MasterChef Kilis tava nedir? Kilis tava nasıl yapılır?

Somer Şef, Kilis Pie yemeği hakkında ''Zırhlayarak yapılıyor. Yağ oranına dikkat edilmesi gerekiyor. Az yağlı olursa kupkuru olur. Eski kaşarlı bir püre var. Pürmüzle renk versin diye yakıyoruz. Cemre ilk kez bir şefin orijinal tabağından daha iyi bir tabak yapmıştı.'' açıklamasını kullandı. İşte Kilis Pie tarifi!

Kilis Pie malzemeleri

50gr tereyağ
100 gr krema
50ml et suyu
300 gram kemiksiz Kuzu dös
2 adet patlıcan
1 tatlı k. biber salçası
1 tatli k. Karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 tatli kaşığı zeytinyağ
Pure icin
3 büyük patates
5 yeşil kapya biber
2 kırmızı kapya biber
2 domates
1/2 demetmaydanoz
2 diş sarımsak
1 soğan
1 tatl k. domates salçası
1 yumurta sarisi
50 gr eski kasar
Tuz, karabiber, zevkinize göre diğer baharatlar

Patlıcanları uzunlamasına ince kesin, yağ ile ıslattığınız tepsinin dibine sıralayarak dizin. Zirhla çekilmiş kıymaya,ince doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsakları, ince kıyılmış maydanozu çok ince kıyılmış kırmızı biberleri,baharatları, salçayı ve 2 kaşık sıvıyağı ekleyip iyice yoğurun, yağlanmış patlıcanlı tepsiye elinizle bastırarak yayın. Domatesleri halka halka,biberleri de uzunlamasına doğrayıp 200 derece fırında 15 dk pişirin.

Muskat nedir?

Hint cevizi ya da Muskat, portakal ağacına benzeyen, anavatanı Banda Adaları olan bir tropik ağaç cinsi ve baharat olarak kullanılan meyvesi. Hindistan cevizi ile ad benzerliği dışında ilgisi yoktur. Karayipler bölgesinde, özellikle de Grenada'da yetişir.