İşlenmiş bitki bazlı et ürünleri için daha açık bir etiket iletişimi yapılacak

2024 yılında Avrupalı gıda üreticileri, tüketicileri işlenmiş ve aşırı işlenmiş gıda ve içecekler hakkında bilgilendirmek istiyor. Bu adımla, formülasyonlardaki içeriklerin azaltılması, bu sayede bitki bazlı ve süt ürünü alternatiflerinin teşvik edilmesi amaçlanıyor…

İşlenmiş bitki bazlı et ürünleri için daha açık bir etiket iletişimi yapılacak
Haber albümü için resme tıklayın

2024 yılında Avrupalı tüketiciler, bitki bazlı ürünler ve alternatif ürünler bağlamında, işlenmiş ve aşırı işlenmiş gıdayı (UPF) daha yakından tanıyacak.

Pazar araştırma şirketi Mintel tarafından hazırlanan Küresel Gıda ve İçecek Trendleri raporu, “sürece güven” kavramının 2024 yılı için çok önemli bir trend olduğu ifade edildi. Tüketicilerin işlenmiş ve aşırı işlenmiş gıda ve içeceklerin diyetlerine nasıl uyduğu konusunda bilinçli kararlar verebilmeleri için açık iletişime ihtiyaç olacak.

Good Food Institute (GFI) Avrupa Kıdemli Bilim ve Teknoloji Müdürü Seren Kell, FoodNavigator'a verdiği demeçte, “Bitki bazlı et, tüketiciler tarafından genellikle bir aşırı işlenmiş bir gıda ürünü olarak düşünülüyor” ifadelerini kullandı.

İşlenmiş bitki bazlı et ürünleri için daha açık bir etiket iletişimi yapılacak

Aşırı işlenmiş gıda ürünleri ve sağlık tartışması

Bitki bazlı et, tüketiciler tarafından genellikle aşırı işlenmiş gıda ürünü olarak düşünülüyor. Kell, “Araştırmalar, ‘aşırı işlenmiş’ olarak sınıflandırılmanın bir ürünün ne kadar ‘sağlıklı’ olduğunu belirlemediğini gösteriyor. Bitki bazlı eti aşırı işlenmiş gıdalara yönelik geleneksel kriterlerle incelediğimizde, bu kriterlerin birbiriyle uyumlu olmadığı anlaşılıyor. Aşırı işlenmiş gıdalar tipik olarak yüksek kalori, şeker ve doymuş yağ içeriği, düşük lif içeriği ile tanımlanıyor. Bu özelliklerin hiçbiri bitki bazlı et için geçerli değil. Birçok tüketici UPF'ler ve sağlık konusunda endişeli. Sonuç olarak bazıları bitki bazlı etin 'sağlıklı' olup olmadığını sorguluyor” dedi.

Ancak son pazar verileri, 2020 ve 2022 yılları arasında 13 Avrupa ülkesinde bitki bazlı et satışlarında %21'lik bir büyüme olduğunu, dolayısıyla talebin yüksek olduğunu ortaya koyuyor.

2024'ten itibaren, medya haberleri, yasalar ve Nova veya Siga gibi kuruluşların derecelendirmeleri de dahil olmak üzere, isteğe bağlı etiketleme uygulamaları sayesinde daha fazla müşteri, söz konusu ürünlere uygulanan işlemler hakkında bilgi sahibi olacak.

Daha iyi farkındalık, tüketicileri işlenmiş ürünleri ne sıklıkta ve ne zaman yediklerini yeniden değerlendirmeye ve yiyecek ve içecek seçimleri yaparken işleme seviyelerini göz önünde bulundurmaya teşvik edecek.

18 Oca 2024 - 12:00 - Gıda


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.