Prof. Dr. Canan Karatay pastırma seçerken dikkat edilmesi gerekenleri anlattı

Sucuk, salam, sosis ve pastırma gibi işlenmiş et ürünleri arasında hangisinin en faydalı olduğu uzun süredir tartışma konusu olmuştur. Ancak Prof. Dr. Canan Karatay'ın yaptığı açıklamalara göre, bu işlenmiş gıdalar arasında en sağlıklı olanın pastırma olduğu belirtilmektedir.

Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimini destekleyen pastırma, demir, çinko ve B vitamini bakımından da oldukça zengindir. Ayrıca antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Kış aylarında vücut direncini artırır ve enerji seviyesini yükseltir. Bu özellikleriyle pastırma, etin en sağlıklı türleri arasında yer alır.

Pastırma nasıl seçilir?

Kaliteli bir pastırmanın içinde sinir olmamalıdır. Çemeni çok kalın olmayan, kaliteli bir pastırmada çemen kalınlığı 4 milimetreyi geçmemelidir. Canlı, parlak ve çekici bir görünüme sahip olmalıdır; kuru olanlardan kaçınılmalıdır. En lezzetli pastırma genellikle hayvanın sırt ve antrikot kısmından yapılır.

Özellikle kuzu, keçi ve av hayvanlarında bulunan etin sağlık açısından daha faydalı olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Karatay, ızgarada sade olarak pişirilen veya yemeklerde kullanılan kuzu etinin kanserojen olmadığını belirtti.

Hem kırmızı et, hem yağ var

Prof. Dr. Canan Karatay pastırmayla ilgili, “Pastırmada hem kırmızı et hem de yağ var. İşte bu da doğanın dengesidir. O şekilde insan vücuduna girmesi lazım. Ama içinde katkı maddesi olmayacak. Şimdi üretildiği gibi fabrikalarda üretilmeyecek. Eski ve doğal pastırmadan bahsediyorum. Paranız varsa bol bol yiyebilirsiniz. Pastırma vücuttaki alevlenmeyi ve hastalıkları önleyerek  alzeimer, şeker ve kalp krizini riskini ortadan kaldırır" ifadelerini kullandı.

07 Nis 2024 - 09:29 - Gıda


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.