Nişasta ve Glikoz Üreticileri Derneği (NÜD), Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulu’nun “Nişasta Bazlı Şekerlerin (NBŞ) Sağlığa Etkileri” raporunda, derneğin yıllardır savunduğu gerçeklere yer verildiğine dikkat çekti, “Rapor, Bakanlığın 2011 yılında yayınlamış olduğu önceki rapor gibi kamuoyu nezdinde haklılığımızı bir kez daha ortaya koymuştur” denildi.
Nişasta ve Glikoz Üreticileri Derneği, Sağlık Bakanlığı bünyesinde oluşturulan Bilim Kurulu tarafından, medyadaki tartışmalara ışık tutmak adına başlattığı çalışmalar sonucunda hazırlanan ve Bakanlığın internet sitesinde yayınlanan “Nişasta Bazlı Şekerlerin (NBŞ) Sağlığa Etkileri” başlıklı rapora ilişkin yazılı bir açıklama yaptı.
“Medyaya yansıyan dokümanla ilgisi yok”
Raporun, daha önce medyada yer bulan ve Sağlık Bakanlığı Raporu olduğu iddia edilen dokümanla herhangi bir ilgisinin olmamasının “memnuniyet verici” olarak değerlendirildiği vurgulanan açıklamada, şunlar kaydedildi:
“Bilim insanlarının mevcut bilimsel bulgular çerçevesinde düzenledikleri bu raporda, Derneğimizin yıllardır savunmakta olduğu gerçeklerin yer alması, Bakanlığın 2011 yılında yayınlamış olduğu önceki rapor gibi kamuoyu nezdinde haklılığımızı bir kez daha ortaya koymuştur.
Raporda yer aldığı üzere sofra şekeri, çay şekeri, pancar şekeri olarak anılan sakkarozun da, nişasta bazlı şekerlerin de benzer oranlarda fruktoz ve glikozdan oluştuğu, her ortamda dile getirmiş olduğumuz bir gerçektir.
“Rapor, WHO ve EFSA’nın bilimsel yaklaşımlarına uygun”
Raporda şekerlerin bu yapı taşlarının insan vücudundaki etkilerine değinilmiş, fruktoz ve glikozun kaynakları birbirinden ayrılmamıştır. Bu yaklaşım, Dünya Sağlık Örgütü WHO’nun ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi EFSA’nın raporda da değinilen bilimsel yaklaşımları ile aynıdır.
“Şekerlerin kaynağı değil, tüketim miktarı önemli”
Neticede her zaman söylediğimiz gibi, beslenme ve sağlık bakımından şekerlerin kaynağı değil, tüketim miktarı önem arz etmektedir. Şeker, aşırıya kaçılmadığı sürece vücudun enerji ihtiyacını karşılayan önemli bir gıda bileşeni olarak beslenmemizde yer almaktadır.
Bilimsel çalışmalar göstermektedir ki, tüm gıda bileşenlerini kapsayan dengeli bir beslenme tarzını benimsemek yanında hareketli bir yaşam sürdürmek, uzun yıllar sağlıklı kalmak için dikkat edilmesi gereken en önemli kıstaslardandır.
Bilimsel gerçekleri temel alarak, popülizme yönelmeden araştırmalarını neticelendiren Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulundaki değerli akademisyenlere toplumu doğru bilgilendirme yönündeki hassasiyetlerinden dolayı teşekkürlerimizi sunarız.”
