Fügen Durlu Özkaya, Serap Coşansu, Kamuran Ayhan
Sidas Medya tarafından yayınlanan Her Yönüyle Gıda kitabında yer alan konular, üç değerli akademisyen tarafından bir araya toplanmış. Onbir bölümden oluşan kitap, gastronomi, toplu beslenme sistemleri, yiyecek-içecek ve aşçılık konularında eğitim alan veya bunlara ilgi duyan kişilerin gıda bilimi ve teknolojisi alanındaki bilgilerini tamamlamayı amaçlıyor.
İçeriği, işlenmeye hazır ürünler ve gıdalarda duyusal analiz teknikleri ile zenginleştirilmişolan kitap, gıda mevzuatı ve denetimi konularını da kapsıyor.
