Gıda alerjilerinin yaygınlaşması ve hayat pahalılığı sorunları büyüyor!

Bazı gıda alerjileri ölümcül derecede ciddi olabiliyor. Bu alerjiye sahip kişiler, alerjisi olduğu ürünün bulunmadığı alternatiflere bel bağlamak durumda. Ancak artan gıda maliyetleriyle birlikte, tüketiciler bu alternatiflere çok daha fazla para ödemek durumunda.

Gıda alerjeni içermeyen ürünler bariz şekilde pahalı

Gıda alerjenleri içermeyen ürünler, muadil ürünlere göre genellikle oldukça pahalıdır. İngiltere’de alerjisi olan vatandaşlara yönelik bir sivil toplum kuruluşu olan Allergy UK tarafından yapılan bir araştırmaya göre, dünya genelinde etkili olan hayat pahalılığı krizi bu gıdaların fiyatlarının iki kattan fazla artmasına neden oldu.

Dokuz gıda kategorisini kapsayan bir çalışmada, alerjen içermeyen alternatiflerin muadillerine göre %138'e varan oranlarda daha pahalı olduğunu ortaya çıkardı.

Gıda Standartları Ajansı tarafından daha önce yapılan bir çalışmada ise gıda alerjisi olan kişilerin mali yükünün, olmayanlara göre %12-27 daha fazla olduğunu gösterdi.

Konu hakkında FoodNavigator'a bir demeç veren tıbbi antropolog ve yazar Theresa Macphail, şunları söyledi:

"Bu çok ama çok korkunç. Daha pahalı ürünler, hem alerjisi olan aileleri hem de bireyleri olumsuz etkileyebilir. Sınırlı gelirleri nedeniyle, muadillerine göre daha pahalı olan alerjen içermeyen gıdaları satın almakta zorlanan birkaç kişiyle görüştüm. Her şeyin fiyatı arttıkça, normal insanlar bile markette etiket şoku yaşıyor. Sadece bu etkiyi alın ve daha ucuz olduğu için daha az güvenli versiyonla riske girerseniz acil servise gitme endişesini ekleyin."

Çapraz kontaminasyon olmamasını kesin olarak sağlayabilmek için ayrı tesislerde üretim yapmak, altın standart. Alerjen içermeyen gıdalar üreten bazı şirketler bir adım daha ileri giderek üretim katında test laboratuarları kuruyor. Alerjenler için partilerden nokta örnekleme alarak ürünlerinin güvenli olacağını garanti edebileceklerini düşünüyorlar."

Gıda alerjileri neden artıyor?

Dünya genelinde alerjilerin sayısı giderek artıyor ve bunların çoğu ölümcül. Ancak çok çeşitli teoriler olsa da kimse nedenini kesin olarak bilmiyor.

Macphail, en olası nedenler olduğuna inandığı birkaç nedeni, “Bu durumun nedeni, birtakım faktörlerin bir araya gelmesi. Ancak şunlar kesinlikle etkili:

Beslenme alışkanlıklarımızdaki değişikliklerin bağırsak mikrobiyomlarımızı değiştirmesi. Antibiyotik  nedeniyle mikrobiyomun değişmesi; ağır deterjanları ve antimikrobiyal ürünleri aşırı kullanmamızla bağlantılı olarak "yararlı" bakteri ve virüslere geçmişe göre daha az maruz kalma; kirleticilere ve kimyasallara daha fazla maruz kalma ve hatta belki de güneş ışığından daha az D vitamini almamıza neden olan hareketsiz yaşam tarzlarımız. Muhtemelen tüm bunlar etkili."