Fırıncılık sektörünün dünyadaki en prestijli yarışması olan Fırıncılık Dünya Şampiyonası ‘Louis Lesaffre Cup’ın Afrika – Akdeniz Bölgesi seçmeleri, 9-16 Nisan 2015 tarihleri arasında İstanbul’da yapılacak. Türkiye Fırıncılar Milli Takımı, ön elemeler öncesinde Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker’i makamında ziyaret etti.
Tüm dünyada Avrupa, Kuzey ve Güney Amerika, Akdeniz-Afrika ve Asya-Pasifik olmak üzere dört bölgede düzenlenen Louis Lesaffre Cup Uluslararası Seçmeleri’nde 30 ülke, 2016 yılında Europain Show, Paris’te düzenlenecek olan Fırıncılık Dünya Kupası (Bakery Wold Cup) finaline kalmak için mücadele ediyor.
Uluslararası Seçmelerin ilki olan Afrika – Akdeniz ayağına Türkiye ilk kez ev sahipliği yapacak. Lesaffre’nin organizasyonu ile İstanbul’da 9-16 Nisan tarihleri arasında gerçekleştirilecek yarışma, Türk fırıncılık sektörü için büyük önem taşıyor.
Yarışma öncesinde Türkiye Fırıncılar Milli Takımı, Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı ve Lesaffre MECA (Ortadoğu ve Orta Asya Bölgesi) Müdürü Jose J. Berruga’yı kabul eden Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker, Fırıncılar Milli Takımı’nın İstanbul’da yapılacak ön elemelerde Türkiye’yi en güzel şekilde temsil edeceğini söyledi.
Eker, “Coğrafyamız buğdayın anavatanı olan bir coğrafya. Türkiye, buğday çeşitlerinin ve tohumunun geliştirilmesinde dünyada söz sahibi ve dünyanın en önemli ülkelerinin başında geliyor. Mutfağımızda hububat ürünleri önemli. Biz de Bakanlık olarak tüm bu ürünlerin hijyenik, sağlıklı ve standartlara uygun olmasını takip ediyoruz, denetliyoruz. Elbirliğiyle vatandaşlarımızın sağlıklı beslenmesi için çalışırken buradaki ülke potansiyelimizin dünyaya tanıtılmasında bu yarışma çok önemli” diye konuştu.
Ekmek tüketilmemesi konusunda basında yer alan yorumların sorulması üzerine, bu görüşlere katılmadığını belirten Bakan Eker, ekmeğin değerli bir besin kaynağı olduğunu ve bundan herkesin ihtiyacı kadar alması gerektiğini söyledi. Eker, şöyle konuştu:
“Hiçbir şey ihtiyaçtan fazla alınmamalı, işin hikmeti sırrı burada. Sağlıklı olduğu, hijyenik olduğu sürece ihtiyacımız kadar ekmek tüketmeliyiz. Bu konuda televizyonlarda çok sık konuşuluyor. Herkesin kendi uzmanlık sahasında konuşması daha doğrudur. Bakıyorum, bazen çok gülünç şeyler de söyleniyor. Hiç buğday ile ilişkisi, bilgisi olmayan insanlar buğday hakkında konuşuyor. Mesela buğdayda hibrit yok, hibrit buğdaydan bahsediliyor. Bu tabii ki çok vahim bir şey. Keza buğdayın kromozom sayıları ile ilgili yanlış bilgiler veriliyor. Bakanlığın enstitülerine müracaat edilse bu bilgiler öğrenilebilir.”
Büyüme rakamlarında tarım sektörünün daraldığının hatırlatılması üzerine de Eker, “Bunun iki sebebi var. Bunlardan birisi baz yılı etkisi. 2013 yılında Cumhuriyet tarihinin rekoru kırılınca ona nispetle yüzde 10’luk bir daralma örneğin hububatta, buğdayda etkiledi. Meyve sebzede kuraklık ve don nedeniyle yüzde 1,9 daralma meydana geldi. Ama bu sene inşallah iklimle, şu ana kadarki gelişmelerle çok daha iyi noktalara gelir.” görüşünü dile getirdi.
Fırıncılar Milli Takımı’na başarılar dileyen Eker, Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı ve Lesaffre MECA yönetimini kutladı.
Lesaffre’ın en önemli hedefinin fırıncılık mesleğine değer katmak ve destek sağlamak olduğunu dile getiren Lesaffre MECA (Ortadoğu ve Orta Asya Bölgesi) Müdürü Jose J. Berruga, “Bu hedefle, uluslararası seviyedeki bir fırıncılık yarışmasına ev sahipliği yapıyor olmaktan onur ve gurur duyuyoruz. İnanıyoruz ki bu yarışma, fırıncılık alanındaki en iyi yetenekleri keşfetmeye ve onların ilerlemelerini sağlamaya yardımcı olarak, asıl tutkumuz olan fırıncılığın Türkiye’deki gelişimine de önemli katkılar sağlayacak.” dedi.
Türkiye Fırıncılar Milli Takımı Şefi Gülten Yağmur, yarışmada 3 kategori olduğunu belirterek, baget ve dünya ekmeklerinde 10 çeşit, Viennesse grubunda da 8 çeşit ürün yapmaları gerektiğini, artistik parça grubunda da tarihi öneme sahip bir olayın sembolü olan “kadının seçme ve seçilme hakkını kazanması” ile elde ettiği özgürlüğü simgeleyen bir ürün yapmak istediklerini bildirdi. Yağmur, yarışmada, Türkiye’ye özgü olan pide, açma ve yaprağıyla pişen karalahana ekmeğini tanıtmayı uygun bulduklarını söyledi.
Görüşmenin ardından Bakan Eker’e, Milli Takım tarafından özel olarak hazırlanan ve ekmek hamurundan yapılan fotoğraf çerçevesi hediye edildi.
Yarışmanın İstanbul’daki ön elemelerinde Türk Fırıncılar Milli Takımı ile Cezayir, Mauritius, Fildişi Sahili ve Fas’lı fırıncılar Dünya Şampiyonası finaline kalmak için yarışacak.
15 Nisan’da yapılacak Umut Vaadeden Genç Fırıncılar kategorisinin ise ‘çocuklar için doğum günü konsepti’ ile yarışmanın ilgi odağı olması bekleniyor. Genç yeteneklerin yaptığı lezzetli ve eğlenceli ürünler, 10 çocuktan oluşan bir jüri tarafından değerlendirecek.
Europain Show, Paris’te finalde yarışacak 2 finalist takımın açıklanacağı ödül töreni ise 16 Nisan’da The Edition Otel’de gerçekleştirilecek. Ülke temsilcileri, Lesaffre ve Türkiye Fırıncılar Federasyonu’nun üst düzey yetkililerinin katılacağı törende, tüm ülkelerin standlarında ürünleri sergilenerek katılımcılara görsel bir şölen yaşatılacak.
