Brokoli tüketmek için bir neden daha!

Brokoli tüketimi farelerde bağırsak mukozasını koruyor ve hastalığı azaltıyor.

Araştırmacılar, brokolide bulunan belirli bir molekülün, bağırsak sağlığını geliştirmek için farelerde bir reseptörle etkileşime girdiğini keşfettiler.

Brokolinin sağlığımıza faydalı olduğu biliniyor. Örneğin araştırmalar, turpgillerden sebze tüketiminin artmasının kanser ve tip 2 diyabet insidansını azalttığını gösteriyor. Penn State'teki araştırmacılar yakın tarihli bir çalışmada, brokoli'nin farelerdeki bir reseptöre bağlanan ve ince bağırsağın iç yüzeyini korumaya yardımcı olan ve böylece hastalık gelişimini engelleyen belirli moleküller içerdiğini buldular. Bulgular, brokoli'nin gerçekten bir "süper besin" olduğu fikrini destekliyor.

Dr. Perdew'e göre, ince bağırsağın duvarı, faydalı su ve besinlerin vücuda geçmesine izin verirken, zarar verebilecek yiyecek parçacıkları ve bakterileri engeller. Suyu ve besinleri emen enterositler dahil olmak üzere bağırsağı kaplayan belirli hücreler; bağırsak duvarında koruyucu bir mukus tabakası salgılayan goblet hücreleri; ve sindirim enzimleri içeren lizozomları salgılayan Paneth hücreleri, bu aktiviteyi düzenlemeye ve sağlıklı bir dengeyi korumaya yardımcı olur.

Brokoli tüketmek için bir neden daha!

Laboratuvar Araştırması dergisinde yayınlanan çalışmalarında Perdew ve meslektaşları, brokolideki aril hidrokarbon reseptörü ligandları olarak adlandırılan moleküllerin, transkripsiyon faktörü olarak adlandırılan bir protein türü olan aril hidrokarbon reseptörüne (AHR) bağlandığını buldular. Buldukları bu bağlanma, bağırsak hücrelerinin fonksiyonlarını etkileyen çeşitli aktiviteleri başlatıyor.

Sonuçlar ilgi çekici

Araştırmalarını yürütmek için araştırmacılar, deney fareleri grubunu %15 brokoli içeren bir diyetle (insanlar için günde yaklaşık 3,5 bardağa eşdeğer) beslediler ve bir kontrol grubu faresini brokoli içermeyen tipik bir laboratuvar diyetiyle beslediler. Daha sonra, iki gruptaki diğer faktörlerin yanı sıra AHR'nin ne ölçüde aktive edildiğinin yanı sıra çeşitli hücre tiplerinin miktarlarını ve mukus konsantrasyonlarını belirlemek için hayvanların dokularını analiz ettiler.

Ekip, brokoli ile beslenmeyen farelerde AHR aktivitesinden yoksun olduğunu ve bunun sonucunda bağırsak bariyer fonksiyonunun değişmesine, gıdanın ince bağırsakta geçiş süresinin kısalmasına, goblet hücrelerinin ve koruyucu mukusun sayısının azalmasına neden olduğunu buldular.

21 May 2023 - 16:00 - Gıda


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.