Peynir altı suyu proteinleri, kan şekeri kontrolü için yararlı

Literatürdeki mevcut verileri karşılaştıran araştırmacılar, peynir altı suyu (whey) proteini tüketmenin kısa ve uzun vadeli faydalarını ortaya koydu.

Büyütmek için resme tıklayın

Aix-Marseille Üniversitesi’nden bir araştırma ekibi tarafından yürütülen ve Nutrients dergisinde yayınlanan araştırmada peynir altı suyu proteininin,

  • Tokluk ve glisemik tepki (bir gıdanın kan şekeri üzerindeki etkisi) üzerinde kısa vadede faydalı etki gösterdiğini,
  • Bununla birlikte atardamar bütünlüğünü korumaya yardımcı olarak tip 2 diyabet ile kalp damar hastalıklarını önleme ve tedavi etme yönünde potansiyele sahip olduğunu

ortaya koydu.

Çalışmada, bir öğünden önce 15 gram peynir altı suyu proteini tüketmenin hiperglisemiyi (kan şekeri yüksekliği) %8 azalttığı, vücut enerjisinin fazladan 2 saat daha korunduğu ifade edildi.

Peynir altı suyu proteininin kısa dönemli faydalarına işaret eden kanıtlar güçlü olmasına rağmen, araştırmayı yapan ekip, potansiyel diyabet ve kalp damar hastalığı tedavisi bağlamında peynir altı suyu proteinlerinin uzun vadeli etkilerine odaklanan daha detaylı çalışmaların yapılması gerektiğini ifade etti.

Peynir altı suyu proteinleri, kan şekeri kontrolü için yararlı

Protein ile hastalıklar önlenebilir mi?

Dünya genelinde önemli ölüm sebepleri arasında yer alan kalp damar hastalıkları, 2019 yılında tek başına toplam ölümlerin %32’sinden sorumluydu. Benzer yaşam tarzı risk faktörleri nedeniyle bu ölümler, tip 2 diyabet hastalarında daha da yaygın şekilde görülmektedir.

Diyabet günümüzde bir salgın olarak kabul etmektedir. 2021 yılında dünya genelinde rastlanma sıklığı %10,5’a ulaşan diyabetin 2045 yılında %12,2’ye yükseleceği tahmin edilmektedir.

Beslenme müdahaleleri, tip 2 diyabet ve kalp damar hastalıkları için etkili önleme ve tedavi stratejileri olarak kabul edilmekte, yüksek protein ve düşük şeker içerikli gıda tüketimi, hastalığın görülme sıklığının düşmesiyle ilişkilendirilmektedir.

Süt ve peynir altı suyu

Ayrıca, geçmişte yapılan araştırmaların, süt ürünlerinin tip 2 diyabetin görülme sıklığının azalması ile ilişkili olduğunu gösterdiği biliniyor. Sütün protein içeriği kazein ve peynir altı suyu proteinlerinden oluşur. Peynir altı suyu, immünoglobulinler (IG'ler), gliko makro peptitler, albümin ve laktoferrinden oluşan, sağlık üzerinde bazı olumlu etkilerle ilişkili olduğu ifade edilen fonksiyonel bir gıda olarak tanımlanmaktadır.

Araştırmacılar buradan hareketle tip 2 diyabet ve kalp damar hastalıklarına yönelik önleme ve tedavi stratejileri için peynir altı suyunun potansiyel faydalarına ilişkin bilimsel çalışma verilerini bir araya getirdi.

22 Mar 2023 - 19:00 - Sağlık


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.