Süt bileşenleri probiyotiklerin bağırsakta yaşamasına yardımcı oluyor!

Yeni bir araştırmanın sonuçları, sütte bulunan fosfolipitlerin, pro ve postbiyotiklerin etkisini ve sindirim sisteminde hayatta kalma oranını arttıran işlevsel bir bileşen olduğunu ortaya koydu.

Büyütmek için resme tıklayın

Bifidobakteriler, bağırsak ve polisakkaritler

Bifidobakteriler adlı bakteri grubu, postbiyotik özelliklere sahip olduğu düşünülen ve son zamanlarda bağırsak mikrobiyotasının güçlü modülatörleri olarak tanımlanan polisakkaritleri sentezleyebiliyor. Bu polisakkaritler aynı zamanda sindirim sistem koşullarına karşı artan tolerans yoluyla bifidobakterilerin probiyotik potansiyeline gerçekleştirmesine de yardımcı olur.

Süt yağı globül membranı (MFGM) gibi biyoaktif bileşenler ise bazı probiyotik ürün üreticileri tarafından, probiyotikleri bağırsaktan geçerken bozulmadan korumak için kullanılan yöntemlerden biri.

Öte yandan MFGM'nin bebeklerde beyin gelişimini iyileştirme, kalp damar hastalıklarını önleme gibi faydaları vardır. Bu faydaları nedeniyle ABD, Meksika ve Danimarka’dan bir grup araştırmacı, süt fosfolipidlerinin (MPL) polisakkarit üretimini artırarak Bifidobacterium longum subsp. infantis'in hayatta kalma oranını destekleyebileceği düşüncesiyle bir çalışma yürüttü.

Süt bileşenleri probiyotiklerin bağırsakta yaşamasına yardımcı oluyor!

Araştırma detayları

Araştırmacılar bu fikri test etmek için, MPL'nin sindirim sırasında B. infantis'in hayatta kalmasını nasıl etkilediğini, MPL'nin bakteri yüzey özellikleri üzerindeki etkisini ve bağırsaktaki goblet hücrelerine yapışmadaki değişiklikleri takip etti.

MFGM beta-serum tozundan bir süt fosfolipid bileşeni izole eden, bakteri büyümesi için uygun bir ortam sağlayan ve B. infantis suşunu aşılayarak MPL ile veya MPL olmadan inkübe eden araştırmacılar, simüle edilmiş sindirim denemeleri sırasında MPL'nin bağırsak aşamasının sonunda B. infantis'in direncini artırdığını ve goblet hücrelerine yapışmayı azalttığını tespit etti. Bununla birlikte, bileşenin daha önceki sindirim aşamalarında probiyotiğin hayatta kalmasını artırdığına dair bir kanıt yoktu.

MPL'nin probiyotik bakterilere bağlanma kabiliyeti, bakterilerin bağırsak mukusuyla nasıl etkileşime girdiğini kontrol etmek için ayrıca test edildi. Yapılan testler probiyotik bakterilerin bağırsak goblet hücrelerine yapışmasının, in vitro denemeden elde edilen sonuçlara kıyasla üç saat sonra önemli ölçüde azaldığını gösterdi.

Araştırmacılar, “MPL'ye yanıt olarak B. infantis'in yüzey yükünün azalması veya daha negatif olması, MPL'nin yüzeye yapıştığını veya potansiyel olarak yüzey karbonhidratları ve/veya proteinlerindeki değişiklikler yoluyla hücre yüzeyinin bileşiminde bir değişiklik olduğunu göstermektedir” şeklinde bir açıklama yaptı.

MPL bakımından zengin bileşenler, probiyotiğin hayatta kalmasını destekliyor

Çalışmada MPL tedavisinin lipid profilindeki değişikliklerle bağlantılı olduğu da belirlendi.

Sonuç olarak çalışma, MPL bakımından zengin bileşenlerin B. infantis'in bağırsak aşamasının sonunda hayatta kalmasını en az %7 oranında desteklediğini, strese dirençli bir yüzey proteinini tetiklediğini ve daha fazla bağlı polisakkarit üretimi sağladığını ortaya koydu.

Araştırmadan elde edilen sonuçlar Frontiers in Nutrition dergisinde yayınlandı.

29 Kas 2023 - 22:00 - Sağlık


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.