Probiyotik ve prebiyotik nedir?

Probiyotik ve prebiyotik gıda terimlerini duymuş olmalısınız. Peki özellikle sindirim sisteminin en önemli dostu kabul edilen prebiyotik ve probiyotik nedir? Prebiyotik ve probiyotiklerin faydaları nedir? Nelerde bulunur?..

İşte Prebiyotik ve Probitotik nedir? Bilmeniz gerekenler..

Prebiyotik ve probiyotik nedir? Hangi besinlerde bulunur?
Prebiyotik ve probiyotik nedir? Hangi besinlerde bulunur?

Sindirim sisteminde yaşayan mikroorganizmalar, sağlıklı bir sindirim sisteminin olmazsa olmazlarıdır ve bağışıklık fonksiyonları üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Probiyotikler ve prebiyotikler bu noktada devreye girer.

Probiyotik Nedir?

Probiyotikler, canlı bakterileri ve mayaları içerir. Ağız yoluyla uygun miktarda alındığında kişinin sağlığını olumlu yönde etkileyen canlı mikroorganizmalara sahiptir. Bunlar arasında en önemlileri laktik asit bakterileridir.

Probiyotik Faydaları Nelerdir?

Probiyotikler, sindirim sisteminde belirli sayıda bulunan ve tüketildiğinde bireyin bağırsaklarındaki bakterilerin sayıca dengesini sağlayarak sindirim sistemi ve bağırsak sağlığını koruyan canlı mikroorganizmalar ve/veya bileşenleri tanımlamaktadır. Probiyotik gıda ise içerisindeyeterli miktarda canlı probiyotik mikroorganizma bulunduran ve raf ömrü sonuna kadar bu canlılığı muhafaza eden üründür.

En önemli probiyotikler, Lactobacillus ve Bifidobacterium türleridir. Bağırsakta bakteri dengesinin korunmasına yardımcı olan bu mikroorganizmalar, özellikle stres veya hastalık nedeniyle denge bozulduğunda ve antibiyotik kullanımından sonra bağırsaktaki bakteri yoğunluğu azaldığında önem taşımaktadır.

Günümüzde önemi giderek artan probiyotikler üzerinde pek çok araştırma yürütülmektedir. Bu çalışmalara göre probiyotiklerin sağlık üzerinde çeşitli olumlu etkileri söz konusudur. Probiyotikler; sindirim etkinliğinin ve gıdalarla alınan bazı vitamin ve minerallerin emiliminin artmasını sağlayabilmektedir. Bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine yardımcı olmakta ve böylece kabızlığın, iltihaplı bağırsak hastalıklarının, enfeksiyonların ve laktoz intolerasın önlenmesinde, karaciğerin ve böbreğin görev yükünün azaltılmasında ve bağışıklık sisteminin güçlenmesinde etkili olabilmektedir.

Prebiyotik içeren gıdalar
Prebiyotik İçeren Gıdalar

Prebiyotik Nedir?

Prebiyotikler ise bağırsaklarda yaşayan yararlı bakterilerin sayısını ve faaliyetini ve probiyotiklerin etkisini arttıran, sindirilmeyen bileşenler.Prebiyotik bileşen içeren gıdalara prebiyotik gıda deniyor.

Prebiyotik bileşenler, daha çok karbonhidrat grubunda yer alan ve genellikle çözünür lif işlevi gören oligosakkarit veya polisakkaritler.

Prebiyotik Faydaları Nelerdir?

Prebiyotikler; bağırsak mikroflorasının bileşimini ve aktivitesini olumlu yönde etkileyerek, bağırsak hareketlerini düzenlemekte, kalsiyum ve magnezyum gibi minerallerin emilimini ve biyoyararlılığını (vücutta kullanım etkinliği) arttırmakta ve patojen mikroorganizmaların çoğalmasını önleyebilmektedir.

Probiyotik Besinler

Probiyotik İçeren Besinler
Probiyotik İçeren Besinler

Genellikle de, süt ürünlerinde bulunan probiyotikler, diğer bazı besinlerin de içerisinde vardır.

İşte probiyotik içeren besinler…

  • Yoğurt
  • Peynir
  • Kefir
  • Lahana Turşusu
  • Salatalık Turşusu
  • Ayran
  • Keçi Sütü
  • Kombu Çayı
  • Mikro Yosunlar
  • Bitter Çikolata

Probiyotik ile ilgili yanlış bilinenler

Yanlış bilgi 1: Probiyotikler yalnızca sindirim sorunu yaşayan insanlar için gerekli.

Tüketiciler, probiyotikleri geçici bir sorunu ve rahatsızlığı tedavi edebilen bir şey gibi görebiliyor. Probiyotikler, sorunları çözmenin doğal bir yolu olarak da algılanıyor.

Ancak mevcut bilgilere göre herkes için faydalı olan probiyotikler bundan fazlasını yapabiliyor.

Probiyotiklerin insanların enerji seviyesini arttırması, kilo kaybını kolaylaştırması, açlık hissini azaltması, uyku kalitesini arttırması, cilt sağlığını düzeltmesi ve daha birçok faydası tüketicilere anlatılmalı.

Yanlış bilgi 2: Tek probiyotik kaynağı yoğurt

Birçok tüketici, probiyotik alabileceği tek kaynağın yoğurt olduğunu düşünüyor.

Yoğurt, oldukça iyi bir probiyotik kaynağı olsa da, diğer alternatifleri göz ardı etmemek, yoğurtla birlikte onlardan da faydalanmak gerekiyor. Yukarda bahsettiğimiz diğer probiyotik gıdalara da beslenmede yer vermek önemli.

Probiyotik ve prebiyotik konusunda tüketiciler kafa karışıklığı yaşayabiliyor. Tüm bunlar, tüketicilerin firmalar tarafından bilgilendirilmesinin ve ürünleri hakkında şeffaf olmasının önemini gösteriyor.

Kaynak: FAO Gıdalarda Probiyotikler

Bağlantıda Kalalım

Site İçi Arama

Sıcak Haberler