Evrensel olarak sağlıklı bir diyet yok!

Kişiselleştirilmiş beslenme alanı, her bir müşterinin özel sağlık gereksinimlerini karşılamayı hedefliyor. Ancak insanlar arasında bu kadar fazla özel gereksinim varken, bu nasıl yapılabilir?

Büyütmek için resme tıklayın

Hiçbir insanın sağlık ihtiyaçları aynı değildir. Kişiye özel beslenme endüstrisi bu ihtiyacı karşılamak üzere geliştirildi.

Bireysel farklılıkların araştırılması

Geçtiğimiz ay FoodNavigator'ın Pozitif Beslenme Dijital Zirvesi'nde konuşan kişiselleştirilmiş beslenme arama motoru Spoon Guru'nun kurucu ortağı Markus Stripf, "Evrensel olarak sağlıklı beslenme diye bir şey yoktur. Hepimiz tamamen benzersiz mikrobiyomlara sahibiz. Tek yumurta ikizleri bile aynı mikrobiyoma sahip değildir."

Wageningen Gıda ve Biyobazlı Araştırma'da (Food & Biobased Research) beslenme ve sağlık program lideri olan Marjolijn Bragt, "Bireylerin bir gıda ürününe veya bir diyete verdikleri tepki konusunda bireyler arası pek çok farklılık olduğu kabul edilmeli" diyor.

Bragt, Wageningen Gıda ve Biyobazlı Araştırma'da, tüketicilerin gıda ve beslenmeye nasıl tepki verdiği konusunda bireysel farklılıkları tespit etmek için bir dizi farklı araştırma yolunun kullanıldığını söyledi ve şunları ekledi:

"İnsanların bitki proteinlerini nasıl sindirdiği ve emdiği üzerine çalışmalar yürütüyoruz. Gördüğümüz şey, bazı bireylerin bir proteini çok iyi sindirebildiği, diğer tüketicilerin ise aynı proteini sindiremediği. Genetiğin önemli bir rol oynadığını düşünüyorum. Genetiğin bağırsaktaki belirli sindirim enzimlerinin bolluğunu veya aktivitesini etkileyebileceğini düşünebilirsiniz. Diğer faktörlerin etkisi de göz ardı edilmemeli. Örneğin yaş, cinsiyet, bir tüketicinin halihazırda tüketmekte olduğu arka plan diyeti, mikrobiyomunuz ve fiziksel aktivite düzeyiniz."

Evrensel olarak sağlıklı bir diyet yok!

3 boyutlu baskılı sakız markası Nourished'in CEO'su ve kurucusu Melissa Snover, Nourished'in müşterilerinin hangi besinlere ihtiyaç duyduğunu tespit etmek için bir algoritma aracılığıyla beslenme ihtiyaçlarındaki bireysel farklılıkları araştırıyor. Bu algoritma, beslenme ihtiyaçlarının ne kadar kapsamlı olabileceğini ortaya çıkardı.

Snover konuşmasında, “Şu anda, otomatik olarak veri sağlayan giyilebilir teknolojiye ve ilk günden destekleyebileceğimiz en büyük iki konu hakkında bize bilgi veren fenotipleme anketlerine odaklanıyoruz” dedi.

Gıda hassasiyetinin önemi

Yapay zeka tabanlı kişiselleştirilmiş beslenme tavsiyesi platformu Prevess'in CEO'su ve kurucusu Timo Spring ise hassasiyetin önemini vurguladı, "Her zaman kişinin küçük bir dijital sağlık ikiziyle başlıyoruz. Bu noktadan sonra sağlık hedefini tanımlamamız gerekiyor. Çünkü vücudun içindeki bazı zorlukları, besinlerdeki dengesizlikleri veya bağırsak mikrobiyomunu tespit etsek bile, bu bazen kişinin sağlığı üzerinde bir uyumsuzluk olabilir.

Bunun bir şekilde hizalanması gerekiyor. Şu anda sağlık protokolleri dediğimiz şeyi oluşturuyoruz. Bu sağlık protokolleri başlangıç noktasıdır. Sonunda sağlık hedefini getiriyorlar. Bunu en son bilime dayanarak belirlemek ve düzenli geri bildirim döngüleri ve yeniden testler yapmak, bilimsel makale destekli bilgiye sahip olsak bile, gerçekten işe yarayıp yaramadığını bire bir düzeyde gerçekten anlamamızı sağlıyor" diye konuştu.

20 Nis 2024 - 16:00 - Sağlık


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.