Sağlığı Artırmak için Fermente Gıdalar

Fermente gıdalar konusundaki söylemler giderek artmaktadır. Ancak yaklaşık 10.000 yıldır bu gıdaların tadını çıkarıyoruz. İnsanlar onları korumak için başlangıçta yiyecekleri fermente ettiler...

Sağlığı Artırmak için Fermente Gıdalar - Prof. Dr. Y. Birol SAYGI

Bugün, sadece lezzetlerine katkıda bulunuyor. Yoğurt, kefir ve peynirler, mayalı ekmek, turşular ve kombucha gibi içecekler gibi ürünler.

Kan Şekerini Kontrol Altında Tutmak

Araştırmalar, yoğurdun kan şekerini düşürmekle bir bağlantısı olduğunu göstermektedir. Ayrıca metabolik sendromu ve bunun ciddi sonucu olan tip 2 diyabeti önlemeye yardımcı olabilir. En fazla fayda sağlamak için normal türe göre probiyotik bakımından zengin olan yoğurt seçilmelidir. Halihazırda şeker hastalığı varsa, birden fazla bakteri ve maya türü içeren yoğurt yemek, kan şekeri, kan basıncı ve kolesterol gibi tüm rakamların aynı hizada tutulmasına yardımcı olabilir.

Fermente Gıdalar Obezite ile Mücadele Etmektedir

Araştırmalar, zayıf insanların bağırsak biyomunun obezite hastalarından çok farklı olduğunu göstermektedir. Sağlıklı bir biyoma sahip olmak, obeziteyi önlemeye veya yönetmeye yardımcı olabilir. Yoğurt gibi fermente süt ürünleri sağlıklı bir biyom elde edilmesine ve kilo alımını önlenmesine yardımcı olabilir.

Yüksek Kan Basıncı için Yardım

Fermente yiyecekleri tüketerek yüksek tansiyon şansınızı düşürebilirsiniz. En iyi seçenekler kefir ve soya yiyecekleridir. Çok sayıda yararlı bakteri ve maya içeren fermente süt ürünleri de iyidir. Kan basıncını yükseltmekle bağlantısı olan bir enzimi bloke etmeye yardımcı olurlar. Kan basıncınız zaten yüksekse, düzenli olarak fermente yiyecekler tüketmek hem sistolik hem de diyastolik ölçümlerde birkaç noktayı azaltabilir.

Kalp Hastalığından Kurtulmak

Fermente gıdaların kalp hastalığından uzak durmanıza yardımcı olması mümkündür. Finlandiya'da yapılan bir araştırma, düşük yağlı fermente süt ürünleri tüketenlerin (%3,5'ten az yağlı) diğer süt ürünleri veya yüksek yağlı fermente gıdalar tüketenlere göre çok daha düşük riske sahip olduğu bulunmuştur.

Bağışıklık Sisteminiz İçin Yardım

Bağışıklık sistemi düzgün çalışması için bağırsak sağlığına güvenir. Bağırsak dengesizlikleri onu zayıflatabilir. Bağırsağı sağlıklı bakteriler içeren fermente gıdalarla besleyerek bağışıklık tepkisi güçlendirebilir. Bu, vücudun hastalıkları savuşturma yeteneğidir.

Fermente Gıdalar Seçimi

Henüz sindirime yardımcı olan bakterilerin ne kadar iyi hayatta kaldığını bilmiyoruz. Bu nedenle günlük ne kadar yenmesi gerektiğini söylemek mümkün değildir. Ancak farklı fermente gıdaların farklı türleri vardır. Bu nedenle çeşitliliği tercih ediniz. Bağırsaklar için en iyi türler arasında, aktif laktik asit bakterileri içeren yiyeceklerdir. Ancak tüm fermente gıdaların yararlı bakterilere sahip olmadığı bilinmelidir. Yiyecekleri pişirmek ve konserve etmek de onları etkisiz hale getirebilir.

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Y. Birol Saygı - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.