Sebze ve meyvelerden en iyi şekilde faydalanmanın püf noktaları neler?

Sebzelerin renklerindeki farklılık, genellikle içerdikleri besin maddelerine ve sağlık yararlarına işaret eder. İşte sebzelerin farklı renklerinden en üst düzeyde faydalanmak için bazı ipuçları...

Sebzelerin farklı renkleri, çeşitli sağlık faydalarıyla ilişkilendirilmiştir. Kırmızı sebzeler genellikle antioksidan özellikleriyle bilinirken, yeşil sebzeler genellikle göz sağlığını desteklemeleriyle ünlüdür. Sarı sebzeler ise genellikle iyi bir protein kaynağı olarak kabul edilir. Bu yiyeceklerin besin değerlerinden en üst düzeyde faydalanmak için doğru pişirme ve hazırlama yöntemlerini kullanmalıyız.

Muz

Muz, magnezyum ve potasyum gibi birçok vitamin ve mineral içeren önemli bir besindir. Kabuğuyla birlikte tüketildiğinde, içindeki lifli yapı ve 'floem demetleri' sayesinde vücuda ekstra lif ve besin dağıtır. Bu nedenle muzun kabuğunu atmamak ve tüketmek önemlidir.

Domates

Domates pişirildiğinde, içerdiği likopen miktarı artar. Likopen antioksidanı, kanserle mücadelede önemli bir role sahiptir. Dolayısıyla, domatesi pişirerek veya sos haline getirerek tüketmek, vücudun besin maddelerini daha iyi emmesini sağlar.

Patates

Patatesin kabuğuyla birlikte tüketilmesi, daha fazla lif, vitamin ve mineral alımını sağlar. C vitamini, B vitaminleri, demir, kalsiyum ve potasyum gibi birçok önemli besin maddesi patatesin kabuğunda bulunur. Bu da enerji verir, stresi azaltır ve sindirimi düzenler.

Elma

Elma ve portakal gibi meyveleri kabuklarıyla birlikte tüketmek önemlidir. Elma kabukları, kalp ve beyin için faydalı olan antioksidan kersetin içerirken, portakal kabukları kolesterolü düşüren flavon adı verilen bileşikler içerir.

Yumurta

Yumurtaların haşlanmış veya yumuşak şekilde pişirilmesi en sağlıklı seçenektir. Diğer pişirme yöntemleri, antioksidanların oranını azaltabilir ve yumurtadaki kolesterolü okside edebilir. Haşlanmış yumurtalar, proteinin korunmasına ve ekstra kalori alımının önlenmesine yardımcı olur.

Soğan ve sarımsak

Soğan ve sarımsak, allisin adı verilen bir bileşiğin üretilmesine yardımcı olan bir enzim olan alliinazı serbest bırakır. Bu bileşik, hastalıklara karşı koruyucu etkiye sahiptir ve demir ile çinko gibi mineralleri içerir.

Tahıllar

Tahıllar ve fasulye doğal olarak bazı bileşikler içerir ki bu, sindirimi zorlaştırabilir. Ancak bu bileşiklerin miktarı, ıslatılarak azaltılabilir. Islak tahıllar ve fasulyeler, içerdikleri minerallerin vücut tarafından daha iyi emilmesini sağlar.

Yeşil sebzeler

Yeşil sebzeler çiğ olarak tüketilmelidir, çünkü yüksek sıcaklıklar bazı besin maddelerinin kaybolmasına neden olabilir. Çiğ ıspanak, pişmiş ıspanaktan daha fazla C vitamini içerir ve bu nedenle çiğ yeşillikler tüketmek daha besleyicidir.

05 Nis 2024 - 10:28 - Gıda


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.