Tortusu bile çok faydalı! İşte elma sirkesinin bilinmeyen faydaları...

Elma sirkesi, mutfaklarımızda sıkça kullandığımız bir malzeme olmanın ötesinde, sağlık ve güzellik alanlarında da birçok faydası bulunan doğal bir içecektir. İçinde bulunan doğal asitler ve antioksidanlar, elma sirkesine pek çok sağlık yararı kazandırır. İşte bu özel sıvının sadece yemeklerinizi lezzetlendirmekle kalmayıp aynı zamanda sağlığınıza katkı sağlayan birçok özelliği...

Organik olarak üretilen elmalardan üretilen elma sirkesi, fermantasyon sırasında kendiliğinden bir jelimsi tabaka oluşturan sirke anası adı verilen özel bir özelliğe sahiptir. Bu, elma sirkesini diğer sirkelerden ayıran bir özelliktir. Sirke, bu aşamadayken tüketildiğinde, sağladığı olumlu etkilerden daha fazla yararlanabilirsiniz. Ayrıca, sirkenin fermantasyon sırasında kabın altında biriken bulutlardan endişe etmeyin; bu, doğal olarak oluşan pektin ve elma kalıntılarıdır. İşte elma sirkesi ve sirke anasının faydaları...

Kan şekerini düzenler

Yüksek kan şekeri, şeker hastalığı olmayanlar için bile büyük bir sorundur ve birçok kronik hastalık ve iltihap ile ilişkilendirilmiştir. Bu nedenle kan şekerini normal seviyelerde tutmak önemlidir. Basit karbonhidrat ve şeker alımını azaltarak, proteinleri ve düşük glisemik indeksli karbonhidratları diyetimize eklemek bu konuda yardımcı olabilir. Ayrıca, elma sirkesini beslenme planınıza dahil etmek de kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir. Peki, nasıl?

Elma sirkesi, karbonhidrat yönünden zengin bir yemekle tüketildiğinde kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir. Sirkenin içindeki asetik asit, bazı nişasta türlerinin emilimini yavaşlatarak kan şekerinin hızla yükselmesini önler. Bu, kan şekeri seviyelerinin dengede kalmasına ve dolayısıyla kilo alımının engellenmesine yardımcı olabilir.

Ayrıca, yapılan bazı çalışmalar elma sirkesinin insülin salımını düzenleyebileceğini göstermektedir. Bu, Tip 2 diyabet hastaları için önemli bir bulgu olabilir. Ancak bu konuda adımlar atmadan önce doktorunuza danışmanız önemlidir.

Sindirime yardımcı olur

Mide asidinin artması, mide ekşimesi ve reflüye yol açabilir. Elma sirkesi, mide asidinin sağlıklı bir şekilde üretilmesini desteklemenin basit ve etkili bir yoludur. Bu sadece gıdaların etkili bir şekilde sindirilmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda besinlerin emilimini ve sonraki sindirim aşamalarını destekler.

Elma sirkesini yemeklerden önce veya yemek sırasında tüketmek, sindirimi olumlu bir şekilde etkileyerek midenin önemli mineralleri emme kapasitesini artırabilir. Ayrıca, elma sirkesinin ülseratif kolit tedavisine yardımcı olabileceği düşünülmektedir. Yapılan çalışmalar, sirkenin iltihaplanmaya neden olan proteinleri baskılayabileceğini ve bağırsak mikrobiyomunu olumlu yönde etkileyebileceğini göstermektedir.

Yüksek kolesterolü düşürür

Yüksek trigliserid, LDL (kötü kolesterol) veya toplam kolesterol seviyelerine sahip olmak, kalp krizi veya felç riskinizi artırabilir. Bu riskleri azaltmak için bol su içmek, stresi azaltmak, fiziksel aktiviteyi artırmak ve sebzeleri bolca tüketmek önemlidir.

Ek olarak, elma sirkesinin total kolesterolü ve trigliserit seviyelerini doğal olarak düşürebileceğini gösteren bazı çalışmalar bulunmaktadır. Örneğin, Journal of Functional Food dergisinde yayımlanan bir çalışma, 12 hafta boyunca düşük kalorili bir diyetle birlikte elma sirkesi tüketen katılımcıları inceledi. Bu çalışmanın sonuçlarına göre, elma sirkesi tüketenler, sadece plasebo grubundakilere göre daha fazla kilo vermekle kalmamış, aynı zamanda daha yüksek "iyi" HDL kolesterol seviyelerine sahip olmuşlar ve daha düşük LDL kolesterol ile trigliserit seviyelerine ulaşmışlardır.

Polikistik over sendromunda yumurtlamaya destek olur

Yapılan bir çalışma, günde 15 gram elma sirkesi tüketiminin 90 ila 110 gün boyunca uygulanmasının, yumurtlama üzerinde olumlu etkiler gösterebileceğini göstermiştir. Bu sonuçlar, düzensiz adet döngüsünün ana nedenlerinden biri olan polikistik over sendromu (PCOS) yaşayan kadınlar için önemli olabilir.

PCOS'un kesin nedenleri hala tam olarak anlaşılamamış olsa da, bu sendromla ilişkilendirilen bir dizi semptom bulunmaktadır ve insülin direnci de bu semptomlardan biridir. Elma sirkesinin insülin direncini azaltmada olumlu etkileri olabileceğini gösteren bazı çalışmalar da bulunmaktadır. Bu nedenle, PCOS'lu kadınlar için elma sirkesinin potansiyel faydaları üzerine yapılan araştırmalar önem taşımaktadır.

Mikroplar ve bakterilere karşı savaşır, korur

Elma sirkesinin en bilinen faydalarından biri, içerdiği ana ve asetik asit sayesinde mikropları etkili bir şekilde yok edebilmesidir. Bu özelliği nedeniyle, elma sirkesi yara iyileşmesini desteklemek için tıbbi bir çözüm olarak Hipokrat tarafından kullanıldığında şaşırtıcı değildir.

Elma sirkesi, belirli küf, mantar ve bakteri türlerine karşı koruyucu bir etki sunabilir. Doğal asetik asidin, E. coli, S. aureus ve C. albicans gibi bakteri ve mantar türleri üzerinde etkili olduğu gösterilmiştir. Ayrıca, elma sirkesinde bulunan asetik asidin, bakteriyel biyofilm adı verilen yapışkan benzeri yapıları yok etmede etkili olduğu bulunmuştur.

Biyofilmler, bakterilerin yeni yaşam alanlarına uyum sağlamalarına yardımcı olan yapışkan benzeri yapılar olarak bilinirler ve antibiyotiklere karşı direnç geliştirebilirler. Bu nedenle, elma sirkesinin biyofilmleri etkileyebilmesi, onu doğal bir antimikrobiyal ajan olarak daha da çekici kılar.

11 Eyl 2023 - 18:18 - Gıda


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.