Büyük ölçekte üretilen ilk yapay et ürünü, "gıda" olmayacak!

Bene Meat Technologies (BMT) adlı firma, “ekonomik olarak anlamlı ve büyük ölçekte üretilen” ilk kültür etinin (yapay, laboratuvar ortamında üretilen et) evcil hayvan maması olacağını açıkladı.

Büyük ölçekte üretilen ilk yapay et ürünü, "gıda" olmayacak!
Haber albümü için resme tıklayın

2020 yılında, insan tüketimine yönelik kültür eti geliştirmek amacıyla kurulan Bene Meat Technologies (BMT) firması, 2023 itibariyle üretime geçmeye hazır hale geldi. Firma, evcil hayvan mamasına yönelik yapay et üretme teknolojisine sahip olduğunu açıkladı.

Firma uzun vadede insan tüketimine yönelik hücre bazlı biftek üretmeyi planlıyor olsa da kısa dönemde kültür eti ile üretilmiş evcil hayvan mamasına odaklanacak.

Hayvan maması, yapay et bifteğine giden yolda bir basamak

BMT’nin ilk adımı, hücre kütlelerini sürdürülebilir ve makul bir fiyat ile üretebilmek. Bunu başarmak içinse, kısmen de olsa yetiştirme ortamı maliyetlerinin düşürülmesi gerekiyor. Etik ve ekonomik sebeplerle fetal sığır serumu (FSB) kullanımını reddeden firma, 2021’in sonundan bu yana kendi tesisi bünyesinde, kendi yetiştirme ortamını geliştirmekle meşgul.

Firma, evcil hayvan maması üretmeyi, nihai hedefi olan kültür eti ile biftek üretme sürecinde bir basamak olarak görüyor. Evcil hayvan mamasından sonra, insan tüketimine yönelik ürün geliştirme sürecinde ise kültür kıyması (1 – 3 milimetre ebatlarındaki kas, yağ ve fibrositten oluşan, yapay et kıyması) üretmeyi hedefliyor.

Firmanın CEO’su, her şey yolunda giderse 1 yıl içerisinde kıyma üretecek noktaya gelmeyi hedeflediklerini, bunun devamında başka hayvan hücrelerinden kültür eti ve daha sonra da biftek üretmek istediklerini söyledi.

Büyük ölçekte üretilen ilk yapay et ürünü,

Piyasa, kültür eti mamasına hazır mı?

Kültür eti kullanılarak üretilen hayvan mamalarının geniş kitlelere ulaşması için, son kullanıcıların ve sahiplerinin ürünü kabul etmesi lazım. BMT, piyasanın halihazırda bu olgunluğa erişmiş olduğu görüşünde.

Evcil hayvan mamalarının üretimi oldukça fazla enerji ve ekolojik kaynak gerektiriyor. Mevcut büyüklüğünde, evcil hayvan maması üretimi, hayvancılığın neden olduğu karbon ayak izinin %25’inden sorumlu. 2022 yılında Harvard Dataverse tarafından yapılan bir ankete göre, yetiştiricilerin %50’si bu yönü ile evcil hayvan mamalarını eleştiriyor.

Aynı anket evcil hayvan sahiplerinin %40’ının, hayvan yetiştirme ve kesmenin etik boyutunu sorunlu olarak algıladığını ortaya koydu. Katılımcıların %50’si evcil hayvanlarını etik ve çevresel açıdan ayakları yere basan, kültür etine dayalı bir yemle beslemeyi tercih edeceğini ifade etti.

20 Oca 2023 - 15:00 - Gıda


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.