Canan Karatay açıkladı: Ekmeğin yerine geçebilecek ilginç alternatif!

Prof. Dr. Canan Karatay, beslenme konusundaki bilgileriyle ön plana çıkarak vücudumuz için önemli olan besinleri paylaşıyor. Ekmek alternatifi olarak önerdiği bu besinde, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu önemli vitamin ve minerallerin bulunduğunu vurguluyor. İşte ünlü profesörün tavsiye ettiği besin...

Özellikle ekmeği hayatlarından çıkaramayanlara hitap eden Dr. Canan Karatay, cevizin mükemmel bir alternatif olduğunu vurguluyor. Bu kuruyemişin doygunluk hissini sağlayabildiğini ve hatta ek olarak hızlı acıkmanın önüne geçebileceğini belirtiyor. Karatay, ekmek tüketiminin kan şekerini hızla düşürebileceğini söyleyerek, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif olarak ceviz tüketmeyi öneriyor.

Cevizin faydaları nelerdir?

Ceviz, diğer kuruyemiş türleriyle karşılaştırıldığında, son derece zengin bir antioksidan içeriğe sahiptir. Cevizin ince kabuğundaki E vitamini, melatonin ve polifenoller gibi bitki bileşenleri, antioksidan özelliklerin ana kaynağını oluşturur.

2022 yılında gerçekleştirilen bir araştırma, 60 yaş ve üzerindeki sağlıklı yetişkinlerde cevizin zengin bir diyetle tüketilmesinin, katılımcıların LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürdüğünü göstermiştir.

Ceviz, diğer kuruyemişlere göre önemli ölçüde daha yüksek miktarda omega-3 yağ asitleri içerir, bir porsiyon başına 2,5 gram omega-3 sağlar. Bu yağ asitleri arasında yer alan alfa-linolenik asit (ALA), vücut tarafından üretilemeyen ve besinler aracılığıyla alınması gereken bir esansiyel yağ asididir. Ceviz
ve benzeri ALA içeren gıdaların tüketimi, vücudun omega-3 yağ asitleri ihtiyacını karşılamada önemli bir rol oynayabilir.

Uzmanlara göre, günlük ALA alımı erkekler için 1,6 gram, kadınlar için ise 1,1 gram olmalıdır. Bir porsiyon ceviz, bu gereksinimi karşılamak için uygun bir kaynak olabilir. Yapılan araştırmalar, artan ALA seviyelerinin kalp hastalığı ve aritmi gibi kardiyovasküler rahatsızlık riskini azaltabileceğini göstermektedir.

Cevizde bulunan polifenoller, özellikle ellagitannin adlı bir alt grup, oksidatif stres ve iltihapla mücadelede yardımcı olabilir. Bu polifenoller, bağırsaklardaki yararlı bakteriler tarafından ürolitin adı verilen bileşiklere dönüştürülerek, iltihaplanmaya karşı koruma sağlama potansiyeline sahiptir.

Ayrıca, cevizde bulunan alfa-linolenik asit (ALA), omega-3 yağları, magnezyum ve arginin gibi bileşenlerin birleşimi, vücuttaki iltihabı azaltma potansiyeline işaret etmektedir.

Bağırsak sağlığını korumak da cevizin önemli faydalarından biridir. Yapılan bir araştırmada, günde 43 gram ceviz tüketen sağlıklı yetişkinlerde faydalı bakterilerde artış gözlemlenmiştir. Bu da cevizin, bağırsak mikrobiyotasını destekleyerek genel bağırsak sağlığını olumlu yönde etkileyebileceğini göstermektedir.

Son olarak, hayvanlar ve insanlar üzerinde yapılan çalışmalar, ceviz tüketiminin meme, prostat ve kolorektal kanser gibi bazı kanser türlerine yakalanma riskini azaltabileceğini öne sürmektedir.

20 Ara 2023 - 13:51 - Gıda


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.