Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Denetleme ve Sertifikalandırma Araştırmaları Derneği (GİMDES) Başkanı Dr. Hüseyin Kami Büyüközer, probiyotikler ile ilgili önemli bilgiler paylaştı.
Yeterli miktarda yenildiğinde insan sağlığını olumlu yönde etkileyen, sindirime uğramadan kalın bağırsağa ulaşabilen faydalı bağırsak mikroplarına probiyotik adı verildiğini söyleyen Dr. Büyüközer, şu bilgileri paylaştı:
“İnsanların probiyotik ürünlerle dünya hayatının başlangıç dönemlerinden itibaren tanıştığını söyleyebiliriz. Eski Roma kaynaklarında ishal tedavisinde başta yoğurt olmak üzere fermente süt ürünlerinin kullanıldığı bildirilmektedir.
Ortadoğu, Afrika, Kafkas toplumlarının süt, yoğurt ve peynir ürünlerini eski çağlardan beri tükettikleri bilinmektedir. En eski ve en yaygın probiyotik gıdamız olan yoğurt, Ortadoğu toplumlarının adeta simgesi olmuştur” dedi.
Dr. Hüseyin Kami Büyüközer, bağırsaktaki mükemmel dengenin bozulması halinde çok sayıda tedavisi yorucu ve müzmin hastalıklara yol açtığını belirtti.
Büyüközer; “İnsanlar vücut hücrelerinin tahminen 10 katı sayıdaki (100 trilyon) faydalı bağırsak mikrobu ile ortak bir yaşam sürdürmektedir. Faydalı bağırsak mikropları (probiyotikler) çeşitli faydalarının yanında dış ortamdan gelen zararlı maddelerin kana geçmesini engelleyen koruyucu bir bağırsak tabakası oluştururlar.” ifadelerini kullandı.
Bütün bu görevlerin yerine getirilebilmesi için bağırsaklardaki çeşitli mikroorganizmaların belirli bir denge için birlikte var olmaları gerektiğini vurgulayan GİMDES Başkanı; “Yanlış beslenme, sağlıksız ve stresli yaşam tarzı, zararlı mikroorganizmalar ve antibiyotiklerin alınması gibi uygulamalar bağırsakları zor duruma sokan faktörlerdir.
Bağırsaklardaki faydalı bakteriler bu gibi etkilerin sonucunda azalır ve onların yerine zararlı bakteriler çoğalabilir. Bağırsakların dengesi bozulduğunda bağışıklık sistemi de alarm vermeye başlar. Bu sıkıntılı durumdan dolayı, bağışıklık sistemi de zarar görebilir ve bundan dolayı alerji, kanser, romatizmal ve dermatolojik hastalıklar da ortaya çıkabilir.” şeklinde konuştu.
Probiyotikler her derde deva!
Büyüközer, tedavisinde ya da önlenmesinde probiyotiklerin kullanıldığı çeşitli hastalıklar ve bu ürünlerin kullanımı sonucunda fayda sağladıkları sağlık bilgilerini şu şekilde belirtti:
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek,
- Yiyeceklerin hazmını kolaylaştırmak,
- Vitaminlerin sentezini yapmak,
- Bağırsak duvarını zararlı maddelerden korumak ve bağırsak geçirgenliğini azaltmak,
- Zararlı maddelerin (toksinler) kan dolaşımına geçmesini engellemek,
- Besin alerjilerini ve egzamayı önlemek,
- Kronik enflamatuvar (iltihabi) hastalıkların oluşumunu engellemek,
- Kanseri önlemek,
- Yaşlanmayı yavaşlatmak,
- Depresyonu hafifletmek,
- Otizm bulgularını hafifletmek,
- İshali önlemek ve tedavi etmek,
- İdrar yolu iltihaplarını önlemek,
- Kabızlığı tedavi etmek,
- Böbrek taşlarının (okzalat) oluşumunu azaltmak.
İHA
