Gıda Hattı

Pekmeze AB Standartı

13 Şubat 2007, 20:48
Paylaş

Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından hazırlanan Üzüm Pekmezi Tebliği’ne göre, üzüm pekmezinin tekniğine uygun ve sağlıklı şekilde üretim, hazırlama, işleme, muhafaza, depolama, taşıma ve pazarlaması sağlanacak

“Taze veya kuru üzüm şırasının uygun yöntemlerle asitliğini azaltıp durultulmasından sonra vakum altında veya açıkta koyulaştırılması ile elde edilen kıvamlı ürün” olarak tanımlanan pekmez, “tatlı ve ekşi”, “sıvı veya katı” olarak sınıflandırılacak ve etiketlerde belirtilecek. Pekmezde hiçbir katkı maddesi kullanılamayacak. Tebliğde, pekmezde bulunması gereken demir, bakır, arsenik, kurşun ve çinko miktarlarına da yer veriliyor.

Gıda Hattından güncel e-bülten almak için adresinizi girip kayıt olabilirsiniz.

.