Euromonitor tarafından 15 ülkede gerçekleştirilen bir araştırmaya göre kahvaltı, tüketicilerin ev dışında tüketme eğilimleri en az olan öğün. Ancak bu durum tüketicilerin alışkanlıkları ve yaşam standartları değiştikçe kahvaltı sektörünün de büyümek için çok büyük bir alanı olduğunu ortaya koymakta.
Kahvaltıyı diğer öğünlerden ayıran en önemli unsur, kişilerin kahvaltılarını zamanlamalarında ülkelere özgü kültürel faktörlerin büyük bir rol oynaması. Rusya’da kahvaltı satışının %96’dan fazlası 7.00-13.00 saatleri arasında gerçekleşirken Almanya’da kahvaltı satışı genellikle 7.00-11.00 gibi daha dar bir zaman aralığında gerçekleşiyor. Türkiye, Kolombiya ve Endonezya’da kahvaltı satış saatleri daha çok standart saatlerde gerçekleşirken her üç ülkede de 19.00- 20.00 saatleri arasında da diğer ülkelerde görülmeyen bir kahvaltı satışı gerçekleşiyor.
Kişilerin tercih ettikleri kahvaltılar ve bu kahvaltıları satın alma noktaları ilkeden ülkeye büyük farklılıklar sergiliyor. Brezilya’da katılımcıların %80’i kahvaltılarını fırın ve pastaneden almayı tercih ederken, İspanya’da kahvaltı için genelde kahve dükkanları, Amerika’da ise fast-food tercih ediliyor.
