiven altı üretim yapan yerlere karşı uyarılarda bulunuyor. Şerbetli tatlılarda fıstık yerine yeşile boyanmış bezelye, soya fasulyesi ve yer fıstığı kullanıldığını söyleyen TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Yönetim Kurulu Başkanı Uğur Toprak, tereyağlı olduğu ileri sürülen bazı baklavalarda ise hayvansal gıdaların yer aldığına dikkat çekti.

Ramazan Bayramı’nda, Türk kültürüyle özdeşleşen şerbetli tatlılarda sipariş yoğunluğu yaşanıyor. Uzmanlar, bugünlerde tüketimi artan tatlılarda yapılan bazı hileler konusunda uyarılarda bulundu.

Fıstık yerine bezelye, soya; tereyağı yerine hayvansal gıdalar!

Şerbetli tatlılarda fıstık yerine yeşile boyanmış bezelye, soya fasulyesi ve yer fıstığı kullanıldığını belirten TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Yönetim Kurulu Başkanı Uğur Toprak, tereyağlı olduğu ileri sürülen bazı baklavalarda ise hayvansal gıdaların yer aldığına dikkat çekti. Toprak, “Piyasada Antep fıstığının, cevizin, şekerin ortalama kilogram fiyatı bellidir. Şerbetli tatlı satın alırken tüketici mutlaka matematiksel bir hesaplama yapmalı. Ürünün kendisi malzemelerin kilogram fiyatının altına düşüyorsa, taklit veya hile söz konusudur” dedi.

Sütlü tatlılarda düşük yaşlı süt, fazla nişasta kullanımı!

Tanıdık bildik firmalardan tatlı alışverişi yapılması gerektiğini vurgulayan Toprak, şunları söyledi:

“Sütlü tatlılarda düşük yağlı süt kullanımı ve gereğinden fazla nişasta kullanımı ile karşılaşabiliyoruz. Şerbetli tatlılarda ise fıstık yerine yeşile boyanmış ve kurutulmuş bezelye, soya fasulyesi, yer fıstığı kullanılıyor. Ceviz yerine de yer fıstığı ve gıda boyası kullanılıyor. Bitkisel yağ yerine hayvansal yağ ve margarin kullanılabiliyor.

Bu tarz hileli ürünlerin satılması maddi olarak tüketicide aldanmışlık hissine sebebiyet vermektedir. Yapay tatlandırıcılar olması gereken miktardaysa, kullanılan ürünler gıda olduğu için besin zehirlenmesi gibi durumlarla karşılaşmıyoruz.

Aynı zamanda ürünleri alırken nişasta bazlı şekere dikkat edilmesi gerekiyor. Mümkün olduğunca şeker pancarından üretilen şekerin kullanılması lazım. Nişasta bazlı şeker; obezite, karaciğer yağlanması, diyabet ve kanser gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. En belirgin özelliklerinden bir tanesi ise genizde yanma hissine sebep olmasıdır.”

“Mesleğimizi zedeliyorlar”

Vatandaşların bildikleri yerlerden tatlı alışverişi yapması gerektiğini bildiren tatlı üreticisi Beşir Aksoy, “Tatlılarda hileli satışların olduğunu hepimiz biliyoruz. Gerçek fıstığın kilosu 200 TL ve üzeridir. Fıstıklı baklavanın kilosunun ise en az 90-120 TL civarında satılması gerekir. İkinci, üçüncü sınıf veya fıstığa benzer malzeme kullanılırsa rahatlıkla ucuza satılır. Bu durum ceviz için de geçerlidir. Cevizin kalitelisi vardır, ithali vardır, bekletilmişi vardır. Tatlılarda yağ da oldukça önemli. Tereyağının aromasını kullanıyorlar, eritilmiş kuyruk yağı veya katı yağı karıştırarak tereyağı gibi tüketiciyi aldatıyorlar. Bu kişiler mesleğimizi de zedeliyor” şeklinde konuştu.

Tereyağlı baklavalarda aldatmaca olabileceğini söyleyen Aksoy, “Tereyağlı baklavanın en az 100 TL’ye satılması gerekiyor. İzmir’de 100 TL’ye baklava çok nadir yerlerde satılıyor. Bu durum da tereyağlı olanların birçoğunun sahte olduğunu gösteriyor. Baklavalarda kullanılan malzemelerde bazen gıda boyası öyle bir kullanılıyor ki, rengi çok daha cezbedici hale geliyor. Ancak fiyatına bakıldığı zaman ucuzluğu dolayısıyla hileli olduğu anlaşılıyor.” diye konuştu.

“Gerçek tereyağı yeşil yem yiyen hayvanlardan elde edilir”

Tatlı üreticisi ve ziraat yüksek mühendisi Hayri Tuna Yükselen ise, “Bazı üreticiler tatlılarda tereyağı kullandığını iddia etse de tüketicilerin dikkatli olması gerekiyor. Tereyağının esansı kullanıldığında da tereyağı tadı alınıyor. Tereyağını oluşturan propiyonik ve sülfürik asit olmak üzere iki farklı süt asidi vardır. Propiyonik asit daha çok yeşil yem yiyen hayvanların sütünden elde edilir. Sülfürik asit ise saman yiyen hayvanlardan elde edilir. Asıl olan tereyağı sarıdır, rakımları yüksek olan yerlerde yeşil yem yiyen hayvanlardan elde edilir. Biz de tatlılarımızda bu tereyağını kullanarak o tadı yakalıyoruz. Bazı ürünlerde fıstık ve ceviz hileleri yapıldığını bizler de duyuyoruz” dedi.

DHA

Etiketler: gıda sahteciliğiramazan bayramıtatlıUğur Toprak
PaylaşTweetPaylaşPinGönderGönder

İlgiliYazılar

Hem ekonomik hem sosyal bir sorun: Gıda enflasyonu
Değer Katanlar

Gıda maddelerindeki küf kaynaklı gizli tehlike: Mikotoksinler

15 Ocak 2021
Hem ekonomik hem sosyal bir sorun: Gıda enflasyonu
Değer Katanlar

Afet şartlarında “güvenli gıda ve temiz su” tüketimine dikkat!

3 Kasım 2020
Hem ekonomik hem sosyal bir sorun: Gıda enflasyonu
Değer Katanlar

29 Eylül Gıda Kayıpları ve İsrafı ile Mücadelede Farkındalık Günü

29 Eylül 2020

Bağlantıda Kalalım

Sıcak Haberler

Pakdemirli: “Pandemiye rağmen 5 milyar dolar dış ticaret fazlası verdik”

Yerli elektrikli traktör için tarihi Bakan Pakdemirli verdi!

18 Ocak 2021
En çok protein içeren besinler nelerdir? Proteinli besinler ve yiyecekler listesi…

Protein ağırlıklı beslenme felç riskini arttırıyor!

18 Ocak 2021
Antalya-Konya karayolunda kar yağışı

Meteorolojiden 4 uyarı! | 19 Ocak 2021 Cuma (yarın) hava durumu

18 Ocak 2021
WHO’dan Trump’a fon tepkisi: Doğru zaman değil!

DSÖ: Zengin ülkeler aşıları stokluyor!

18 Ocak 2021
Gidahatti Logo

Gıdahattı.com, başta gıda olmak üzere hayatın her alanına ilişkin okuyucuların merak edebilecekleri, istedikleri konularda mümkün olduğunca yalın ve net bilgi alabilecekleri yeni nesil dijital medya platformudur.

Gıdahattı.com‘un insana ve hayata dair her konuda söyleyecek bir sözü, araştıracağı bir konu mutlaka vardır. Ayrıca sitemiz, eli kalem tutan ve hayata dair söyleyecek sözü olan herkese açık bir yayın platformdur.

Bizi Takip Edin

  • Hakkımızda
  • Site İçi Arama
  • Bize Yazın!

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.

Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • ANASAYFA
  • GIDA
  • TARIM
  • SAĞLIK
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • DEĞER KATANLAR
  • DİĞER
    • MUTFAK
    • BİLİM
    • ÇEVRE
    • YAŞAM
    • HAVA DURUMU
    • GÜNCEL
    • ASTROLOJİ
    • KİTAPLIK

Copyright © 2019 - Tüm hakları saklıdır.