Meyve ve sebzelerin vitaminlerinden en etkili şekilde faydalanmanın sırrı!

Sebzelerin renkleri genellikle faydalarıyla ilişkilendirilir. Kırmızı sebzeler antioksidan özellikleriyle tanınırken, yeşil sebzeler genellikle göz sağlığına yardımcı olan besin maddeleri açısından zengindir. Sarı sebzeler ise genellikle iyi bir protein kaynağı olarak kabul edilir. Ancak bu yiyeceklerden besin değerinden en üst düzeyde faydalanmak için doğru tüketim yöntemlerine dikkat etmek önemlidir.

Sebzelerin renkleri ile faydaları arasında sıkı bir ilişki bulunmaktadır. Kırmızı sebzeler genellikle antioksidan özellikleriyle bilinirken, yeşil sebzeler genellikle göz sağlığını desteklemeleriyle tanınır. Sarı sebzeler ise genellikle iyi bir protein kaynağı olarak kabul edilir. Peki, bu yiyecekleri en üst düzeyde faydalanmak için nasıl tüketmeliyiz?

Muz

Muz, B ve C vitaminleri, magnezyum ve potasyum bakımından zengin bir besindir. Kabuğuyla birlikte tüketildiğinde, lifli yapıdaki "floem demetleri" cilde ve vücuda faydalı su ve besinler sağlar. Bu nedenle, kabuklarını atmayıp tüketmek önemlidir.

Domates

Pişmiş domatesler, kanserle savaşan antioksidan likopenin daha fazla salgılanmasına yardımcı olur. Bu, ısının bitkideki hücre duvarlarını parçalayarak vücudun besin maddelerini daha kolay emmesini sağlamasıyla gerçekleşir. Yavaşça pişirmek veya sos yapmak bu etkiyi artırır.

Patates

Kabuğuyla birlikte tüketmek, daha fazla lif, vitamin ve mineral almanızı sağlar. C vitamini, birkaç B vitamini, demir, kalsiyum ve potasyum içerir. Bunlar enerji sağlar, stresi azaltır, kemik ve sindirim sağlığını destekler. En iyi yöntem fırında patates pişirmektir.

Elma ve portakal

 Kabuklarıyla tüketmek önemlidir çünkü elma kabukları antioksidan kersetin, portakal kabukları ise kolesterolü düşüren ve kalbi koruyan flavon adı verilen bileşikler içerir.

Yumurta

 Yüksek ısı bazı besin maddelerine zarar verebilir. Haşlanmış veya yumuşak haşlanmış yumurtalar, diğer pişirme yöntemlerine göre daha sağlıklıdır çünkü proteinlerini korur ve ekstra kalori içermez.

Soğan ve sarımsak

 Soğan ve sarımsak, allisin adı verilen bir besin maddesinin oluşmasına yardımcı olan enzim alliinazı serbest bırakır. Allisin, vücudu hastalıklara karşı koruyan bileşiklerin oluşmasına yardımcı olur.

Tahıllar ve fasulye

Tahıllar ve fasulye doğal olarak bazı sindirimi zorlaştıran bileşikler içerir. Islattığınızda bu bileşiklerin miktarını azaltabilir ve minerallerin daha iyi emilimini sağlayabilirsiniz.

Yeşillikler

 Yeşil sebzeler, ısıya duyarlı besinler içerir ve çiğ olarak tüketilmelidir. Pişirme işlemi sırasında bazı besin maddeleri kaybolabilir, bu nedenle çiğ olarak tüketmek daha fazla fayda sağlar. Örneğin, çiğ ıspanak, pişmiş ıspanaktan daha fazla C vitamini içerir.

11 Nis 2024 - 13:20 - Gıda


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.