Hijyenik kantinler, daha sağlıklı nesiller
Okul Kantinlerine Dair Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği çerçevesinde Türkiye Gıda ve İçecek Sanayi Dernekleri Federasyonu (TGDF) tarafından hazırlanan ‘Okul Kantinleri için Hijyen Uygulama Kılavuzu’nun lansmanı, Ankara Rixos Otel’de üç Bakanın katılımıyla gerçekleştirildi. Kılavuzun hazırlanmasına destek veren TGDF, Yönetmelik çerçevesinde kantin personeline verilecek eğitimlere destek olmayı hedefliyor.
Okul kantinlerinde hijyen standartları yükseliyor. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın Okul Kantinlerine Dair Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği 5 Şubat’ta yayınlandı. Yönetmelik, okul kantinleri için üç önemli adımı içeriyor. Yeni uygulama ile kantinlerin hijyen standartlarının yükseltilmesi, çocukların güvenilir gıdaya daha hijyenik koşullarda ulaşması ve verilecek eğitimlerle kantin çalışanlarında hijyen bilinci oluşturulması hedefleniyor.
Türkiye Gıda ve İçecek Sanayi Dernekleri Federasyonu (TGDF) ise Yönetmelik çerçevesinde hazırladığı ‘Eğitim Kurumlarında Faaliyet Gösteren Kantin ve Diğer Gıda İşletmeleri için Hijyen Uygulama Kılavuzu’ ile Nisan ayında başlayacak eğitimlere destek olmayı amaçlıyor. Hijyen Uygulama Kılavuzu’nun tanıtımı, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker, Milli Eğitim Bakanı Nabi Avcı ve Sağlık Bakanı Mehmet Müezzinoğlu’nun katılımıyla gerçekleşen bir toplantıyla gerçekleştirildi. 26 Nisan Salı günü Ankara Rixos Otel’de gerçekleşen toplantıyı, her üç bakanlığın üst düzey yöneticileri ile çok sayıda basın mensubu da takip etti.
Bakan Eker’den TGDF’ye teşekkür
Törende konuşan Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker, Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı 12 bin 795 okul kantininde, 23 bin 314 kantin çalışanını doğrudanetkileyen yönetmeliğin, zorunlu eğitim ve sertifikasyon sistemini de beraberinde getirdiğini belirtti. Yapılacak olan eğitim çalışması Mart, Nisan ve Mayıs aylarını kapsayacak. Yönetmeliğin hazırlanması safhasında her üç bakanlığın da mükemmel bir iş birliği içinde olduğunu n altını çizen Bakan Eker, Gıda Tarım ve Hayvancılık, Milli Eğitim ve Sağlık Bakanlığı çalışanlarına teşekkür ederek; “Bu çalışmada bir partnerimiz daha vardı; TGDF. Onlar da bize Kılavuzun hazırlanması noktasında çok katkı sağladılar. Burada, bir ortak amaca müşterek hizmet etme durumu söz konusudur. Bu nedenle TGDF’ye de teşekkür ediyorum” ifadelerini kullandı.
Bakan Eker: “Bu mevzuat Türkiye’de bir ilk!”
Bakan Eker konuşmasında, kantinlere ilişkin yayınladıkları Yönetmeliğin, Türkiye’de bir ilk olduğunu da vurguladı ve “Neden? Çünkü bu toplumsal bir mesele ve ortak hassasiyet gerekiyor” sözlerini kullandı.
Üretimden ambalaja, gıdanın sunumundan etiketine kadar her şeye dikkat ettiklerini kaydeden Eker, “özellikle toplu tüketime sunulan gıda maddelerinin ve bunların sunulduğu yerlerin hijyenik olması çok önemli” dedi.
Bakan Eker, bu amaçla Türkiye genelinde 24 bine yakın kantin çalışanına Nisan ayından başlayarak hijyen eğitimi verileceğini, eğitimlerini tamamlayan personele sertifika verileceğini, eğitim süresi sonrasında sertifikasız personel çalıştıran işletmelere cezai uygulama söz konusu olacağını da sözlerine ekledi.
Bakan Eker konuşmasını; “Başta Bakanlarımız ve Bakanlık çalışanlarımız olmak üzere bu çalışmamıza destek veren TGDF’ye ve katkıda bulunan herkese teşekkür ediyorum” sözleriyle tamamladı.
Bakan Müezzinoğlu: “Sağlıklı nesiller önemli”
Açılışta konuşan Sağlık Bakanı Mehmet Müezzinoğlu da “Bizim için sağlıklı nesillerin sağlıklı beslenmeleri önemli” dedi. Bakan Müezzinoğlu, “Çocuklarımızın beslenmelerinin sağlıklı, aynı zamanda yaşam tarzlarının da sağlıklı olmasını istiyoruz” diyerek, öğrencilerin yaşama sağlıklı bakabilmeleri için, sağlıklı beslenmenin yanı sıra sağlıklı bir fiziksel yaşamları olmasını da önemsediklerini kaydetti.
Milli Eğitim Bakanı Nabi Avcı ise konuşmasında yönetmeliğin 2 önemli yenilik getirdiğine dikkat çekti. Bakan Avcı bu yenilikleri, ‘kantinlerde hijyen konusunda temel standartlar konması ve öğrencilere gıda sunumu yapan personele hijyen eğitimi’ olarak ifade etti.
Toplantı sonunda, Okul Kantinleri Hijyen Yönetmeliği’ne ilişkin hazırlanan Kamu Spotu da katılımcılara izlettirildi.
Okul Kantinleri İçin Hijyen Uygulama Kılavuzu
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın katkılarıyla, Türkiye Gıda ve İçecek Sanayi Dernekleri Federasyonu (TGDF) tarafından hazırlanan, Okul Kantinleri İçin Hijyen Uygulama Kılavuzu’nun, güvenilir gıda arzı için gerekli olan hijyen uygulamaları konusunda okul kantini işletmecilerinin ve personellerinin yararlanacağı bir eğitim materyali olması amaçlanıyor.
60 sayfadan oluşan Kılavuzda; Özel Hijyen Kuralları, Gıda Maddelerinin Kullanımı, Gıda Maddelerinin Kabulü ve Taşınması, İşletmelerde Gıda Maddelerinin Depolanması ve Muhafazası, Gıda Maddelerinin Hazırlanması ve İşlenmesi, İzlenebilirlik gibi ana başlıklar altında görsellerle desteklenmiş önemli bilgilere yer veriliyor.
Okul Kantinleri İçin Hijyen Uygulama Kılavuzu’na ulaşmak için tıklayınız…
