Fazla yağ tüketmek, beynin kalori ayarını bozuyor!

Araştırmadan elde edilen sonuçlar Journal of Physiology dergisinde yayınlandı.

Yapılan testlerde, uzun bir süre boyunca yağ ve kalori içeriği yüksek bir diyetle beslenen farelerin beyin ve bağırsakları arasında bulunan sinyal yollarının bozulduğu, kalori alımını olması gerektiği gibi düzenleyemediği gözlendi.

Sözü edilen bu yol için, beyinde bulunan yıldız biçimindeki hücreler (astrositler) çok önemli. Çok fazla yağ ve kalori alındığında bu hücreler tepki veriyor ve gıda alımını frenlemeye, yenilen yiyecekleri dengelemeye yardımcı oluyor.

Penn State Tıp Fakültesi’nde sinir ve davranış bilimi uzmanı olan Kirsteen Browning, “Zamanla astrositler çok yağlı gıdalara karşı hassasiyetlerini kaybediyor. 10 – 14 gün boyunca yüksek yağlı ve yüksek kalorili bir diyetle beslenildiğinde, astrositler tepki vermekte başarısız oluyor ve beyin kalori alımını düzenleme kabiliyetini kaybediyor. Bu midedeki sinyalleri bozuyor, midenin boşalma hızını düşürüyor” diyerek araştırma hakkında bilgi verdi.

Araştırma nasıl yapıldı?

Araştırmada kullanılan fareler 2 gruplara ayrıldı. Fareler 1, 3, 5 veya 14 günlük süreler boyunca yüksek yağlı ve kalorili bir diyet veya aynı sürelerde standart bir kontrol diyeti ile beslendi.

Ekip, farelerin gıda alımını ve vücut ağırlığını kaydetmenin yanı sıra, astrositler de dahil olmak üzere belirli sinir ağlarını izlemek ve değiştirmek için genetik düzenleme teknikleri kullandı.

Test amacıyla beyin sapındaki astrositleri çalışamaz hale getiren araştırmacılar, bu hücreleri normale göre azalan bağırsak-beyin iletişimi ve yüksek yağlı bir diyetin ilk 3-5 gününde ortaya çıkması beklenen “gıda alımını düzenleme kabiliyeti” eksikliği ile ilişkilendirdi.

Engellenen astrositler, 1 veya 2 hafta boyunca yüksek yağlı bir diyetle beslenen farelere olanlara benzer bir etkiye neden oldu.

Araştırma yalnızca farelerde yapılmasına rağmen, aynı etkinin insanlarda da söz konusu olması muhtemel. Araştırmacılar, “Beynin kalori alımını düzenleme kabiliyetinin geri getirilip getirilemeyeceğini ortaya çıkarmak istiyoruz. Eğer bu mümkünse, insanlarda kalori alımının düzenlenmesine yardımcı olmaya yönelik müdahaleler geliştirilmesinin önü açılabilir” diye konuştu.