Doğal kaynaklar ve insanlar karşı karşıya… Çıkış yolu mantarlar olabilir mi?

Doğal kaynaklar tükenme tehlikesiyle karşı karşıyayken, insanlık artan nüfusu beslemek için çok daha fazla tarım alanına ihtiyaç duyuyor, bitkisel üretime ve hayvan çiftliklerine yer açmak için ormanları kesiyor…

Doğal kaynaklar ve insanlar karşı karşıya… Çıkış yolu mantarlar olabilir mi?
Haber albümü için resme tıklayın

Birbiriyle adeta ters düşen bu 2 sorunun arasında kalan dünya, buradan nasıl çıkabilir?

Şaşırtıcı bir gıda kaynağı, ormanlık arazilerin tarım uğruna gözden çıkarılmasının önünü kesebilir. Yeni bir araştırma, insan tüketimine uygun mantarların ağaç ekim alanlarını genişletirken, havadaki fazla karbonu azaltmayı ve proteince zengin gıda ürünleri üretmeyi sağlayacağını öne sürüyor.

Yeni araştırmanın yazarları, İngiltere’deki Stirling Üniversitesi'nde bitki ekolojisi uzmanı Alastair Jump ve mantar uzmanı Paul Thomas "İskoçya'da ve Birleşik Krallık genelinde çok büyük ölçekli ağaç dikme hedeflerimiz var. Yeni ağaçlar ekilmesi gerekiyor. Bunun için tarım arazileri dahi gözden çıkarılabilir. Bu yaklaşım, ağaçları ve insanların tüketebileceği bir ürünü aynı alana sokmamız için bir yolun önünü açıyor" diye konuştu.

Yalnızca mantardan oluşan bir beslenme sürdürülebilir veya iştah açıcı değil. Ancak yenilebilir mantarlar lif içeriği bakımından zengin, temel yağ asitlerini içeriyor ve insanların diyetlerinde hayvansal protein kaynaklarının yerini alma potansiyeli taşıyor.

Doğal kaynaklar ve insanlar karşı karşıya… Çıkış yolu mantarlar olabilir mi?

Ormanlarda gıda amaçlı mantar yetiştirilmesi, her yönden avantajlı bir fikir!

Araştırmacılar, mevcut orman alanlarında yenebilir mantar üretmenin, daha fazla orman kesmeye gerek duymadan gıda üretimini arttırabileceğini ve her yıl milyonlarca insanı besleyebileceğini düşünüyor. Bunun için tabi ki mantarları ve ağaç fidelerini bir araya yetiştirmeyi sağlayan yöntemlerin ölçeğinin büyütülmesi gerekiyor.

Araştırmacı ikilinin en iddialı hedefi, mavi renkli belirgin bir şapkası olan Lactarius indigo gibi yenilebilir mantarların, meyve bahçesi benzeri bir sistemde dikilen ağaçlar arasında yetiştirilmesi veya ormanların korunması hedefleri doğrultusunda ormanları eski haline getiresi.

Lactarius indigo mantarlar toplanıp laboratuvarda yetiştirilebilir ve mantarlara ait sporlar (mantarların çoğalmasını sağlayan tohumları) genç ağaç fidanlarını dikilmeden önce aşılamak için kullanılır.

Mantarlar ve ağaçlar arasında, doğal ve yakın bir ilişki vardır. Bitki köklerinin etrafına yerleşirler ve karbon karşılığında, mineral ve besin alışverişinde bulunurlar. Ağaçlar geliştikçe, yer altındaki mantar ağı da büyür ve mantarları çoğaltır.

Bir haber sitesine açıklamalarda bulunan araştırmacılar, “Bu yöntemin büyük ölçekte uygulanması durumunda, ilave yem, su ve gübre gibi yoğun tarımın gerektirdiği çevresel yüklere gerek kalmadan, ormanların sağladığı tüm avantajlarla birlikte daha fazla gıda üretilmesi sağlanabilir” ifadelerini kullandı.

Araştırmadan elde edilen sonuçlar PNAS dergisinde yayınlandı.

21 Mar 2023 - 17:30 - Bilim


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.