Süt ürünleri atıklarının geri kazanımında yeni çağ başlıyor!

Hücre programlamaya dayalı yeni bir teknoloji, süt ürünleri sektöründe ortaya çıkan atıkların ileri dönüşümünde (atıkları kullanarak, orijinalinden daha değerli veya kaliteli ürünlerin üretilmesi) yeni bir çağı başlatabilir…

Süt ürünleri atıklarının geri kazanımında yeni çağ başlıyor!
Haber albümü için resme tıklayın

Ginkgo Bioworks adlı biyoteknoloji firması ve ABD’li süt ürünleri firması Foremost Farms tarafından geliştirilen yeni bir teknoloji, peynir altı suyu (whey) ve laktoz gibi süt ürünleri sektörü yan ürünlerinin daha etkili ve sürdürülebilir bir şekilde ileri dönüşümünü sağlayan yeni bir teknoloji geliştiriyor.

İleri dönüşüm, çift yönlü fayda sağlıyor

Foremost Farms, mevcut kimyasal üretim yöntemlerinden daha çevre dostu olan yeni bir teknolojiyi geliştirmek ve ticarileştirmek için Ginkgo'nun biyo-üretim hizmetlerinden yararlanacak ve aynı zamanda mandıranın her yıl milyarlarca kilogramlık süt yan ürününü ileri dönüştürmesini sağlayacak. Bu yan ürünler diğer endüstriyel girdilere dönüştürülecek ve mandıra için yeni gelir akışları sağlarken karbon ayak izini ve üretim maliyetlerini düşürmesine yardımcı olacak.

Projenin ayrıntıları henüz gizli tutuluyor. Ancak Ginkgo Bioworks'un ticari ekibinde yardımcı direktör olarak görev yapan Jack Cavanaugh ve iş geliştirme kıdemli direktörü Sneha Srikrishnan, dairyreporter.com ile görüşerek bazı bilgiler paylaştı.

Jack Cavanaugh, “Mayalar ve filamentli mantarlardan oluşan; peynir altı suyu proteinleri veya kazeinler gibi protein bileşenlerinin fermantasyonu için ürün maliyetinin azaltılmasını, geliştirilen suşlar için iyileştirilmiş ortam ve fermantasyon koşullarını ile mikroplara uygulanabilecek genetiği değiştirilmemiş yaklaşımları sağlayabilecek suşlar geliştirdik” diye konuştu.

Süt ürünleri atıklarının geri kazanımında yeni çağ başlıyor!

Peynir altı suyu ve laktoz gibi yan ürünlerin ileri dönüşümü yeni olmasa da bu süreç yüksek maliyetli ve enerji yoğun olabiliyor. Üstelik ekipman ya da alan yatırımını karşılayamayan üreticiler için erişilebilir olmayabiliyor. İşte bu noktada yeni teknoloji devreye giriyor.

Cavanaugh, "Atıkların parçalanması genellikle biyolojik olduğundan, atıkları tüketen aynı mikropları alabilir ve metabolizmalarını endüstriyel süreçlerin diğer bölümlerine girdi üretmek için tasarlayabiliriz. Bu, şirketlerin döngüsel üretim ve tedarik zincirlerindeki döngüyü kapatmalarına yardımcı olur ve onlara gezegene yardımcı olurken hem atık bertaraf maliyetlerinden hem de girdi tedarik maliyetlerinden tasarruf etme fırsatı verir” diye konuştu.

Ne tür süt ürünleri yan ürünlerinin ileri dönüştürüleceği de dahil olmak üzere projenin teknik yönleriyle ilgili ayrıntılar gizli tutulurken, Cavanaugh “Hücre mühendisliği firmalara değer kazandırma veya üreticilerin atık olarak değerlendirebilecekleri maddelerden değerli ürünler üretme olanakları sağlayabilir. Bunu vurgulamakta fayda var” diye konuştu.

07 Oca 2024 - 20:00 - Gıda


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.