Düşük etkili protein ve diyet değişimi, hem iklim hem sağlık için yararlı!

Yeni bir bilimsel araştırma, hayvansal ürünler yerine bitkisel alternatiflerinin tüketilmesi ve düşük etkili proteinlerin tercih edilmesinin iklim değişikliği çalışmalarını ve kişisel sağlık hedeflerini desteklediğini gösterdi.

Büyütmek için resme tıklayın

ABD'de yapılan yeni bir araştırma, diyette yapılan değişikliklerin karbon emisyonlarını azaltmaya yardımcı olabileceğini ve sağlığı olumlu yönde etkileyebileceğini ortaya koydu. Bu sonuçlar, çevre ve sağlık bilincine sahip ürün geliştirme, araştırma ve yatırım konusunda daha fazla küresel eylemi teşvik ediyor.

Tüketici diyetlerini inceleyen yeni çalışma, genel diyet kalitesini ve karbon ayak izlerini analiz ederek olası diyet değişimlerinin potansiyel sonuçlarını araştırdı. Araştırmacılar, Beslenme ve Diyet Çalışmaları Veritabanı için Gıdaların Geri Çağrılmasının Çevre Üzerindeki Etkileri'nden elde edilen emisyon verilerini kullanarak, belirli gıda maddelerinin üretimine bağlı sera gazı emisyonları hakkında bilgi topladı. Araştırmacılar ayrıca beslenme kalitesini değerlendirmek için Sağlıklı Beslenme Endeksi (HEI) 2015 puanlarından da yararlandı.

Düşük etkili protein ve diyet değişimi, hem iklim hem sağlık için yararlı!

Küçük adımlar, büyük değişiklikler

Araştırmacılar bu verilerle, daha yüksek karbonlu gıdalardan daha düşük karbonlu gıdalara doğru basit, uygulanabilir diyet değişimlerini belirlemeye çalıştı. Uygun ve benimsenmesi kolay diyet değişimlerinin tanımlanması belirlenmesi, karmaşık veya zorlu değişimlerin tüketicilerin diyet değişikliklerini uygulamalarına engel olmamasını sağlamak açısından önemli.

Araştırmacılar, diyetin tamamen değişmesini önermek yerine, küçük ikameler yoluyla diyet değişiklikleri yapmanın nasıl olumlu bir değişim sağlayabileceğinin ve çevresel hedeflere ulaşmaya yardımcı olabileceğinin altını çizdi.

İklim hedefleri ve kişisel sağlık hedefleri bu “küçük değişiklik” yaklaşımından faydalanabilir. Araştırmacılar bunu diyetin iklim ve sağlık üzerindeki etkisini ele almak için değerli bir başlangıç noktası olarak tanımlıyor.

Diyet ve diyetin çevre üzerindeki etkisi birbiriyle bağlantılı. Çalışmada, en büyük emisyon düşüşünün sığır etinin daha düşük etkili proteinle değiştirildiği yemeklerle sağlandığı görüldü.

Araştırmacılar, sığır veya domuz etinin kümes hayvanlarıyla değiştirilmesinin, karışık yemeklerin kümes hayvanları veya vejetaryen yemeklerle ikame edilmesinin ve hayvan bazlı ürünler yerine bitki bazlı süt tercih edilmesinin çevre ve sağlık açısından avantajlı olabileceğini tespit etti.

Araştırmadan elde edilen sonuçlar Nature Food dergisinde yayınlandı.

22 Ara 2023 - 18:00 - Gıda


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.