Dünyanın en acı biberi unvanı el değiştirdi!

Görsel: https://www.youtube.com/watch?v=RDt7eRAiF5g

Guinness Dünya Rekorları'ndan yapılan açıklamaya göre Pepper X dünyanın en acı biberi unvanını ele geçirdi. Biber, bildiğimiz bir jalapeno biberinden yaklaşık 500 kat daha acı.

Bodur ve yeşilimsi sarı renkteki biberin acılığı tam 2,69 milyon Scoville acı birimi (SHU) olarak belirlendi.

Scoville acı birimi nedir?

Scoville acı birimi (SHU), biberleri acılığını veren tahriş edici bir kimyasal olan kapsaisinoidlerin bitkideki miktarına dayanan bir acılık birimidir. Scoville Skalası 1912 yılında Wilbur Scoville isimli farmakolog tarafından geliştirildi.

Test, bir miktar biber ekstresinin tadı denekler tarafından hissedilmeyecek hale gelene kadar şekerli su ile seyreltilmesi ve acının hissedilmediği anda şekerli su ile biberin oranlarının ölçülmesiyle yapılıyor.

Pepper X, bir önceki rekorun sahibi Carolina Reaper'dan yaklaşık bir milyon SHU daha acı.

Dünyanın en acı biberlerini yetiştiren isim aynı

On yıl önce Carolina Reaper'ı yetiştiren Ed Currie, Pepper X'in de arkasındaki isim. Currie Associated Press'e yaptığı açıklamada, bir arkadaşının kendisine "akıl almaz derecede acı" olan farklı bir biber çeşidi göndermesinin ardından bu biberi geliştirdiğini söyledi.

Bu biberi Carolina Reaper ile melezlediğinde biberin acılığı daha da arttığını dile getiren Curie, Güney Carolina'daki seralarda Pepper X'i yetiştirmek için yaklaşık on yıl boyunca çalıştı.

Currie Pazartesi günü internette yayınlanan bir videoda bütün bir Pepper X biberini yemeyi başardı. Currie, "Üç buçuk saat boyunca acıyı hissediyordum. Sonra kramplar başladı” diye konuştu.

Acı biberin “acısı” nereden geliyor?

İnsanlar gibi memelilerde kapsaisin, sinir hücrelerindeki bir reseptöre bağlanarak yanma hissi şeklinde vücudun inflamatuvar tepkilerini tetikler.