Yayınlanan yeni raporlar peynir altı suyunun geleceğinin parlak olduğunu gösterdi. Peynir altı suyu özellikle sağlıklı ve aktif yaşamak isteyen tüketicilerin tercih ettiği bir süt ürünü bileşenidir.
Piyasa araştırma ve danışmanlık firması Mordor Intelligence LLP yayınladığı bir rapor ile peynir altı suyunun 2014 yılındaki değerinin 1,8 milyar dolar olduğunu, değerin 2020’ye kadar her yıl %7,3 artarak 2,7 milyar dolara ulaşmasını beklediklerini açıkladı.
Bir başka önemli piyasa araştırma firması olan Research and Markets tarafından hazırlanan başka bir raporda ise peynir altı suyu piyasasının 2014 ile 2019 arasında %5,5 büyümesinin beklendiği, bunun büyük oranda 2020 yılında %20 artmış olması beklenen kanser hastalarından kaynaklandığı bilgisi verildi.
Talep artıyor
Research and Markets kanser artışıyla mücadele etme amaçlı, hastalığı önleyici besinsel ürünlere yönelik talebin peynir altı suyunun yükselişinde önemli rol oynayacağını vurguladı.
Raporda peynir altı suyu proteinlerinin kanseri önlemeye yardımcı olduğu; peynir altı suyu proteinlerinden olan Laktoferrin’in demiri bağlamaya yardım ettiği, serbest radikallerin oluşumunu önlediği ve bu sayede hücre hasarını önlediği ve kanser riskini azalttığı ifade edildi.
Mordor Intelligence’ın yayınladığı raporda peynir altı suyunun özel faydaları ve besinsel faydaları yanında raf ömrünü arttırması nedeniyle yoğun talep gördüğü ve piyasanın hızla büyümesinin beklendiği not edildi.
Tüketiciler sağlıklı olmakla önceden hiç olmadığı kadar fazla ilgilenmektedir. Yoğun yaşam tarzları ve çalışma temposu nedeniyle tüketiciler tüm besinleri içeren kolayca, atıştırmalık veya içecek şeklinde tüketebilecekleri ürünlere yönelmektedir.
Pazarın en büyüğü ABD
Research and Markets’e göre ABD’nin peynir altı suyu piyasasındaki payı %32’dir. Küresel piyasa araştırma firması Euromonitor’a göre bunun nedeni ABD’deki 6,7 milyar dolarlık sporcu beslenmesi endüstrisine olan yoğun ilgidir.
Sporcu beslenmesi geçmişte yalnızca vücut geliştirenler ve atletler tarafından ilgi görmekteydi. Ancak Euromonitor’a göre hobi olarak spor yapan çok sayıda insan vardır ve gençlerin yanında gittikçe artan sayıda orta yaşlı ve yaşlı tüketici yürümek gibi basit egzersizler de dahil olmak üzere spor faaliyetleriyle ilgilenmektedir.
Research and Markets’e göre piyasanın parçalı bir yapıda olması endüstrisinin karşılaşacağı esas zorluktur. Cargill, Davisco Foods ve Omega Protein gibi önemli firmalar peynir altı suyu piyasasındaki payını arttırmak için rekabet etmektedir.
GIDAHATTI DERGİSİNİ ÜCRETSİZ İNDİRİN
