Çok fazla abur cubur tüketmek, beyinde kalıcı hasara yol açabilir!

Besleyici değeri düşük abur cubur gıdaların insan vücudu ve beyni içi faydalı olmadığına işaret eden veriler günden güne artıyor. Şimdi yeni bir çalışma, yüksek yağlı ve şekerli bir diyetle beslenmenin, genç yaştan itibaren bu gıdalarla beslenen sıçanlarda kalıcı hafıza bozukluklarına yol açabileceğini ortaya koydu.

Çok fazla abur cubur tüketmek, beyinde kalıcı hasara yol açabilir!
Haber albümü için resme tıklayın

Bunun nedeninin, basit şeker ve doymuş yağ oranı yüksek diyetlerin, hayvanların beyinlerinde hafızayla ilgili önemli bir nörotransmitter olan asetilkolini bozması olabileceği düşünülüyor.

Güney Kaliforniya Üniversitesi'nde (USC) Sinirbilimci olan Scott Kanoski, "Sadece bu makalede değil, son zamanlarda yaptığımız diğer bazı çalışmalarda da gördüğümüz, bu sıçanların bu abur cubur diyetiyle büyüdükleri durumda hafıza bozukluklarının ortadan kalkmadığı" diye konuştu.

Son zamanlarda yapılan araştırmalar, sağlıksız ve işlenmiş gıdalarla beslenen kişilerin ilerleyen yaşlarında Alzheimer hastalığına yakalanma riskinin arttığını ortaya koyuyor.

Asetilkolin, hafıza ve öğrenmeyle ilgili olduğundan ve hafıza sorunlarıyla ilişkili nörodejeneratif bir hastalık olan Alzheimer'da tükendiğinden, yeni çalışmayı yapan ekip şekerli ve yağlı yiyecekler yemenin uzun vadede genç insanlar için ne anlama gelebileceğini merak etti.

Bu alanda yapılan diğer çalışmalar, abur cubur yemenin beynin iştah kontrolünü zayıflatabileceğini ve obezitenin insan beyninin tokluğu tespit etme ve insanlar şeker ve yağ oranı yüksek gıdalar tükettikten sonra tatmin olma yeteneğini değiştirebileceğini öne sürüyor. Tüm bu çalışmaların ortak bulgusu, Batı diyetlerinde yaygın olan bu tür gıdaların ara sıra tüketildiklerinde bile hafızayı etkilediği.

Peki insanlar veya sıçanlar, genç yaştan itibaren Batı tarzı bir diyetle beslendiğinde ne oluyor?

Araştırma ekibi sıçanları 26 - 56 günlükken yüksek yağlı ve şekerli gıdalardan oluşan bir diyetle besledi. Bu, beynin önemli ölçüde geliştiği insan ergenliğine paralel bir dönem. Aynı dönemdeki başka bir grup sıçan ise bunun yerine sağlıklı yemek yedi.

Çok fazla abur cubur tüketmek, beyinde kalıcı hasara yol açabilir!

Abur cubur hafızayı nasıl etkiliyor?

Hafıza testlerinde, kafeterya tarzı ürünlerle beslenen sıçanlar günler önce keşfettikleri bir sahnedeki yeni nesneleri ya da tanıdık bir nesnenin hafifçe hareket edip etmediğini hatırlayamazken, kontrol grubu bunu belirleyebildi. Bu hafıza sorunları, abur cubur grubu 30 gün boyunca, yetişkinliğe denk gelen dönemde sağlıklı yemeğe geçtiğinde dahi devam etti.

Araştırmacılar ayrıca abur cuburla beslenen grupta, anıların ve uzamsal bilgilerin pekiştirilmesine yardımcı olan bir beyin bölgesi olan hipokampüste asetilkolin taşıyan bir protein seviyesinin azaldığını tespit etti.

Daha ileri görüntülemeler, bu azalmanın hafıza görevinde kötü performans gösteren hayvanlarda asetilkolin sinyalini bozduğunu, hipokampustaki hücrelerin asetilkolin salgılamasını sağlayan ilaçların ise hayvanların hafıza yeteneklerini tekrar kazandırdığını gösterdi.

Araştırmanın başındaki isim olan, USC beslenme araştırmacısı Anna Hayes, çalışma hakkında şunları söyledi:

“Asetilkolin sinyali, insanlarda geçmişimizdeki olayları hatırlamamızı sağlayan 'epizodik hafızaya' benzer şekilde, bu olayları kodlamalarına ve hatırlamalarına yardımcı olan bir mekanizmadır. Bu sinyal, yağlı ve şekerli beslenerek büyüyen hayvanlarda gerçekleşmiyor gibi görünüyor.”

Araştırmadan elde edilen sonuçlar Brain, Behavior, and Immunity dergisinde yayınlandı.

27 Nis 2024 - 13:00 - Sağlık


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.