Yapay etin çevresel etkisi ne?

Kültür eti (yapay et) üretimine dair tartışmalar devam ederken, 11 Ocak'ta Boston'da düzenlenen Tufts Üniversitesi Hücresel Tarım Günü'nde bir araya gelen uzmanlar, daha çeşitli hücre kültürü ortamları, biyoreaktörler ve enerji kaynakları konusunda geniş veri setlerine ihtiyaç duyulduğunu ve iyimser olduklarını ifade etti…

Yapay etin çevresel etkisi ne?
Haber albümü için resme tıklayın

Biyoreaktör tasarımı için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var

Hanna Tuomisto'nun Helsinki Üniversitesi'nde 2011 yılında yaptığı araştırma, kültür et üretiminde, daha popüler olan amino asit ve glikoz kaynaklarının aksine siyanobakterilerin besin kaynağı olarak rolünü araştırdı.

Ekinlere kıyasla birim arazi alanı başına biyokütle üretimi bağlamında, ilk sonuçlar olumluydu. Mısır veya şeker kamışı gibi tarım ürünlerinden üretilen ve tarımsal alan gerektiren glikozun aksine, siyanobakterilerin çok düşük alan kullanım gereksinimleri olduğu ifade edildi.

Bununla birlikte, 2013 yılında Bath Üniversitesi ile işbirliği içinde yapılan ve daha uygun bir biyoreaktör tasarımını inceleyen bir takip çalışmasıyla Tuomisto, yaşam döngüsü değerlendirmesi (LCA) sonuçlarının, bir tür biyoreaktörün kullanılması nedeniyle enerji kullanımının oldukça yüksek olduğunu gösterdiğini belirtti.

Tuomisto buna rağmen daha düşük bir LCA'nın mümkün olduğu konusunda iyimser. Farklı biyoreaktör tiplerinin, hücrelerin ve ortam bileşenlerinin etkisini belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu söylüyor.

Yapay etin çevresel etkisi ne?

Kültür etinin çevresel etkisi daha az

Tuomisto açıklamasında şunları söyledi:

Araştırmamız, kültür etinin özellikle sığır ve belki de domuz etine kıyasla daha düşük çevresel etkilere sahip olma potansiyeli olduğunu gösterdi. Üretimde yeşil veya düşük emisyonlu elektrik ve enerji kullanabilirsek, bu da çevresel etkiyi azaltacak. Ancak aynı zamanda besin maddelerinin nereden geldiğine bağlı olarak tedarik edilmesi de çevresel unsurlarda etkili.”

Mevcut verileri değerlendiren panel, kültür etinin geleneksel olarak yetiştirilen etten daha düşük çevresel etkilere sahip olabileceğini, ancak özellikle ortam bileşimi, saflık ve şebeke enerjisi için LCA'yı doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu ifade etti.

Özellikle enerji kullanımı ve yenilenebilir enerji kaynakları açısından sektör için sürdürülebilir bir yörünge sağlamak için bu faktörlerin doğru bir şekilde modellenmesine ihtiyaç var.

26 Oca 2024 - 18:00 - Gıda


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.