Metro Toptancı Market, başta et kategorisinde çalışan personeli olmak üzere tüm çalışanlarını, et konusunda bilgilendirmek ve eğitmek amacıyla Kasap Okulu açtı. İstanbul’da başlayan eğitimler, zamanla diğer şehirlerdeki Metro çalışanları için de tekrarlanacak.
İstanbul’daki bir tedarikçiye ait tesiste Metro bünyesinde çalışan et kategorisi personeli, kalite güvence personeli ve profesyonel kasapların verdiği eğitimin ilki, et departmanı müdürlerinin katılımıyla gerçekleşti. Gelecek dönemde farklı şehirlerde çalışan Metro personeli için de tekrarlanacak eğitimlere, saha satış ekibinin ve büyük müşterilerden sorumlu personelin de katılması planlanıyor.
Metro, ilk sene içinde toplam 50 personele eğitim vermeyi, uzun vadede ise tüm çalışanlarını Kasap Okulu’nda eğitime tabi tutmayı hedefliyor.
“Etin dilinden anlayan personel”
Kasap Okulu ile müşterilerinin et konusundaki taleplerini daha iyi anlayarak ihtiyaçlarına en iyi şekilde cevap verebilmeyi amaçladıklarını belirten Metro Toptancı Market Taze Ürünler Grup Müdürü Ayşin Işıkgece, “Et, her yönüyle diğer gıda gruplarından ayrılan bir bölüm, dolayısıyla etin kendine özgü bir dili bulunuyor. Bu sebeple müşterilerimizin en doğru hizmeti verebilmek için ilgili kişilerinin tamamının da bu dili öğrenmesi gerektiğine inanıyoruz. Metro Kasap Okulu’nda Türkiye’deki hayvan ırklarına ve ticari olarak değerlendirilen tüm et parçalarına dair temel bilgiler, fiyatlandırma metotları, farklı müşteri tiplerinin talepleri ve et pişirme teknikleri gibi konulara değiniliyor. Katılımcılar eğitimin bir bölümünde, ellerine çelik eldiven giyerek et parçalama ve kesme teknikleri konusunda da eğitim alıyorlar.” şeklinde konuştu.
