2024’ün çikolata trendlerinde öne çıkan 3 başlık!

Küresel ve bölgesel çikolata pazarlarını şekillendirecek tüketici tercihlerini ortaya koyan araştırmaya göre, çikolata dünyasında deneyim odaklı, sağlıklı ve gezegenin geleceğini düşünen yaklaşımlar popülerliğini koruyor. 2024’ün çikolata trendleri; “Yoğun Keyif, Sağlıklı Keyif, Bilinçli Keyif” olmak üzere üç başlıkta toplanıyor.

Doğu Karadeniz’de fındığa dayalı çikolata sanayi projesi
7 Temmuz Dünya Çikolata Günü! Çikolata hakkında ilginç bilgiler!
+2
Haber albümü için resme tıklayın

Dünyanın lider yüksek kaliteli çikolata ve kakao ürünleri üreticisi Barry Callebaut, son üç yıldır olduğu gibi bu yıl da önümüzdeki döneme damgasını vuracak çikolata trendlerini araştırdı.

2024’ün çikolata trendlerinde öne çıkan 3 başlık!

Çikolata ve şekerleme pazarında yüzde 2 büyüme bekleniyor

2024 yılı sonunda 128 milyar doların üzerinde olması beklenen küresel perakende çikolata ve şekerleme pazarının, önümüzdeki beş yılda yüzde 2 büyümesi bekleniyor.

Pazarda öne çıkan trendlere ve tüketici tercihlerine ışık tutan Çikolata Trendleri Raporu, önceki yıllardan farklı olarak bu yıl üç bölgeyi daha yerel olarak incelerken, hem küresel hem de Doğu Avrupa, Batı Avrupa, Kuzey Amerika, Latin Amerika, Asya-Pasifik, Orta Doğu ve Afrika bölgelerine özel yerel değerlendirmeleri içeriyor.

Tüketici, fiyat artışlarına rağmen deneyimden ödün vermiyor!

Araştırmaya göre son dönemde çikolata ürünlerinde görülen fiyat artışlarına tüketici iki şekilde tepki veriyor. Tüketicilerin yarısı (%54) fiyat artışına rağmen sıradan bir deneyim yerine premium, yüksek kaliteli çikolata satın alarak kendilerini şımartmaya devam ediyor. Buna karşılık, her 10 tüketiciden yaklaşık 7'si (%66) ödedikleri paranın karşılığını daha etkin alma beklentisinde. Bu grup toplu alım, perakendeci markasına geçiş gibi yöntemlerle fiyat-fayda dengesini korumaya çalışıyor.

Yoğun Keyif: Haz tutkunları özel ve özgün çikolatalarla hayatı kutluyor

Hayatın tadını sonuna kadar çıkarmayı seven haz tutkunları, lezzet deneyimini de en yoğun şekilde yaşamak istiyorlar. Yaklaşık 12 bin kişiyle yapılan araştırmaya göre, her 4 tüketiciden 3'ü (%74) çikolatada yeni ve heyecan verici lezzetler arıyor. Bu yenilikler arasında dönemsel çeşitler ve sınırlı üretim ürünler gibi her yerde, her zaman bulunmayacak çikolatalar öne çıkıyor. Tüketicilerin üçte ikisi (%65) farklı dokulara sahip çikolatalı şekerlemeleri tercih ediyor, %70'i ise hem göze hem damağa hem de dokunma duyusuna hitap eden birden fazla doku ve tada sahip çikolatalarla duyularına bir ziyafet sunmak istiyor.

Lezzetin ardındaki hikaye de haz tutkunlarının önem verdiği bir diğer unsur. Tüketicilerin yüzde 61'i markanın hikayesini takdir ediyor, menşei veya üretimi ile ilgili hikayesi paylaşılan çikolataları daha kaliteli çikolatalar olarak görüyor.

Bilinçli Keyif: Tek çikolata, üç fayda!

Her geçen gün bilinçlenen tüketiciler ise hem kendilerine hem de dünyaya iyi gelecek lezzetlerin peşinde koşuyor. Küresel olarak 4 kişiden 3'ü (%75) çikolatanın üç faydayı bir arada sunmasını bekliyor. Onlara göre çikolata hem lezzetli hem kendisi için sağlıklı hem de gezegenimiz için iyi olmalı…

Bu trend doğrultusunda tüketicilerin yüzde 77’si daha az şekerli çikolata istiyor, yüzde 10'u ise şekerden tamamen kaçınıyor. Bu talebe uygun olarak pazarda kakao yoğun çikolata seçenekleri artıyor.

Aynı şekilde doğal ve otantik içeriklere sahip, yapay katkı maddeleri içermeyen çikolatalar da oldukça revaçta. Tüketicilerin yarısından fazlası (%54) E kodlu içeriği bulunmayan, yapay tatlandırcı ve renklendiriciler içermeyen saf çikolatayı tercih ediyor. Tüketicilerin 10'da 4'ü (%41) vegan veya bitki bazlı çikolata ve şekerleme seçenekleri arıyor.

Çevre konusunda daha hassas olan tüketiciler ise sürdürülebilir ve etik bir şekilde üretilen çikolata arayışında. 2024 araştırmasına göre yaklaşık 3 kişiden 2’si çikolata üretiminde atık azaltımı, geri dönüşüm ve sürdürülebilirliği önemseyen, gezegenin geleceğine fayda sağlayan markaları tercih ediyor. Bunun yanında şeffaflık ve izlenebilirlik de tüketicilerin güvenini kazanmak için çok önemli.

Sağlıklı Keyif: Bedensel ve zihinsel sağlığı destekleyecek takviyeler

Sağlıklı Keyif trendi çikolatada daha hâlâ emekleme çağında olsa da tüketicilerin bu yönde talepleri ve ilgileri artıyor. Üstelik artık sağlıklı çikolata beklentisi şeker ve yapay içerik olmaması ile sınırlı değil. Hatta sağlıklı içeriklerle güçlendirilmiş bir çikolataya olan ilgi bir önceki döneme kıyasla yüzde 5 oranında artmış durumda. Tüketicilerin yüzde 74'ü hem besleyici hem de enerji verici atıştırmalıklar, yüzde 71'i ise zihinsel sağlıklarını destekleyen çikolatalar istiyor.

Her 10 kişiden 6’sı ‘yüksek protein’ içeren çikolatayı cazip bulurken, çoğu sağlık meraklısı vitamin, mineral, lif, flavonol ve omega-3 gibi bileşenleri içeren, besleyici ürünler bekliyor.

2024’ün çikolata trendlerinde öne çıkan 3 başlık!

Bölgelere göre çikolata tercihleri

Çikolata ile ilgili bu genel trendler bölgesel olarak küçük değişiklikler gösterebiliyor. Örneğin çikolatanın menşei ve içeriği konusunda Latin Amerika ile Orta Doğu ve Afrika'daki tüketicilerin yüzde 80'i daha fazla bilgi edinmek isterken, Kuzey Amerika'daki tüketicilerin sadece yüzde 55'i bunu merak ediyor.

Benzer şekilde premium çikolataya olan ilgi konusunda da bölgesel farklılıklar bulunuyor. Latin Amerika ve Orta Doğu ve Afrika'daki her 10 tüketiciden yaklaşık 8'i premium çikolatayı tercih ederken, bu oran Batı Avrupa'da her 10’da 6'ya düşüyor.

Latin Amerika, Orta Doğu ve Afrika, Asya-Pasifik ve Doğu Avrupa'daki her 10 tüketiciden yaklaşık 8'i, Batı Avrupa ve Kuzey Amerika'daki her 10 tüketiciden 6's sağlıklı çikolata arıyor. Lezzet, iyilik ve sürdürülebilirlik olmak üzere üç faydayı bir arada isteyen bölgeler ise Latin Amerika, Orta Doğu ve Afrika ve Doğu Avrupa.

21 Oca 2024 - 12:05 - Gıda


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.