Modifiye atmosfer paketleme, mantarların raf ömrünü uzatabilir!

Mantarlar oldukça kısa bir raf ömrüne sahiptir. Bu soruna çözüm getirmek isteyen bir ambalaj firması, nemi uzak tutmayı amaçlayan birtakım modifiye atmosfer paketleme teknolojisi yöntemlerini kullanarak mantarın birkaç gün olan raf ömrünü 2 haftanın üzerine çıkarmayı başardı.

Modifiye atmosfer paketleme, mantarların raf ömrünü uzatabilir!
Haber albümü için resme tıklayın

İsrail merkezli ambalaj firması StePacPPC, özellikle taze mantar ürünlerini korumaya yönelik yeni bir tür modifiye atmosfer ambalajı ( MAP) piyasaya sürüyor. Yeni ürün, bütün ve dilimlenmiş beyaz mantarlardan shiitake, istiridye, aslan yelesi ve portabello gibi daha 'egzotik' türlere kadar bir dizi mantar türünü daha iyi koruyarak tüketicilere ulaştırmayı amaçlıyor.

Mantarların raf ömrü oldukça kısadır. Yeni geliştirilen ambalaj bu süreyi uzatmanın yanı sıra lezzet, doku ve besin değerlerini korumayı, ürünün hafiflemesini önlemeyi ve mantarların doğal görünümlerini korumalarına yardımcı olmayı amaçlıyor. Böylece ürün kalitesi korunurken gıda israfı da azalıyor. Marina Galilee Mushrooms Ltd. pazarlama müdür yardımcısı Roni Sofer’in paylaştığı bilgilere göre yeni geliştirilen ambalaj, gıda israfını %35'e kadar azaltabiliyor.

Şirket yeni geliştirdiği ambalajı ilk olarak pandemi sırasında test etmiş ve çiftçilerin istiridye mantarı stoklarını daha uzun süre saklamalarına yardımcı olmuştu…

Modifiye atmosfer paketleme, mantarların raf ömrünü uzatabilir!

Mantarları kurtarmak

MAP çeşitli gıdalar için kullanılabilse de, StePacPPC özellikle nem kaybından daha fazla etkilenen mantarları odağına aldı. MAP paketleme oldukça yaygın bir kullanım alanına sahip, ancak StePacPPC'nin özel bir odak noktası var: nemi dışarıda tutmak ve mantarları korumak.

Mantar, birçok vejetaryen ve vegan tüketicinin, et benzeri dokusu ve sağlıklı olması nedeniyle beslenmesinde yer verdiği bir ürün. ABD merkezli yönetim danışmanlığı şirketi Emergen Research'e göre, dünya çapındaki mantar pazarı 2021 yılında 50,4 milyar dolar hacmine ulaştı.

Ancak mantarların kısa raf ömrü, tam pazar potansiyellerine ulaşmalarını engelleyen bir unsur olarak görülüyor. Bu nedenle taze mantarın tüketiciye sunulması noktasında ambalaj son derecede kritik bir konumda.

StePacPPC firma yetkilileri yaptıkları açıklamada, kapsamlı araştırmalar neticesinde geliştirdikleri ambalajın taze mantarların kalitesini koruduğunu, bozulmayı yavaşlattığını bu sayede mantarların raf ömrünü azami düzeye çıkarabildiklerini ifade etti.

02 Şub 2024 - 19:30 - Gıda


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.