AramaArama
Gıda Hattı
AramaArama

MasterChef yemekleri! Arnavut ciğeri nasıl yapılır ve tarifi nedir?

MasterChef yemekleri! Arnavut ciğeri nasıl yapılır ve tarifi nedir?
14 Temmuz 2021, 13:16

MasterChef yemekleri! Masterchef 2021 yarışmasında yapılan yemekler her gün izleyicilerin dikkatini çekiyor. Peki arnavut ciğeri nasıl yapılır ve tarifi nedir?

Sevilen yarışma MasterChef Türkiye’de bu akşam ödül oyununda ciğer şöleni yaşandı. Üç farklı ciğer yemeklerinden biri de Arnavut ciğeri idi. Arnavut ciğeri, ciğerin küçük parçalar halinde kesilip una bulandıktan sonra kızartılmasıyla yapılır. Yumuşak ve lezzetli Arnavut ciğeri yapmak istiyorsanız püf noktaları ile pratik tarifi haberimizde. Peki, Arnavut ciğeri nasıl yapılır? İşte 1 Aralık MasterChef 2020 Arnavut ciğeri tarifi, gerekli malzemeler…

Arnavut ciğeri tarifi için gerekli malzemeler 

700 gr kuzu ciğeri (zarı temizlenmiş, iri küp doğranmış)

1 çay bardağı un

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz veya pul biber

Kızartma için;

2 çorba kaşığı un(ikinci kez kızartma için)

1,5 su bardağı sıvı yağ (1 su bardağı ayçiçeği,1/2 (yarım) Su bardağı zeytinyağı)

Servis için;

Kuru Soğan (Halka doğranmış piyazlık, sumaklı)

Kimyon

Maydanoz (Arzuya göre)

Arnavut ciğeri nasıl yapılır? 

Zarı temizlenmiş ve küp doğranmış ciğerinizi tel süzgecinize alın, kanlanmış ise süzün.

Kızartma yağınızı, derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızıbiberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın.

Kızgın yağa, elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri 1-1,5 dk kızartın.

Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın.

İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştirin…

Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak kızartın (1 dk kadar).

Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alın, kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdirin. Beze sararak dinlendirin ( 15 dk kadar).

Sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapın.

Püf noktası  

Ciğerinizi asla yıkamayın, zira sertleşir. Küçük doğranması, kızartma esnasında sertleşmesine başka bir etken.
2 kez kısa süreli kızartma yöntemi kurumasını önler, ancak yağın ısısını da yakmadan doğru ayarlamak önemli…
Üzerini kapatarak, dinlendirdiğiniz Arnavut ciğeriniz yumuşacık olacaktır.

Yorumlar

Bir cevap yazın

Gıda Hattından güncel e-bülten almak için adresinizi girip kayıt olabilirsiniz.

.