Demirhindi nedir? Hangi hastalıklara iyi gelir? Demirhindi nasıl tüketilir?

Günümüzde artan çoğu hastalığa bağlı olarak bağışıklığı güçlendirmek için insanlar şifayı bitkilerde aramaya başladı. Birçok hastalığa derman olan demirhindi Osmanlı mutfağında şerbet olarak kullanılırdı. Peki demirhindi nedir, faydaları nelerdir? Ne kadar tüketilmeli? Demirhindi şurubu nasıl yapılır?

Demirhindi nedir? Hangi hastalıklara iyi gelir? Demirhindi nasıl tüketilir?
Demirhindi nedir? Hangi hastalıklara iyi gelir? Demirhindi nasıl tüketilir?
Haber albümü için resme tıklayın

Hint hurması, tamarind ve temr-i hindi şeklinde isimlendirilen demirhindi, ülkemizin Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz topraklarında daha sık rastlanan, ana yurdunun Habeşistan olduğu söylenen bir bitkidir. Hindistan ve Mısır başta olmak üzere dünyanın pek çok yerinde yetiştirildiği bilinen demirhindi ağacındaki olgunlaşmış meyveler baharat olarak da kullanılıyor. Bitkinin meyveleri hamurumsu ve etli yapıdan oluşuyor. Demirhindinin  tadıysa hem ekşi hem de tatlıdır. Baklagiller familyası mensubu olan demirhindi, 20-25 cm uzunluğa sahip bir ağaç türüdür. Türkiye’de Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu topraklarında yetişiyor. Birden fazla tüketilme şekli vardır. Turşu, yemek, salata ve çorbalara takılabilen demirhindi, üzerine toz şeker serpilip çiğ şekilde de tüketiliyor. Şerbet ve reçel yapımında kullanılmasının yanı sıra içki üretiminde de kullanılır.

Demirhindi Nasıl Kullanılır?

Ağaçta yetiştiği bilinen Demirhindi aslında bir meyvedir ve ağaçtaki şekli keçiboynuzuna benzer. Baklagiller ailesinden bir bitki olan Demirhindi meyveleri kurutulabildiği gibi reçel de yapılabilir. Demirhindinin tadının ekşi olması sebebiyle taze tüketileceği zaman meyvelerinin içinin üzerine toz şeker serpilerek tüketildiği söylenmektedir.

Demirhindi nasıl tüketilir?

Demirhindi meyvesi olgunlaştıktan sonra hurma gibi etli kısmını tüketebilirsiniz. Demirhindi şerbet ve yemeklerin içine koyularak tüketilebilir.  Demirhindi meyveleri taze olduğu zaman direkt tüketilebilir, kurutulup baharat olarak kullanılabilir. Yemeklere koyulduğunda baharat özelliği taşır. Salata ve soslara koyulduğunda da renk verir. Osmanlı saraylarında şerbet yapımı çok yaygındı. Demirhindi şerbeti, Osmanlıdan günümüze gelen bir lezzettir. Demirhindinin en çok tüketim şekli bitki çayı olarak ya da şerbet olarak görülür.

Demirhindi yararları nelerdir?

İçerdiği vitaminlerin ve minerallerin etkisiyle antioksidan özelliği öne çıkan Demirhindi öncelikle soğuk algınlığı, grip, nezle gibi mevsimsel ve alerjik hastalıklar olmak üzere kalp ve damar hastalıkları gibi vücut direncine ihtiyaç duyan hastalıklar için de etkilidir.

Müshil özellikli olduğu için bağırsaklarda meydana gelen kabızlık, iltihap gibi problemleri de çözer.

Bağışıklığı güçlendirici etkisi vardır,

Antioksidan özelliğinden dolayı metabolizmayı hızlandırır.

Demirhindinin doğal bir ağrı kesici etkisi vardır. Başta eklem ağrıları olmak üzere pek çok ağrıda ağzı kesici olarak etki gösterir.

Demirhindi şerbeti nasıl yapılır?

Demirhindi şerbeti faydaları ve serinletme özelliği sayesinde Osmanlı sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. Osmanlı döneminden beri tüketilen lezzetlerin başında geliyor. Yaz mevsiminde serinlemek isteyenlerin tercihi hâline gelmiştir. Demirhindi şerbeti için gerekli malzemeler:

  • 1 baş zencefil
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 100 gr. demirhindi
  • 1 dal adaçayı
  • 5 su bardağı su
  • 1 tutam ıhlamur
  • 2 adet karanfil
  • 1 yemek kaşığı bal
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Şerbetin hazırlanışı:

İlk olarak demirhindinin kabukları temizlenir ve bir tencereye koyulur.
Tenceredeki demirhindilerin üzerine 1 litre su eklenerek bir gece bekletilir.
Ertesi gün tencere içerisine bal, adaçayı, toz şeker, zencefil, çubuk tarçın, karanfil ve ıhlamur koyulup kaynamaya bırakılır.
1 saat kadar kaynadıktan sonra şerbet ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Şerbet soğuyup posası da dibe çökünce süzülür.
Süzme işleminin ardından 4 saat buzdolabında bekletilir ve sonrasında tüketilebilir.

Demirhindi zararları nedir? Ne kadar tüketilmeli?

Her bitkide olduğu gibi demirhindinin de fazla miktarda tüketilmesi karaciğer ve diğer organlarda tahribata yol açabilir. Demirhindi bitkisinin müshil özelliği vardır. Fazla tüketildiği takdirde ishale neden olur. Tüketim miktarını ayarlamak için hurmayı temel alabilirsiniz. Demirhindi fazla tüketildiğinde böbreklere zarar verir. Çünkü besin değerleri bakımından zengin olduğu için böbreklere aşırı miktarda mineral yüklenir. Demirhindi çayının ve demirhindi şurubunun günde en fazla 2 bardak tüketilmesi önerilir.

Oldukça güçlü bir meyve olan Demirhindi tüketilmeden önce kesinlikle bir hekimin onayının alınması gerekiyor. Özellikle kronik hastalıkları olanlar ya da alerjik reaksiyonlara meyilli olanlar hekime danışmadan demirhindi tüketmemeli.

09 Ara 2022 - 15:57 - Sağlık


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.