Alanya avokadosu ile atıştırmalık cipslere sağlıklı bir alternatif!

Alanya Avokadosu ve gölevez bitkisi, toplumda “sağlıksız atıştırmalıklar” arasında sayılan cipslere meydan okuyacak. Alanya Üniversitesi’nin “Alanya avokadosu ile sağlıklı atıştırmalık” projesi, Girişimcilik Zirvesi’nde birinci oldu.

Avokado üretiminde Türkiye’nin açmazı ne?
Alanya ne zaman il olacak?
+1
Haber albümü için resme tıklayın

Alanya Üniversitesi, Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi ve Batı Akdeniz Kalkınma Ajansı (BAKA) iş birliğinde düzenlenen Alanya Girişimcilik Zirvesi’nde yarışan 36 proje arasında, “Alanya avokadosu ile sağlıklı atıştırmalık” girişimcilik proje fikri birinci oldu.

Alanya avokadosu ile atıştırmalık cipslere sağlıklı bir alternatif!

Çocuklar, çölyak hastaları ve sporcular için yüksek lifli, bol proteinli atıştırmalık

Alanya üniversitesi Gastronomi ve Mutfak sanatları bölümünden Doç. Dr. Esra Mankan’ın koordinatörlüğünü yürüttüğü araştırma görevlisi Ayşe Muslu ile sunduğu ‘Avogusto- Alanya avokadosu ile sağlıklı atıştırmalık’ projesine Girişimcilik Ödülünü, Alanya Ticaret ve Sanayi Odası Meclis Başkanı Mehmet Kural verdi. Birinci seçilen projeleri hakkında bilgiler veren Doç.Dr. Mankan, girişimcilik kültürünün yayılması ve fikirlerin hayata geçmesinin önemli olduğunu söyledi. Yarışma öncesinde Alanya Ticaret ve Sanayi Odası’nda 1 ay süren yüz yüze ve çevrimiçi eğitimler aracılığı ile eğitmen Uraz Yekeler ve Gürol Üzenç tarafından projelere destek verildiğini aktaran Mankan, hem avokado hem de gölevez bitkisini kullandıkları projelerinde; özellikle çocuklar, çölyak hastaları ve sporcular için yüksek lifli bol proteinli bir ürün ortaya çıkarmak için çalıştıklarını, TÜBİTAK 1005 projelerinin ise yolda olduğunu söyledi.

“Cipslere alternatif, sağlıklı gıda ürünü geliştirildi”

Avokado ve soya proteininin vücut için önemli besin kaynakları olduğunu vurgulayan Proje Koordinatörü Doç. Dr. Esra Mankan, şöyle devam etti:

“Genellikle kalorisi yüksek ancak besin değerleri açısından yetersiz sayılan gıdalar olan atıştırmalıklar, konunun bilim uzmanları tarafından da oldukça sağlıksız olarak nitelendirilmektedir. Son on yılda, sağlıksız atıştırmalık pazarı hızla büyümekte. Bu artışla birlikte koroner kalp damar hastalıkları, diyabet, obezite, morbid obezite gibi birçok hastalığı da beraberinde getirmektedir. 

Bu proje ile sağlıksız geleneksel cipslere alternatif bir gıda ürünü geliştirilecek, geleneksel cipslere göre daha yüksek protein içeriğine sahip, besin değeri artırılmış cipsler tüketicinin beğenisine sunulacak. Proje avokadolu soya proteinli gölevez cipsi ile tüketiciye daha zengin bir ürün çeşitliliği sunmayı ve sağlıklı atıştırmalıklarla protein alımını artırmayı amaçlamaktadır. Bu sayede toplumda daha sağlıklı beslenme teşvik edilecek ve besin değeri yüksek gıda çeşitliliğinin artırılması yoluyla toplumun genel sağlık durumu desteklenebilecektir. Bu tarz projeler, yerel gıda endüstrisinin gelişmesinde ve sağlıklı büyümenin teşvik edilmesinde önemli bir rol oynamaktadır. Önerilen proje ile avokado, gölevez ve soya gibi yerel kaynaklardan yararlanarak ürün geliştirilecek ve yerel kaynakların kullanımı ile yerel ve sağlıklı atıştırmalık seçeneklerinin geliştirilmesi sağlanacaktır. Böylelikle sağlıklı alternatifler sunarak pazarda benzersiz bir konum elde edilebilir. Yerel ürünleri kullanarak yeni bir atıştırmalık modeli geliştirme potansiyeline sahip projede kullanılacak avokado, gölevez bitkisi ve soya gibi ürünler, yerel kaynaklardan temin edilecek.”

“Ülke ekonomisine ciddi katkı sağlayacak girişim”

Alanya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mesut Güner ise Alanya Üniversitesi Teknoloji Transferi Ofisi aracılığı ile ses getiren çalışmalara imza atmaya devam edeceklerini söyledi. Güner, “Geleceğin teknolojik gelişmelerine yön verecek projeleri destekleyerek, üniversitenin adını ulusal ve uluslararası alanda daha da güçlendirmeyi amaçlıyoruz. Bu çerçevede, öğrenci ve akademisyenlerin, bilgi ve projelerini ticarileştirmelerine olanak tanıyacak projelerin hayata geçirilmesine katkıda bulunacağız. Alanya Üniversitesi'nin Teknoloji Transferi Ofisi, bilimsel bilginin ticarileştirilmesi ve endüstri ile iş birliği konularında önemli bir köprü görevi üstleniyor. Bu girişim, üniversitenin sadece eğitimde değil, aynı zamanda teknoloji ve inovasyon alanında da öncü bir kurum olma vizyonunu güçlendirmeye katkıda bulunacak” ifadelerini kullandı.

13 Oca 2024 - 17:30 Antalya/ Alanya- Gıda


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.