Bazılarımız kolesterol nedeniyle yumurtadan çekinse de, bilimsel araştırmalara göre kahvaltıda yumurta yemek beslenme açısından güne başlamanın en iyi yolları arasında…
Sabah yenecek yumurtanın en önemli faydalarından birisi kilo vermeye yardımcı olması. Bugüne kadar kahvaltıda yumurta ve aynı kalori içeriğine sahip diğer besinleri tüketmenin etkilerini kıyaslayan birçok çalışma yapıldı. Peki bu araştırmalardan çıkan sonuç ne?
Bilimsel araştırmalardan ne sonuçlar çıktı?
Bugünde deh çok sayıda farklı bilimsel araştırma; poğaça, simit gibi unlu mamuller yerine yumurta yemenin tokluk hissini arttırdığını ve sonraki 36 saatte alınan kalori miktarını azalttığını ortaya koydu. Bazı çalışmalara göre ise kahvaltıda yumurta tüketmek 8 haftalık dönemde kilo kaybını %65’e kadar çıkarıyor.
Yalnızca erkekleri kapsayan farklı bir araştırmada da benzer sonuçlar elde edilmiş. Güne yumurta içeren bir kahvaltı yaparak başlamanın unlu mamullerle yapılan bir kahvaltıya kıyasla sonraki 24 saatte kalori alımını önemli derecede azalttığı görülmüş. Dahası, yumurtalı kahvaltının kandaki glikoz seviyesi ve insülin tepkisinin daha dengeli olmasını sağladığı; açlık hormonu olarak da bilinen Ghrelin’i baskıladığı belirlenmiş.
Bilim insaları farklı türdeki kahvaltıları kıyasladı
Sağlıklı ve fiziksel açıdan iyi durumdaki 30 erkekle yapılan bir başka çalışmada ise 3 farklı kahvaltının sağlık üzerindeki etkisi incelendi. Kıyaslanan kahvaltılar şu şekildeydi:
- Kızarmış ekmek ve yumurta,
- Sütlü mısır gevreği,
- Portakal suyu ve kruvasan
Kahvaltıda yumurta yemek kalori alımını azaltıyor
Bu çalışmadan elde edilen sonuç da kahvaltıda yumurta yiyenlerin daha tok kaldığını gösterdi. Diğer kahvaltılara kıyasla yumurtalı kahvaltının tokluğu önemli derecede arttırdığı; açlık hissini ve yeme arzusunu azalttığı belirlendi.
Dahası günün ilk öğününde yumurta tüketmek, erkeklerin öğlen ve akşam yemeklerinde 270 ile 470 kalori daha az yemesini sağladı.
Kalori alımındaki bu önemli düşüş herhangi bir çaba göstermeden, hedef koymadan, kendiliğinden ortaya çıktı. Bu etkinin gözlendiği kişilerin tek yaptığı kahvaltıda yumurta yemek oldu.
Sonuç ne?
Özetle yapılan bilimsel ve akademik araştırmalara göre güne yumurta ile başlamak:
- Tokluk hissini önemli derecede arttırıyor
- 36 saate kadar daha az kalori almanızı sağlıyor
