Vişne reçeli ne zaman yapılmalı? En lezzetli vişne reçeli nasıl yapılır?

Üzüm, incir, şeftali gibi birçok meyveden yapılan reçellerin yanı sıra vişne reçeli de yaz aylarının en sevilen lezzetlerinden biridir. Vişne reçeli hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. İşte o noktalar...

Reçel denildiğinde çoğu kişinin aklına ilk olarak çilek ve vişne gelir. Ancak Türk mutfağında bu iki eşsiz lezzetin yanı sıra birçok farklı reçel çeşidi bulunmaktadır. Portakal, turunç, erik, ayva, incir ve patlıcan gibi birçok reçel çeşidi, kahvaltı sofralarına ayrı bir tat katmaktadır.

Türk damak tadına en uygun reçel türlerinden biri olan vişne reçeli, çilek reçeline göre daha mayhoş bir tada sahiptir. Hafif ekşilik sevenlerin ilk tercihi olan vişne reçeli genellikle temmuz ve ağustos aylarında hazırlanır. En taze vişnelerin bulunduğu bu dönemde yapılan vişne reçelleri, kış aylarında keyifle tüketilir. Peki, vişne reçeli yaparken nelere dikkat etmek gerekir? İşte tam kıvamında vişne reçeli yapabileceğiniz tarif ve bu tarifte uygulayabileceğiniz püf noktaları...

Vişne reçeli yapmanın püf noktaları

Vişne reçeli yaparken ilk adım olarak çekirdeklerinin çıkarılması için pipet kullanabilirsiniz. Bunun için yıkanmış ve sapları alınmış vişnelerin sap kısmına pipeti yerleştirip hafifçe bastırarak çekirdeklerini çıkarmanız yeterlidir. Bu işlemi tencerenin üzerinde yaparsanız, vişnenin suyunun reçele geçmesini ve lezzetinin artmasını sağlayabilirsiniz.

En önemli püf noktası ise vişnelerin özenle seçilmesidir. Çürük olmayan ve ezilmemiş vişneler kullanılmalıdır. Ayrıca, reçel yapımında kullanılacak kavanozlar ve kapaklarının temiz ve kuru olması önemlidir. Bu malzemelerin önceden yıkanıp kurulanması gerekmektedir. Vişne reçelinin uzun süre tazeliğini koruması için kullanılacak kavanoz kapaklarının daha önce kullanılmamış olması da dikkate alınmalıdır.

En lezzetli vişne reçeli tarifi

Kahvaltı sofralarınızı doğal ve lezzetli reçellerle renklendirmek için mevsiminde katkısız reçeller hazırlayabilirsiniz. Marketlerde genellikle her mevsim bulunan reçel çeşitleri, uzun süre dayanabilmesi için çeşitli mikroorganizmalarla üretilmektedir. Ancak evde yapılan doğal reçellerle hazır alınanların tadı kesinlikle aynı değildir.

Evde kolayca vişne reçeli yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

1 kg vişne
1 kg toz şeker
1 limonun suyu
1 adet çubuk tarçın
2 diş kuru karanfil

Vişne reçeli yapımı için öncelikle vişnelerin yıkanması ve çürük veya ezik olanların ayıklanması gerekir. Ardından ayıklanan vişnelerin yarısı bir tencereye alınır ve üzerlerine yarısı kadar şeker serpilir. Kalan vişneler de aynı şekilde şekerle birlikte tencereye eklenir ve en üstüne kalan şeker dökülür. Tencere kapatılarak vişnelerin suyunu salması için bir gece bekletilir. Bu süre sonunda vişneler suyunu salacak ve reçel kıvamına gelmeye başlayacaktır.

Şekerin eridiği ve vişnelerin suyunu saldığı görüldüğünde tencere ocağa alınır. Eğer vişneler yeterince suyunu salmamışsa, birkaç saat daha bekletilir. Kısık ateşte kaynatılan vişnelere tarçın ve karanfil eklenerek aroma katılır. Kaynama sürecinde oluşan köpükleri önlemek için az miktarda tereyağı eklenir. Reçel kıvam alıncaya kadar kısık ateşte kaynatılmaya devam edilir. Reçelin kıvamını kontrol etmek için porselen veya cam bir tabak kullanılabilir. Kaşıkla alınan reçel suyu çabuk dağılmıyorsa, limon suyu eklenerek beş dakika daha kaynatılır. Son olarak sıcakken kavanozlara aktarılıp ters çevrilerek muhafaza edilir

08 Nis 2024 - 12:27 - Yemek Tarifleri


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.