AramaArama
Gıda Hattı

Kelle paça ve kokoreç, koronadan korur mu? Doç. Dr. Yavuz Dizdar yanıtladı

29 Temmuz 2021, 14:43
Paylaş
Kelle paça ve kokoreç, koronadan korur mu? Doç. Dr. Yavuz Dizdar yanıtladı

Doç. Dr. Yavuz Dizdar, Gıdahattı’na yaptığı özel açıklamada “Kelle paça ve kokoreç, koronadan korur mu?” sorusuna yanıt verdi.

Gıdahattı Bilim Kurulu Üyesi Doç. Dr. Yavuz Dizdar pandeminin ilk döneminde bazı uzmanların gündeme getirdiği kelle paça, kokoreç gibi yiyeceklerin koronavirüse karşı potansiyel koruyucu etkisi olup olmadığını değerlendirdi.

Kelle paçanın koronavirüse karşı koruyucu olma ihtimalinin son derecede yüksek olduğunu ifade eden Doç. Dr. Yavuz Dizdar, “Bu, bizim genel biyoloji düsturumuz içerisinde. Köyde çocuklar yalınayak, sokakta oynarken neden hastalanmıyor, bizim çocuklar hasta oluyor diye düşünülür. Burada anne-babaların, hatalı bakış açısı şudur; hijyen konusundaki saplantılarını patolojik hale getirmişlerdir.

Her şeyin vücut için uyarıcı veya bir miktar düzenleyici etkisi vardır. Kokoreç veya kelle paça şart değil, bunu turşu yiyerek de alabilirsiniz. Bu ürünleri tükettiğinizde, dışarıdan kontrollü bir miktar antijen alırsınız. Bunlar koronavirüsün etkeni olan virüsle de benzerlik gösterir” diye konuştu.

“Hijyenin hayatınızda bulunması ‘evet’, ancak ‘sterilite’ hayır”

Abartılan hijyenin faydadan çok zarar getirdiğini söyleyen Doç. Dr. Yavuz Dizdar, “Hijyenin hayatınızda bulunması ‘evet’, ancak ‘sterilite’ hayır. Yaşamınızı bu ikisinin arasında tutarsanız, kârlı çıkarsınız. ‘Sakınılan göze çöp batar’ diye bir tabir var. Burada kokoreççileri koruma veya işi komikleştirme çabasında değiliz. Ne kadar hijyenik olmaya kalkarsanız sistem o kadar sapıtıyor. Bunun COVID-19’la alakası yok.

Kuzey Avrupa ülkelerinin en büyük sorunu alerjidir. Fıstık alerjisi denen şey, onların üretimindeki aşırı prosese bağlı olarak ortaya çıkıyor. Fanus etkisi denen bir şey var, çocuğu evde her şey kusursuz olağanüstü hijyenik halde yetiştiriyorsunuz. Daha sonra kreşe gönderiyorsunuz, çocuk kreşte 1 yıl hastalıktan başını kaldıramıyor. Sebebi elbette aşırı korumacı olmanız” dedi.

“Aşırı korunmak, yeni koşullara adapte olma yeteneğini köreltiyor”

Beslenmede de gündelik yaşamda da aşırı korumacı olunmaması gerektiğini ifade eden Doç. Dr. Yavuz Dizdar, şunları ekledi:

“Zaten insanları pandemi aşamasına getiren de budur. Bir şeyi ne kadar aşırılaştırırsanız, en sonunda en uç noktasında bir şey fırlar gelir. O, sizin karşılaşmadığınız bir şeydir. Hiç karşılaşmamak yerine, günlük yaşamda küçük küçük karşılaşmak daha iyi. Bunu yeme-içme ile veya dış ortamda mantıklı mesafede bulunarak da yapabilirsiniz, bunu yapmak zorundasınız.

Aksi takdirde vücudunuzun yeni koşullara adapte olma yeteneğini köreltirsiniz. Bunu önlemenin bir yöntemi kokoreç, işkembe çorbası, kelle paçadır. Etkileri var. Bu anlamda baktığınızda çok fazla tartışılacak veya alay edilecek bir durum yok.

Geleneksel beslenme sistemimizde olağanüstü bir sterilite yok. Tencere yemeğinde de bakteri kalır. Bir fasulyeyi yıkayıp pişirdiğinizde doğada üzerinde bulunan tüm bakteriler ortadan kalkmaz.”

Gıda Hattından güncel e-bülten almak için adresinizi girip kayıt olabilirsiniz.

.