Gluten araştırmasında şaşırtıcı sonuç!

Yeni Zelanda'daki Otago Üniversitesi'nden araştırmacılar buğday gluteninin farelerde beyin enflamasyonuna neden olabileceğine dair çığır açan bir keşifte bulundular. Bulgular bu maddenin insan fizyolojisi üzerindeki etkisine ilişkin endişeleri artırdı. Çalışmalar daha önce glutenin farelerde kiloyu ve enflamasyonu artırdığını göstermiş olsa da, bu araştırma glutenin özellikle beyin üzerindeki etkilerini göstermesi açısından diğerlerinden ayrıldı.

Gluten, yüksek yağlı beslenmede obezite riskini artırıyor

Çalışmada erkek fareler için hem düşük yağlı hem de yüksek yağlı diyetlerde %4,5 glutenle zenginleştirilmiş (ortalama günlük tüketimimize karşılık gelen) standart bir diyet kullanıldı. Deney sonucundan beklenmedik sonuçlar elde edildi: Glutenin yüksek yağlı bir diyete maruz bırakılan farelerde "orta derecede obezojenik etkiye" sahip olduğu, ancak daha da önemlisi, beynin hipotalamus bölgesinde enflamasyonu tetiklediği görüldü.

Araştırmacılar beynin hipotalamus bölgesinde astrositler ve mikroglia olarak bilinen makrofajlara benzer bağışıklık hücrelerinde artış gözlemledi. Bu bölgenin kilo kontrolü ve kan şekerinin düzenlenmesi gibi metabolik fonksiyonları koordine ettiği biliniyor.

Bulgular glutenden kaçınmak gerektiği anlamına gelmiyor

Bulgular metabolizmaya yönelik araştırmalar için büyük önem taşıyor, çünkü gluten bizimki dahil birçok Batı ülkesinde beslenmenin önemli bir bileşenini oluşturuyor. Araştırma, insanlar üzerindeki etkisi kesin olmasa da, gluten kaynaklı beyin enflamasyonu ve bunun potansiyel uzun vadeli etkileri hakkında soru işaretleri uyandırıyor. Ancak araştırmacılar yorumlarında temkinli davranıyor ve bulguların çölyak hastalığı veya gluten duyarlılığı olan kişiler için geçerli olup olmadığını doğrulamak adına daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulduğunu belirtiyor.

Araştırmanın başında yer alan Prof. Alex Tups, bulguların herkesin aniden gluten tüketimini bırakması gerektiği anlamına gelmediğinin altını çiziyor. Farelerdeki bulguların insanlar için de geçerli olup olmadığını ve glüten kaynaklı enflamasyonun glutene duyarlı bireyleri etkileyip etkilemediğini belirlemek için daha fazla araştırma yapılmasını gerektiği dile getiriliyor.

Journal of Neuroendocrinology dergisinde yayınlanan çalışma sonuçları beslenmenin sağlık üzerindeki etkilerinin karmaşıklığını yeniden gözler önüne sererken beslenme ve beyin sağlığı arasındaki ilişkiyi anlamada bilimsel araştırmaların önemini ortaya koyuyor.