Tavuksuz tavuk etine doğru adım adım

Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi, hücre kültürü yoluyla et üretimi alanında ilk pazar öncesi istişare çalışmasını tamamladı. Diğer aşamalar da tamamlanırsa ürün Amerikalı tüketicilerle buluşacak.

Büyütmek için resme tıklayın

Hücre kültüründen tavuk eti üretimi alanında çalışan Upside Foods firmasının üretim sürecini inceleyen Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi FDA, üretim konusunda herhangi bir sorun görmediğini açıkladı. Pazar öncesi istişare çalışması henüz ürünün tüketiciye arzına onay verilmesi anlamına gelmese de bu sürecin olumlu geçmiş olması sektör adına büyük önem taşıyor.

FDA'nın istişaresini tamamladığı Upside Foods'un bir sonraki hedefi Amerikan Tarım Bakanlığı'na bağlı Gıda Güvenilirliği ve Denetleme İdaresi (FSIS) ile çalışarak gereken onayları almak ve ürünlerini tüketici ile buluşturmak.

Kültür tavuğunun güvenilirliği ABD'de onaylandı

FDA ve FSIS onay süreçleri, bu yeni nesil ürünlerin üretim ve etiketlenmesinin mevzuata uygunluğunu garanti altına alacak şekilde hücre kültürü işletmesinin kayıt altına alınması, üretimin ve ürünün denetlenmesi aşamalarını içeriyor. Halihazırda bu onayı almak üzere birçok firmanın çalıştığı ifade ediliyor.

Upside Food'un sentetik tavuk ürününün güvenilirliği onaylanmış olsa da hem fiyat, hem üretim kapasitesi olarak sorunlar devam ediyor. Firma yetkilileri ürünlerinin başta bir fiyat farkı ile piyasaya gireceğini, üretim arttıkça fiyatın alışılagelmiş ürünlerle kıyaslanabilir bir hale geleceğini düşünüyor.

Dünyada ilk adımı Singapur atmıştı

Laboratuvar koşullarında yapay et üretimi konusunda çalışmalar uzun süredir devam ediyor. Üretim sürecini başarı ile geliştiren firmalar artık üretim kapasitesini artırarak tüketiciye ulaşmayı amaçlıyor. Bu ürünlerin satışına onay veren ilk ve tek ülke Singapur. Bir firmanın hücre kültürü yoluyla ürettiği tavuk eti 2020 yılında bu ülkede onay almış, 2022 yılı başında ise satışa sunulmuştu. Onay sürecini etkileyen en önemli faktör gıdasının yaklaşık %90'ını ithal etmekte olan Singapur'un 2030 yılına kadar gıda arzının %30'unu kendi kaynaklarıyla karşılama yönündeki politikası oldu.

Sentetik kültür etlerinin ülkelere kendi kaynaklarını kullanarak kendi gıdalarını üretebilmesi imkanı sunması yanında; daha az su, arazi ve enerji kullanımı ile hayvancılığın çevreye maliyetini %96 oranında azaltması bekleniyor.

Türkiye'de durum ne?

Hücre kültürü ile üretilen etin tüketicilere sunulması konusu ülkelerin kendi gıda güvenilirliği politikalarına bağlı. Singapur'un bu konuda ilk adımı atmış olması, değerlendirme aşamalarının hızlı geçilmesinin bir sonucu. ABD'de henüz bir firma, Upside Foods, ürün güvenilirliği konusunda onay alabilmiş durumda. Bu çok önemli bir aşama olsa da ürünlerin tüketici ile buluşabilmesi için birçok başka onay gerekiyor ve bu sürecin ne zaman tamamlanacağı henüz öngörülemiyor.

Avrupa Birliği'nde gıdaların güvenilirliği Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından değerlendiriliyor. EFSA değerlendirme süreci çok uzun ve detaylı olduğu için Avrupa pazarı hücre kültüründen et üreten inovasyon firmalarının hedefleri arasında alt sıralarda yer alıyor. Türkiye'de konunun değerlendirmesinin Tarım ve Orman Bakanlığı ve Biyogüvenlik Kurulu tarafından yapılması bekleniyor, ancak ülkemizin GDO konusundaki tutumunun benzeri bu konuda da sürdürülürse sentetik etin yakın gelecekte sofralarımızda yer bulması zor görünüyor.  

Ekli Dosyalar

21 Kas 2022 - 09:31 - Bilim


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gıda Hattı Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gıda Hattı hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Gıda Hattı editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gıda Hattı değil haberi geçen ajanstır.