Erkek astronotlar için kusursuz yemek geliştirildi!

Uzay koşullarında ürün yetiştirmenin zorluğu ve astronotların özel beslenme gereksinimleri düşünüldüğünde, astronotların uzayda tüketeceği doğru gıdaların üretilmesi zordur. Ancak araştırmacılar önemli bir çalışma yaptı ve erkek astronotlar için “kusursuz” denilebilecek bir yemek üretmeyi başardı…

Erkek astronotlar için kusursuz yemek geliştirildi!
Haber albümü için resme tıklayın

Geliştirilen kusursuz yemek, vejetaryen bir salata. Bileşenleri verimli bir şekilde uzayda yetiştirilebiliyor ve astronotların besin ihtiyacını karşılıyor. Gelin detaylara bakalım…

Uzun bir süre uzayda yaşayan astronotların beslenme ihtiyaçları, dünyada yaşayanlardan farklıdır. Astronotlar daha fazla kalori yakar ve mikro yerçekimine uzun süre maruz kalmaları nedeniyle kalsiyum gibi ek mikro besin maddelerine ihtiyaç duyar.

Uzay yolculuğu sırasında gıda üretmek ve özel şartlara bağlıdır. Örneğin, gelecekteki uzun süreli görevler için, döngüsel olması gerekir.

Yeni bir çalışmada, araştırmacılar bir astronotun beslenme gereksinimlerine ve gelecekteki uzay görevlerinin üretim gereksinimlerine uyan bir yemek geliştirdi.

Beslenme ve bir adım ötesi

Uzayda beslenme önemlidir. Araştırmacılardan Volker Hassel, FoodNavigator'a yaptığı açıklamada özellikle kalsiyumun gerekli olduğunu söyledi ve şunları ekledi:

“Uzayda dolaşım sistemi genişler ve kalp daha fazla kan pompalamak zorunda kalabilir. Orta vadede kemik kaybı olur. Birkaç ay içinde ağırlık olarak %20 kadar bir kayıp söz konusu olabilir. Kalsiyum, kalsiyum apatit olarak kemikleri inşa ediyor. Beslenme ile kalsiyum sağlanması, uzaydaki kemik kaybını azaltmaya yardımcı olabilir.”

Erkek astronotlar için en uygun yemeği geliştirmek amacıyla araştırmacılar, farklı yiyecek kombinasyonlarının astronotların beslenme ihtiyaçlarını ne kadar iyi karşılayabileceğini ve aynı zamanda mümkün olduğunca az su kullanılabileceğini hesaplamak için doğrusal programlama adı verilen bir model kullandı.

Ayrıca farklı bileşenlerin sürdürülebilirliği incelendi ve bunları yetiştirmek için az zaman, alan ve gübre gereksinimi olanlar seçildi. Altısı omnivor (et ve bitkisel ürünlerin yer aldığı) ve dördü vejetaryen (sadece bitkisel ürün) olmak üzere on senaryo test edildi. Bitkisel ürünler, atık üretimi ve geri dönüştürülebilirlik derecesi gibi ölçütler kullanılarak döngüsellik derecelerine göre değerlendirildi.

Erkek astronotlar için kusursuz yemek geliştirildi!

İdeal yemek, hangisi?

Araştırmacılar, bitkilerin yetiştirilmesi için gerekenler ile beslenme ihtiyaçlarını dengeleyen bir yemek tespit etmeyi başardı. Bu yemek; soya fasulyesi, haşhaş tohumu, arpa, lahana, yer fıstığı, tatlı patates ve/veya ayçiçeği tohumlarından oluşan bir salata. Bu yemek bir erkek astronotun tüm mikro besin ihtiyaçlarını karşılamasa da araştırmadan test edilen en iyi ürün oldu.

Hassel, “Belirli beslenme kısıtlamaları altında en iyi ürün karışımını belirleyebilecek bir modelleme yaptık. Sınırlamalarımız  şunlardı; Yeterli besin kaynağı, yani yağ/protein/karbonhidrat artı vitaminler; kalori sınırı; gıda ağırlığı sınırı; bitkilerin büyümesi için gereken su ve gübre” diye konuştu.

Astronotların yemeği yemekten mutlu olacaklarından emin olmak için araştırmacılar dünyada, tüketicilerle birlikte tadım yaptı. Tüketicilerin çoğu ikinci porsiyonu istedi…

Kadın astronotlar farklı bir model gerekli

Burada oluşturulan yemek özellikle erkek astronotlar düşünülerek geliştirildi. Araştırmacılar gelecekte benzer bir yöntemi kullanarak kadın astronotlar için de bir yemek geliştireceklerini söyledi.

Araştırmadan elde edilen sonuçlar ACS Food Science & Technology dergisinde yayınlandı.

18 Oca 2024 - 19:00 - Bilim


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.