Yeni yıl sofrasına gelecek tavuk ve hindide salmonella riski!

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Yaşar Üzümcü, yılbaşı yemeği olarak tercih edilen tavuk ve hindi etinin çiğ ya da az pişmiş tüketildiği durumlarda ‘salmonella’ riski oluştuğu uyarısında bulundu.

Yeni yıl sofrasına gelecek tavuk ve hindide salmonella riski!
Haber albümü için resme tıklayın

Yeni yıl sofralarının vazgeçilmezi olan tavuk ve hindi etinin çiğ ya da az pişmiş halde tüketildiği durumlarda ‘salmonella’ bakterisinin sağlık sorunlarına yol açma riski ortaya çıkıyor. Uzmanlar marketten alınan etin soğuk zincirinin kırılmaması için hemen buzdolabına konulması konusunda uyarıyor. Dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise etin yıkanmadan doğrudan pişirilmesi ya da yıkanacaksa suların etrafa sıçratılmaması şeklinde…

Elips Haber’den Deniz Dalgıç’a konuşan TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Yaşar Üzümcü, yeni yılda yaşanabilecek gıda zehirlenmelerine karşı dikkatli ve tedbirli olunması konusunda uyardı. Yılbaşı yemeği olarak tüketilen tavuk veya hindi etinde hızlı bakteri üreme riski bulunduğunun altını çizen Üzümcü, “Marketten satın alınan tavuk ya da hindi etinin hızlıca eve getirilip, hemen buzdolabına konulması ve soğuk zincirin kırılmaması önem arz ediyor. Donuk vaziyetteyse pişirilmeden önce çözdürülmesi gerekiyor. Onun dışında iyi bir ısıl işlem görmesi, yeterli pişme noktasına gelmesi gerekiyor. Aksi halde salmonella riski olabiliyor. O nedenle yıkanmadan direkt pişirilmeli, yıkanırsa da dikkatli bir şekilde, etrafa bulaştırmadan, sıçratmadan yıkanmalı. Çiğ etin parçalandığı ekipmanı diğer yerlere değdirmemeli” ifadelerini kullandı.

Yeni yıl sofrasına gelecek tavuk ve hindide salmonella riski!

“Taklit ve tağşiş ürünlere dikkat”

Yılbaşında kuruyemiş tüketiminin arttığına dikkat çeken Üzümcü, “Kuruyemiş yeni yılda çok tüketiliyor. Kuruyemişlerin açık satılanı, ambalajlı olanı var. Bunlarda da güvenilir bir yerden, firmadan almalılar. Özellikle onların da fiyatları çok arttı. Bunda tüketiciyi aldatma gibi durumlar söz konusu olabilir. Kalitesiz bir ürünle karıştırılmış olabilir. O şekilde bir aldatma olabilir. Bozulmuş bir ürün ve iyi bir ürünü karıştırmak da taklit ve tağşişe girer. Özellikle açıkta satılan kuruyemişlere dikkat etmek gerekiyor. Açıkta satılan kuruyemişlerde toz, toprak kirlenmeler olabilir. Sonuç itibarıyla vatandaşlar bildiği, güvendiği yerlerden alışveriş yapmalı” dedi.

“Yeni yıl öncesi denetimler artırılmalı”

Yılbaşı gecesi dışarda yemeğe büyük bir talep olacağını da vurgulayan Yaşar Üzümcü, “Dışarda yemekte her türlü gıda risklerine açık. Özellikle soğuk meze, tavuk, hindi eti gibi gıdalarda risk yüksek. Denetimlerin yeterli olduğunu söyleyemeyiz. Özellikle yılbaşı öncesi denetimlerin artırılması gerekiyor. Bu tür hazır gıdaları üretip satan noktaların daha sıkı denetlenmesi lazım” diye konuştu.

27 Ara 2023 - 09:46 - Sağlık


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.