Gıda Hattı

Süt ürünleri üretiminde tek kalemde dikkat çeken azalış!

12 Ocak 2022, 11:02
Paylaş
Süt ürünleri üretiminde tek kalemde dikkat çeken azalış!

Süt işletmelerince toplanan süt miktarı Kasım 2021’de bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 3,6, Ocak-Kasım 2021 döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 2,2 arttı. İçme sütü üretiminde bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 3,9, Ocak-Kasım döneminde ise yüzde 5,1 azalış dikkat çekti.

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Kasım 2021 verilerini açıkladı.

Toplanan inek sütü ve değişim oranları, Kasım 2021

Kasım ayında toplanan süt miktarı %3,6 arttı

Ticari süt işletmelerince Kasım ayında 763 bin 413 ton inek sütü toplandı.

Toplanan inek sütü miktarı Kasım 2021’de bir önceki yılın aynı ayına göre %3,6, Ocak-Kasım 2021 döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %2,2 arttı.

Kasım ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama %3,5, protein oranı ise ortalama %3,2 olarak tespit edildi.

Toplanan inek sütü, Kasım 2021

Süt ürünleri üretimi

Kasım 2021’de bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi %3,9 azalarak 132 bin 923 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Kasım döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre içme sütü üretimi %5,1 azalarak 1 milyon 396 bin 542 ton olarak gerçekleşti.

Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi %8 artarak 90 bin 489 ton, Ocak-Kasım döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %1,4 artarak 1 milyon 38 bin 240 ton olarak gerçekleşti.

Bir önceki yılın aynı ayına göre, ayran üretimi %46,7, tam yağlı süt tozu üretimi %33,7, tereyağı üretimi %25, yağsız süt tozu üretimi %19,6, inek peyniri üretimi %1,7 artarken; kaymak üretimi %20,5, diğer peynirlerin (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) üretimi %54,4 azaldı.

Süt ürünleri üretimi, Kasım 2020-Kasım 2021

Ocak-Kasım döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre yağsız süt tozu üretimi %20,6, ayran üretimi %20,4, tam yağlı süt tozu üretimi %13,5, tereyağı üretimi %6,3, diğer peynirlerin (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) üretimi %1,9, kaymak üretimi %0,6 artarken, inek peyniri üretimi %0,1 azalmıştır.

Süt ürünleri üretimi, Ocak-Kasım 2020-2021

Gıda Hattından güncel e-bülten almak için adresinizi girip kayıt olabilirsiniz.

.