Gıda Hattı

Kişi Başına Meyve Suyu Tüketimi İlk Kez 10 Litre Barajını Aştı

13 Mayıs 2008, 13:57
Paylaş
Kişi Başına Meyve Suyu Tüketimi İlk Kez 10 Litre Barajını Aştı

Türk insanı meyve suyunu sevdi

“Sağlıklı beslenme ve doğal gıda arayışına yönelen tüketici, aradığını antioksidan zengini meyve suyunda buldu. MEYED’in (Meyve Suyu Endüstrisi Derneği) tüketiciyi bilinçlendirme çabaları da buna eklenince, Türkiye meyve suyu tüketim artışında dünya birincisi oldu. MEYED’ den yapılan açıklamaya göre, Türk tüketicisi artık sağlığına daha çok dikkat ediyor, meyve suyunu evine taşıyor ve ilaçlarla vitamin takviyesi yerine sağlıklı ve doğal lezzet olan meyve suyunu daha çok tüketiyor”

Ülkemiz meyve suyu tüketim rakamları halen AB ve ABD ortalamasının altında seyretse de, 2007 yılında kişi başına yıllık 10 litre meyve suyu tüketimi ile son yılların en yüksek tüketim değeri yakalandı. Yaşanan bu artış, Türk tüketicisinin her geçen gün, sağlıklı ve dengeli beslenme adına meyve suyuna sofrasında daha fazla yer verdiğini de gösteriyor. Meyve suyu tüketiminde yakalanan bu yükseliş trendinde, son yıllarda meyve suyu sektöründe, özellikle ürün tasarımı açısından önemli yeniliklerin de etkisi oldu

2010 hedefi 15 litre

Meyve suyu sektöründe faaliyet gösteren 35 firmanın tamamını çatısı altında toplayan MEYED, sektördeki gelişimi, her yıl hazırladığı envanter çalışması ile ölçüyor. MEYED’den yapılan açıklamaya göre, bu yıl hazırlanan ve 2007 yılına ait verilerin bulunduğu “TÜRKİYE’DE MEYVE SUYU ÜRETİMİ VE TÜKETİMİ 2007 ENVANTERİ” çalışmasının en dikkat çeken yönü, meyve suyu tüketim rakamlarında yaşanan artış oldu. 2000 yılında 4,4 litre gibi çok düşük seviyede olan kişi başına meyve suyu tüketimi, MEYED’in tüketiciyi bilinçlendirme kampanyaları sonucunda %130 artışla 2007 yılında 10 litre olarak gerçekleşti. MEYED, bu rakamı 2010’da 15 litreye çıkarmayı hedefliyor.

MEYED tarafından yapılan basın açıklamasında; meyve suyu sektörünün son yıllarda büyük ivme kazandığı ve üretimin her yıl tüketime paralel bir artış gösterdiği belirtildi. Son yıllarda meyve suyuna işlenen meyve çeşitliliğinin arttığına, bunun yanı sıra karışık meyve tatlarına ve %100 meyve sularına tüketicinin büyük ilgi gösterdiğine dikkat çekilen açıklamada; meyve suyunun sağlıklı ve dengeli beslenmenin ayrılmaz bir parçası olduğu vurgulandı.

Açıklamada; 2000 yılından bu yana yaşanan artışta en büyük sıçramanın %100 meyve suyu kategorisinde yaşandığı ve bu kategoride tüketimin 7 yıl içinde tam 30 kat arttığının da altı çizildi. Bu artışta meyve suyu üreticilerinin bu alanda yaptıkları büyük maliyetli teknolojik yatırımların da büyük payı olduğuna dikkat çekildi.

“Güne 1 bardak meyve suyu ile başlayın”

Meyve Suyu Envanteri ile ilgili kısa bir değerlendirme yapan MEYED Başkanı Prof. Dr. Aziz Ekşi, Türkiye’nin meyve suyu üretimi açısından anahtar bir ülke olduğuna dikkat çekti. Ekşi, değerlendirmesinde şu bilgilere yer verdi; “Dünya ölçeğinde tüketicinin elma ile portakal arasına sıkıştığı bir gerçektir. Elma suyu konsantresinin yaklaşık %60’ı Çin, portakal suyu konsantresinin ise yine yaklaşık %60’ı Brezilya tarafından üretilmekte ve oran bu kadar yüksek olunca fiyatı da bu ülkeler belirlemektedir. Bu ikilemi kırmanın yolu, meyve suyu üretiminin şeftali, vişne, mango gibi meyvelerle çeşitlendirilmesidir. Türkiye ve Hindistan, potansiyel açısından bu kilidi açacak başlıca iki ülkedir. Sektör olarak, meyve suyunu doğru algılayan ve 2007 yılında meyve suyu tüketim artışında birinci olan Türk tüketicisine teşekkürü borç biliyoruz. Sağlıklı yaşam için, güne bir bardak meyve suyu başlamalarını öneriyoruz.”

“TÜRKİYE’DE MEYVE SUYU ÜRETİMİ VE TÜKETİMİ 2007 ENVANTERİ”

MEYED’den yapılan basın açıklamasında, hazırlanan “TÜRKİYE’DE MEYVE SUYU ÜRETİMİ VE TÜKETİMİ 2007 ENVANTERİ” ile ilgili olarak şu bilgilere yer verildi.

En yüksek artış %100 meyve suyunda yaşanırken, en çok tüketilen meyve nektarı oldu

“2007 yılında kişi başı meyve suyu tüketimi 10 litre olarak gerçekleşti”.

Bu tüketimde; kişi başına 7,12 litre tüketim ve %70,3 pay ile meyve nektarı birinci olurken, %100 meyve suyu tüketimi yaklaşık 1 litre kişi başı tüketim ve %10 pay ile ikinci sırayı aldı. Tüketim payı düşük olmasına rağmen (her meyveden %100 meyve suyu elde edilememesi nedeniyle), 2000 yılından bu yana %100 meyve suyu tüketiminde 30 kat artış yaşanırken, meyve nektarında bu oran %250 oldu.

MEYED tarafından hazırlanan envantere göre, 2006 yılında 596,3 milyon litre olan toplam meyve suyu tüketimi, 2007 yılında %19 artışla 709,6 milyon litreye ulaştı. Genel tüketim içerisinde 502,3 milyon ton ile meyve nektarı ilk sırada, 62,6 milyon litre tüketim ile %100 meyve suyu ikinci sırada yer aldı.

Tüketici 1 litrelik karton ambalajı tercih ediyor

Satışa sunulan meyve sularında tüketici eğilimine bakıldığında; tüketicinin büyük oranda 1 litrelik karton ambalajları tercih ettiği görülüyor. Bu tercih; meyve suyunu ailece tüketen bilinçli tüketicinin arttığının ve ev sofralarında daha fazla tüketildiğinin en büyük göstergesidir. Tüketici tercihinde 1 litrelik karton ambalajı ise şişe türü cam ambalajlar izliyor.

Meyve suyu üretimi son 7 yılda 2,5 kat artış gösterdi

Türkiye’de, 2000 yılında 295 milyon litre olan meyve suyu üretimi, 2,5 kat artış göstererek 748,1 milyon litreye ulaştı. Üretimde ilk sırayı, tüketimi de ilk sırada olan meyve nektarı aldı. 525,9 milyon litre üretilen meyve nektarını, 73,4 milyon litre ile %100 meyve suyu, 25,7 milyon litre ile meyveli içecekler takip etti.

Meyve nektarı üretiminde 2000 yılından bu yana 2,5 kat artış yaşanırken, %100 meyve suyu üretiminde tam 38 kat artış yaşandı.

Ancak toplam üretimde yaşanan bu artışın, 2006-07 döneminde yavaşladığı görülüyor. 2007 yılında toplam meyve suyu üretim bir önceki yıla göre sadece 1,3 milyon litre artış yaşandı.

Meyve üretimi, sektörün en büyük handikapı

“TÜRKİYE’DE MEYVE SUYU ÜRETİMİ VE TÜKETİMİ 2007 ENVANTERİ”, meyve suyu üretim ve tüketim rakamlarında yaşanan artışa rağmen, bir başka gerçeği de gözler önüne seriyor. Sektörün en büyük handikapı olan meyve üretimi, neredeyse yerinde sayıyor. İşte rakamlarla meyve üretimi:

Türkiye’nin 2007 yılında toplam meyve üretimi 8,88 milyon ton olarak gerçekleşti. 2000-2007 yılları arasında %7,5 artış gösteren toplam meyve üretimimizde, 2006’dan 2007’ye sadece %1,14’lük bir artış yaşandı. En büyük düşüş 388bin ton ile üzümde yaşanırken, üzümü, 95bin ton ile portakal, 10bin ton ile şeftali takip etti.

Meyve üretiminde 2006-07 döneminde en büyük artış ise son yıllarda MEYED’in düzenlemiş olduğu “ÖNCE MEYVE” kampanyasının da etkisiyle 448bin ton ile elma üretiminde yaşandı. Elmayı 48bin ton artış ile vişne, 11bin ton ile nar izledi.

“ÖNCE MEYVE ” ve 629bin meyve fidanı

MEYED sektörün önündeki bu handikapı aşmak amacıyla, 2005 yılında “ÖNCE MEYVE ” kampanyasını başlattı. Kampanya çalışmaları halen son sürat devam ediyor. Meyve suyu endüstrisinin, önümüzdeki yıllarda yaşaması muhtemel hammadde sıkıntısına önlem almaya yönelik düzenlenen bu kampanya ile sektörün geleceğine de yatırım yapılıyor.

Kampanya kapsamında, 2007 yılında 611.000 meyve fidanı dikilmesini sağlayan MEYED ve üye üretici firmaları, kampanya ile ilgili çalışmalara 2008 yılında da ara vermeksizin devam ediyorlar. 25 Mart’ta bu yılın son fidan kampanyasıyla 93 bin adedi elma fidanı, 7 bin adedi de vişne fidanı olmak üzere 100 bin fidanı Karaman bölgesinde çiftçiye ulaştıran Aroma, bu yılki dağıtımla birlikte 3 yılda toplam 250.000 fidanı çiftçiye ulaştırdı. Targid firması da 12.500 elma ve 2.500 vişne olmak üzere, toplam 15 bin fidanı Kastamonu bölgesinde dağıttı. Firma, sonbaharda dağıtılmak üzere planladığı 50 bin adet elma fidanının üretim sözleşmesini de imzalamış durumda.

Yine kampanya kapsamında, Şubat ayı içerisinde 20 bin adet vişne fidanını bedelsiz olarak kendi bölgesinde üreticilere dağıtan Konfrut, son 3 sezonda 47 bin vişne fidanı dağıtmış oldu. Bugüne kadar 55 bin fidanın dikimine yardımcı olan Göknur; 2008 yılı içerisinde 300 bin adet fidanı da kendilerinin dikmeyi planladığını açıkladı. Yine Gülsan firması da 18.000 adet karışık meyve fidanını AMARAT Yardımlaşma Derneği’ne, dernek de belde çiftçilerine ücretsiz olarak dağıttı.

Tüm bu çalışmalar meyve üretimini arttırmanın yanında, meyve çeşidi ve kalitesinin arttırılmasına dönük bir amaç da taşıyor.

Meyve suyuna işlenen meyve çeşidi arttı

2007 yılında ilk defa meyve suyuna işlenen yeni meyve çeşitleri, havuç, ayva ve çilek oldu. Meyve suyuna işlenen toplam meyve miktarı 2007 yılında 737.200 ton olarak gerçekleşti. Bu toplamdan meyve suyuna işlenen meyveler ve miktarları şöyle gerçekleşti: 356.800 ton elma, 90.100 ton şeftali, 72.600 ton vişne, 57.500 ton nar ve 53.300 ton portakal.

Geçen yıl ilk defa meyve suyuna işlenen havuç miktarı 30.600 ton olurken, 7.500 ton ayva ve 4.100 ton çilek meyve suyuna işlendi.

Meyve suyuna işlenen meyvelerin toplam işlenen meyveye oranı ise şöyle; İlk sırayı %48,4 ile elma alıyor. Elmayı sırasıyla, %12,2 ile şeftali, %9,8 ile vişne, %7,8 ile nar ve %7,2 ile portakal takip ediyor. İlk defa meyve suyuna işlenen havucun %4,2, ayvanın ise %1 payı var.

2006’dan 2007’ye meyve suyuna işlenen meyve miktarında ise toplamda %26’lık bir artış gerçekleşti.

İhracat değer bazında arttı

Meyve suyu ihracatımız 2007 yılında bir önceki yıla göre %4,7 oranında artarak 81.029 tona ulaştı. Toplam meyve suyu ihracat geliri ise %60 artış göstererek 103 milyon dolardan, 160 milyon dolara ulaştı. 2000 yılından bu yana ihracat rakamlarında 4 katı bir artış yaşandığı da gözlendi.

2006-07 döneminde meyve suyu ithalatı miktar bazında %12’ artarak 18.621 ton olarak gerçekleşti. Buna karşılık değer bazındaki artış oranı tam %48,7 oldu. İthalata ödenen döviz miktarı ise 34,5 milyon dolara ulaştı.

MEYED HAKKINDA

Meyve Suyu Endüstrisi Derneği MEYED, 1993 Yılında kurulmuştur ve üye firmaların sayısı 35’ dir. Sektördeki firmaların tümü MEYED’ in üyesidir. MEYED 1997 yılından bu yana IFU (ULUSLARARASI MEYVE SUYU ÜRETİCİLERİ FEDERASYONU) nun üyesidir.

Başlıca amaçları; meyve suyu kavramını tanıtmak, sektör içi işbirliğini geliştirmek, firmalar arasındaki bilgi değişimini hızlandırmak, konu ile ilgili araştırmaları desteklemek, kamuoyunu ve ilgili kuruluşları meyve suyu konusunda bilgilendirmektir.

 

 

 

Gıda Hattından güncel e-bülten almak için adresinizi girip kayıt olabilirsiniz.

.